¿Qué Son Las Endrinas?
Endrinas, un fruto rojo realmente delicioso y que es frecuentemente confundido con el Arándano, debido a que su aspecto es muy parecido.
Este es un fruto del bosque que pertenece a la familia de las rosáceas y es la fruta del árbol que se conoce como Prunus Spinoza. Este nombre se le atribuye por las numerosas espinas que posee en sus ramas y que protegen el fruto.
Las Endrinas también son conocidas como arañón, ciruelo silvestre, ciruela silvestre. Endrinas en inglés es Blackthorn or Sloe, prugnole en italiano y prunelle en francés.
Arbol Endrino o ciruelo silvestre
Los árboles del Endrino o ciruelo silvestre maduros son espinosos y densamente ramificados y pueden crecer hasta una altura de alrededor de 6 a 7 my vivir hasta 100 años. La corteza de color marrón oscuro es lisa y las ramitas forman brotes laterales rectos que se convierten en espinas.
Las hojas del endrino son ligeramente arrugadas, ovaladas, dentadas y puntiagudas en la punta con un afilado en la base.
El endrino es un hermafrodita, lo que significa que las partes reproductivas masculinas y femeninas se encuentran en una flor. Las flores blancas aparecen en tallos cortos antes de las hojas en marzo y abril, ya sea individualmente o en pares.
Endrinas Fruta
Este fruto silvestre es originario de algunas regiones de Asia, Europa central y meridional. En estas latitudes pueden observarse a lo largo de laderas y torrentes en todo su esplendor.
Las endrinas tienen su proceso de maduración particularmente durante verano y otoño.
Perteneciendo a la familia de las Drupas, las endrinas son frutas que adoptan una forma circular y exhiben un hermoso color azul violáceo. Su textura es aterciopelada y le observarás un recubrimiento blanquecino llamado pruina, además su sabor es potente y agridulce.
Existe una variedad llamada endriniega que se produce en un pequeño árbol, y sus frutos presentan un tamaño más grande que el del mismo arbusto.
Las Endrinas, a su vez son mundialmente famosas, por ser el ingrediente principal para la elaboración del Patxaran, o Pacharán, una bebida digestiva, que se obtiene tras la maceración de las Endrinas en aguardiente anisado y que es originaria de Navarra, una importante región del País Vasco en España.
Esta fruta no solo tiene un exquisito sabor, también cuenta con una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.
En este artículo explicaremos en detalle toda la información que debes conocer sobre esta maravillosa fruta del bosque.
Calorías Y Valor Nutricional De Las Endrinas
Sin ser reiterativos, sin lugar a dudas el valor excepcional de este fruto de bayas silvestre es muy preciado. El consumo de una cantidad mínima de 100 gramos de Endrinas te concederá un aporte dietético de gran valor.
Las Endrinas tienen 46 calorías por cada 100 gramos (3.5 onzas) lo cual equivale al 2% de la ingesta diaria recomendada (IDR).
En la siguiente tabla detallamos la información nutricional de las Endrinas:
| NUTRIENTES | POR cada 100g |
|---|---|
| Energía | 46 kcal |
| Carbohidratos | 11,42 gr |
| Fibra | 1,4 gr |
| Calcio | 37 mg |
| Vitamina C | 9,5 mg |
| Hierro | 2,1 mg |
Propiedades de las Endrinas
Las Endrinas, como todos los frutos rojos poseen unas características favorables y bastante recomendables para el control y mantenimiento de nuestra salud.
Entre las propiedades de las endrinas cabe mencionar que estas frutas del bosque son altamente nutritivas para nuestro organismo. Aparte de su alto contenido de vitaminas y nutrientes, los beneficios de las endrinas son diversos, ya que son unas bayas con un alto poder antioxidante y ricas en fibras lo que hacen de esta fruta del bosque un excelente aliado en nuestra dieta regular.
Si alguna vez te has preguntado ¿Para qué sirven las Endrinas?, ¿Cuáles son las beneficios y propiedades de las Endrinas?
¡Has llegado al lugar indicado!
En el siguiente apartado te explicamos las 10 Propiedades y beneficios más importantes de las Endrinas.
