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Frutas del Bosque

Arándano Rojo

Todo lo que necesitas saber sobre el Arándano Rojo, sus propiedades, beneficios, valores nutricionales y deliciosas recetas

¿Qué Es El Arándano Rojo?

El Arándano Rojo, es una fruta del bosque cuyo nombre científico es Vaccinium Macrocarpon, también es frecuente conocerla por su nombre en inglés Cranberry.

Es popularmente entre comerciantes y botánicos nombrado como Arándano agrio y Arándano Rojo Americano.

Este fruto rojo proviene de los Estados Unidos y Canadá, quienes tienen la producción más grande a nivel mundial. Sin embargo, puede encontrarse Arándano Rojo en Europa y Asia.

Es perteneciente a la familia de las Erisaceae, este fruto rojo prolifera abundantemente en las zonas pantanosas y de tierras ricas en ácido de Norte América.

mano con arandanos rojos o cranberries
wikicommons

Un poco de historia entorno a este nutritivo fruto rojo es que los nativos americanos la empleaban como moneda de cambio, una cesta de este fruto era el percentil referencial para efectuar trueques.

Este fruto del bosque también era empleado como tintura para la ropa, así como pintura de guerra, sin embargo, los nativos ya explotaban sus bondades medicinales por medio de bebedizos y cataplasma para prevenir infecciones, limpiar heridas y acelerar su cicatrización.

El Arándano Rojo crece en forma de racimo y posee un cuerpo globoso de color rojo muy intenso, el diámetro va desde los 8 hasta los 10 milímetros.

¿Qué Sabor Tiene El Arándano Rojo?

El sabor del arándano rojo sugiere al paladar una explosión cítrica refrescante.

El sabor de este fruto rojo, es más amargo y ácido que el del arándano azul, por lo que es un fruto muy apreciado en la gastronomía para acompañar carnes, como por ejemplo en la famosa receta de pavo con salsa de arándanos.

Calorías y Valores Nutricionales del Arándano Rojo

Una de las frutas del bosque más apreciadas por sus propiedades nutricionales es el Arándano Rojo.

Esta fruta tiene unas altas cantidades de minerales, vitaminas y compuestos bioactivos que inciden de manera positiva en la salud de nuestro cuerpo.

En este apartado explicaremos toda la información nutricional que debes conocer sobre esta nutritiva baya del bosque

¿Cuántas Calorías Tiene El Arándano Rojo?

Los Arándanos Rojos son considerados como una fruta hipocalórica y son uno de nuestros mejores aliados a la hora de llevar una dieta para perder peso por su capacidad diurética y depurativa.

Se ha determinado que 100 gramos (3.5 onzas) de Arándanos Rojos aportan solo 46 kilocalorías.

¿Cuáles Son Los Valores Nutricionales Del Arándano Rojo?

En la siguiente tabla detallamos la información nutricional de los Arándanos Rojos:

NUTRIENTESPOR cada 100g% IDR*
Energía46 kcal1.7%
Proteína0.39 gr1%
Carbohidratos 12.20 gr4%
Fibra4.6 gr16%
Grasas0.3 gr0%
Vitamina A60.0 IU1%
Vitamina C13.3 mg22%
Vitamina E1.2 mg6%
Vitamina B60.1 mg3%
Vitamina K5.1 mcg6%
Potasio85mg2%
Calcio8 mg1%
Hierro0.25mg1%
*Basado en un IDR de 2000 calorías

¿Qué Vitaminas Contiene Los Arándanos Rojos?

Los arándanos rojos son una rica fuente de varias vitaminas y minerales, especialmente de vitamina C.

recetas de arandanos rojos
melissa di rocco / unsplash


A continuación, enumeramos los principales nutrientes de esta maravillosa fruta del bosque:

  • Vitamina C: También conocida como ácido ascórbico, la vitamina C es esencial para el mantenimiento de su piel, músculos y huesos y es uno de los antioxidantes más importantes del arándano rojo.
  • Vitamina E: Los arándanos rojos son ricos también en esta clase de antioxidantes esenciales los cuales ayudan a proteger la piel y las arterias.
  • Vitamina K1: También conocida como filoquinona, es una de las vitaminas más importantes que nos ofrecen los arándanos rojos ya que es esencial para la coagulación de la sangre.
  • Manganeso: El arándano rojo tiene altas dosis de manganeso, este mineral es esencial para regular el metabolismo, el crecimiento, y el sistema antioxidante de su cuerpo.
  • Cobre: El arándano rojo es también rico en Cobre, el cual es un oligoelemento importante para la salud del corazón.

Además, los arándanos rojos destacan por tener cantidades importantes de Vitaminas del grupo B, como las Vitaminas B6, B1 y B2.

Propiedades y Beneficios Del Arándano Rojo

La ingesta de este maravilloso fruto rojo despliega un amplio abanico de bondades que resulta oportunas para el control de ciertos desórdenes metabólicos, así como contrarrestar procesos degenerativos del cuerpo.

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El consumo diario de Arándanos Rojos representará para nuestro organismo la asimilación apropiada de las Propiedades y Beneficios que detallamos a continuación.

1. Protector Del Sistema Cardiovascular.

Este fruto del bosque posee pterostilbeno, una sustancia química contenida en la baya que previene el desarrollo de enfermedades cardíacas.