1. Las Endrinas Están Cargadas de Antioxidantes.
Estos frutos o bayas silvestres contienen un gran porcentaje de antocianos y carotinoides, que le confiere unas propiedades invaluables como antioxidante, esto por su riqueza en cuanto a la reducción de los radicales libres nocivos para la salud.
2. Gran Aporte Vitamínico.
La concentración de vitaminas, sobretodo de la fundamental vitamina C, es otro de los grandes beneficios de esta fruta del bosque. Su aporte de esta sustancia es beneficioso para las mujeres en gestación o las personas con un estado anémico comprometido.
La capacidad de la vitamina C en esta baya silvestre, genera que la absorción del hierro sea mejor canalizada, por ello, la hace favorable en situaciones de anemia ferropénica, durante la lactancia materna o incluso contra el tabaquismo.
3. Las Endrinas Son Ricas En Fibras.
Este pequeño fruto, es rico en fibras naturales. La endrina o ciruela silvestre es un aliado contra el estreñimiento, pues ayuda a recuperar el movimiento del tracto intestinal.
4. Acción Antibiótica.
El consumo de esta baya puede ayudar en el combate de situaciones infecciosas. Su consumo regular ayuda a recuperar y revitalizar el organismo, actuando particularmente a nivel renal.
El ácido químico que posee es capaz de transformar la orina y acidificarla, lo que ayuda a evitar cálculos o litiasis renal.
5. Las Endrinas Fortalecen El Sistema Inmunológico.
Esta fantástica fruta del bosque, tiene muchas bondades, y una de ellas es que fortalece nuestro sistema inmunológico.
Los nutrientes y vitaminas, especialmente la alta concentración de vitamina C, que poseen las Endrinas, son capaces de restituir la formación del colágeno, ayuda en la reconstitución ósea y las defensas naturales del organismo para las personas inmunosuprimidas con HIV, Cáncer u otra enfermedad degenerativa de base.
6. Laxantes Y Diuréticas.
Las propiedades astringentes de las Endrinas la hacen un laxante natural usado desde tiempos antiguos, esto cuando la medicina natural cobraba un mayor vigor.
Tanto las tinturas de Endrinas como las infusiones de flores de Endrino, poseen una alta capacidad depurativa, diurética y laxante, lo que ayuda a mejorar los trastornos digestivos e intestinales.
Es un estimulante, pero, al mismo tiempo ayuda en los procesos estomacales permitiendo la reconstitución de los procesos de la flora bacteriana.
7. Las Endrinas Son Hipocalóricas.
Como otras frutas del bosque, las Endrinas destacan por su bajo contenido calórico.
Es un fruto rojo ideal en dietas para perder peso, ya que aportan un alto número de nutrientes y pocas calorías, además de ser rica en fibras lo que genera una sensación de saciedad al comerlas en bajas cantidades.
Estas propiedades, hace de esta ruta del bosque, una excelente elección para las personas que requieren un régimen dietético de pocas calorías.
8. Un Consumo Regular De Endrinas Ayuda a Combatir Los Síntomas Del Estrés Y La Fatiga.
Si aún dudabas del gran valor de la Endrinas, seguramente esto te terminará de convencer de las razones para su consumo, y que esta baya ayuda a controlar y prevenir los trastornos derivados del estrés y la fatiga.
Las altas cantidades de potasio que posee esta baya ayuda en la transmisión y regulación de impulsos nerviosos, y a una correcta recuperación muscular, debido a que mejoran el riego sanguíneo.
9. Mejoran La Salud Cardiovascular.
Los estudios demuestran que varios nutrientes y antioxidantes presentes en las Endrinas, pueden mejorar la salud del corazón.
Las Endrinas son uno de los frutos rojos más ricos en unos antioxidantes llamados polifenoles, los cuales ayudan mejorar la salud del corazón y el sistema cardiovascular, al regular los niveles de colesterol malo (LDL).
10. Antiinflamatorio Natural.
Los estudios han demostrado las capacidades antinflamatorias de esta maravillosa fruta del bosque en nuestro organismo. Los antioxidantes, como los polifenoles, presentes en las Endrinas actúan reduciendo el nivel de proteína C reactiva (PCR) en el cuerpo.
La concentración de PCR en la sangre generalmente aumenta cuando hay inflamación.
Las Endrinas por tanto ayudan a combatir los trastornos inflamatorios crónicos y agudos y enfermedades como la aterosclerosis y la artritis reumatoide.
Dónde encontrar Endrinas?
El endrino es originario de Europa y Asia occidental. También se puede encontrar en Nueva Zelanda y el este de América del Norte. Crece mejor en suelos húmedos y bien drenados y prospera a pleno sol.
El árbol crece naturalmente en matorrales, bosquecillos y bosques, pero se usa comúnmente como planta de cobertura.
¿Cómo Comer Las Endrinas?
Estas bayas o frutos silvestres, con su particular sabor son favorables para ciertas preparaciones gastronómicas.
- El característico sabor de las Endrinas les permite aprovecharlas para las recetas de licores a base de estas formidables bayas o como potenciador del sabor de otras similares.
- Por su acidez la fruta del Endrino es muy preciada para la elaboración del pacharán, como se conoce al licor producto de la maceración de las endrinas en aguardiente.
- Su agridulce toque es muy apreciado en recetas de jaleas y mermeladas, por tanto, este fruto rojo producto de este arbusto es capaz de transmitir sensaciones de frescura y astringencia.
¿Dónde y Cómo Comprar Las Endrinas?
Las endrinas pueden conseguirse en diferentes presentaciones, tanto en mermeladas, la fruta entera, algunas endrinas congeladas, sin embargo, una de las formas más vendidas, es el licor del mismo fruto silvestre, conocido como pacharán.
Este licor es de origen artesanal, muchas personas lo realizan en casa, pero muchas empresas lo han comercializado y convertido en un producto de fácil acceso.
Endrinas Rojas
La Endrina roja a, también conocida como ciruelo rojo (Prunus cerasifera) es una especie de árbol y fruto de la familia de las ciruelas. Es un frutero muy prolífico y un árbol ornamental que se encuentra en toda Gran Bretaña y sus islas circundantes, el sudeste de Europa y Asia occidental.
Sus frutos son una fuente importante de fibra pectina y se utilizan para hacer mermeladas, salsas de frutas dulces y ácidas, tartas y pasteles. Las frutas fermentadas se utilizan para hacer un tipo de licor llamado «eau de vie» (traducción literal: «agua de vida»). Las endrinas rojas tienen un perfil nutricional similar al de las ciruelas y son fuentes importantes de antioxidantes y vitamina C.
Diferencias entre las Endrinas y Endrinas Rojas
Existen ciertas diferencias entre las endrinas y las endrinas rojas. En primer, aunque ambas pertenece a la familia de las Rosáceas, las Endrinas o ciruelo silvestre son la fruta del Endrino (Punus Spinoza), por el contrario, las Endrinas rojas son las frutas que econtramos en el Ciruelo Rojo ( Prunus cerasifera ). Por lo tanto son futas que provienen de dos árboles distintos.
Cabe mencionar que ambas frutas comparten valores nutricionales , propiedades y beneficios similares, en cuanto a su aporte de vitaminas, antioxidantes y fibras solubles.
¿Para qué sirven las Endrinas Rojas?
Las endrinas rojas se utiliza para hacer mermeladas, salsas dulces y agrias para acompañar varios platos, licores, gin, pacharán, purés de frutas o para sopas agrias y otros alimentos cuando están verdes. Se puede comer solo como refrigerio, directamente del árbol o agregarlo a ensaladas de frutas. En cuanto a sus efectos sobre la salud, las ciruelas rojas tienen las siguientes propiedades nutricionales y
Beneficios Endrinas Rojas
- Bueno para el estreñimiento y las hemorroides.
- Propiedades prebióticas naturales.
- Bajo en calorías: buen alimento para bajar de peso.
- Beneficios para el colesterol alto y la salud cardiovascular.
- Fuente de vitamina C para una buena inmunidad.
- Rico en antioxidante.
- Estimula el apetito y tiene propiedades tónicas.