2. Previene El Daño Ocular.

Las antocianinas del Arándano Rojo, ayudan a prevenir enfermedades como retinitis pigmentaria, cataratas y la degeneración macular, también es capaz de prevenir la aparición de glaucoma en pacientes con Diabetes tipo II.

3. El Arándano Rojo Es Diurético Y Previene Las Infecciones Urinarias.

Los ácidos orgánicos como los flavonoides, desinflaman las paredes venosas impidiendo la proliferación de microorganismos y bacterias como la E coli, que producen cistitis y trastornos del tracto urinario.

4. Cuida La Salud Cerebral.

El consumo habitual de esta baya silvestre realiza un aporte de antocianinas, estas previenen y revierten el deterioro neurológico y enfermedades degenerativas del cerebro, además actúa como un estimulante de la actividad neuronal apropiada.

5. El Arándano Rojo Previene El Envejecimiento Prematuro.

El concentrado de antocianinas entre las que se encuentran la delfinidina, cianidina, peonidina, así como los flavonoides, taninos y los variados grupos vitamínicos producen la regeneración celular, mediante la interacción de los antioxidantes y las células madres.

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henk van der steege / unasplash

6. Previene Los Trastornos Gastrointestinales.

Los taninos en este fruto rojo impactan en todo el sistema digestivo, previenen ulceras gástricas, al tiempo que su fibra estimula el movimiento intestinal ayudando al tracto digestivo.

7. El Arándano Rojo Previene El Cáncer.

Los antioxidantes presentes en este fruto rojo previenen el desarrollo de células cancerígenas, esto producto de la actividad de los radicales libres.

8. Fortalece la Salud Capilar.

El concentrado de vitamina B que posee esta fruta del bosque mejora la circulación en el cuero cabelludo, lo que propicia el sano crecimiento del cabello, además el omega 3 brinda brillo y sedosidad.

9. El Arándano Rojo Es Un Antiinflamatorio Natural.

La proantocianidina concentrada en esta baya silvestre produce un efecto desinflamatorio, lo que permite evitar dolencias en la estructura músculo esquelética.

La proantocianidina en conjunción de los antioxidantes son capaces de prevenir el desarrollo de osteopenia y otras patologías óseas.

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wikicommons

10. El Arándano Rojo Es Hipocalórico Y Un Gran Aliado En Las Dietas Para Adelgazar.

Este fruto del bosque, gracias a su alto contenido en fibra, propicia la pérdida de peso, así como la eliminación de grasas que el cuerpo no es capaz de asimilar y procesar.

Esta cualidad del Arándano Rojo también propicia la prevención de enfermedades como azúcar en la sangre y problemas de colesterol.

¿Cuántos Tipos De Arándanos Rojos Existen?

Existen dos tipos de Arándanos Rojos, los cuales comparten similitudes físicas que permiten establecerlos como bayas del mismo grupo o especie.

  • El primer espécimen es el Arándano Rojo Común: tiene un fruto de tamaño natural, y hojas de color rosa muy tenue, esta especie crece en Europa y Asia.
  • El segundo espécimen es el Arándano Rojo Americano: este fruto silvestre emula el sabor de las manzanas y es proveniente de Canadá y Estados Unidos.

Existen otras especies homologables que comparten similitudes entre las que se pueden nombrar:

  • Chamaemorus anglica
  • Chamaemorus norwegica
  • Chamaemorus anglica greene

¿Cómo Comer El Arándano Rojo?

Existen muchas formas creativas y divertidas recetas de como consumir e incorporar los arándanos rojos en nuestra dieta.

recetas de arandanos rojos pastel de cranberry
jennifer pallian / unsplash

Aquí te mostramos algunas opciones para disfrutar de esta maravillosa fruta del bosque y aprovechar todos sus nutrientes y beneficios.

  • Preparar una rica salsa para solomillo es una excelente respuesta a ¿Cómo Comer el Arándano Rojo? Ocuparás vino blanco, Arándanos rojo (frescos o secos), azúcar, pimienta y sal, cocina 20 minutos, luego licua y listo.
  • Una Ensalada de Arándanos y peras caramelizadas es sencilla de hacer, solo diluye azúcar en agua a fuego lento, baña orejas de pera (rodajas) y Arándanos Rojos troceados, baña los frutos en el almíbar y listo.
  • El Arándano Rojo en mermelada, coloca porciones iguales de agua y azúcar, agrega 2 kg de la baya fresca, zumo de naranja para contrastar, hierve hasta deshacer la fruta y agrega un poco de grenetina y sirve en frascos de vidrio.
  • Haz siempre lugar para un postre o una exquisita botana, por esto acá algunas Creativas Formas de Incorporarlas en Nuestra Dieta son Tarta de queso y Arándanos Rojos, Muffins de Arándanos y el Kiiseli.

¿Dónde y Cómo Comprar El Arándano Rojo?

Este fruto del bosque es muy cotizado por su sabor agrio propio para el equilibrio en el arte de la repostería.

comer arandanos rojos o cranberries
melissa di rocco / unsplash

Comprar Arándano Rojo fresco es difícil, ya que este se suele comercializar secos, en conserva, azucarados, mermelada y jaleas.

Comprar Arándano Rojo fresco, resulta más sencillo si contactas directamente con un productor que te pueda proveer de este maravilloso fruto rojo en las mejores condiciones.