Guinda

¿Qué es la Guinda fruta?

En primer lugar, la Guinda es el fruto del Guindo o Cerezo de Morello, su nombre científico es Prunos Cerasus y pertenecen a la familia de las Rosáceas, donde también están incluidas las cerezas y picotas.

La fruta varía de rojo brillante a casi negro y crece en tallos cortos. La fruta y las hojas aparecen en el árbol, que es arbustivo y alcanza de 4 a 10 metros de altura. Las hojas de la cereza agria tienen un sabor amargo.

Las guindas fruta son cerezas silvestres clasificadas como fruta agria.

El color guinda oscila entre el rojo y el negro, depediendo de su grado de maduración. Por lo tanto se puede afirmar que el color de la guida es un rojizo oscuro.

Asi mismo se utilizan sobre todo en elaboraciones culinarias y están muy valoradas por sus saludables propiedades nutricionales.

Color Guinda
Guindas frutas

En primer lugar debes saber que la fruta guinda es un excelente diurético y antiinflamatorio natural, lo cual resulta beneficioso para combatir enfermedades como la artritis y trastornos cardiovasculares.

Se le conoce también como Cereza Agria, Cerezo de Morella, Capulí.

Igualmente, también es conocida por sus nombres en inglés Cherry, Sour Cherry, Dwarf Cherry o Tart Cherry.

El árbol de las Guindas, denominado Guindo, es un árbol que puede medir entre 4 y 10 metros de altura. Se ha determinado que el Guindo silvestre es el padre de las actuales guindas picotas y cerezas que consumimos actualmente.

Color Guinda

Seguramente las guindas frutas asi como el licor de guinda (Guindo en Sudamérica) han inspirado el nombre del Color Guinda. Su característica tonalidad puede variar entre el rojo oscuro al rojo vino y púrpura, con coloraciones entre el violeta y el carmesí.

De igual forma, en la siguiente imagen se puede apreciar el color guinda

En realidad, el color Guinda tiende a asociarse a colores como el burdeos y el color granate, como consecuencia de su tonalidad es también parecida a la del vino tinto.

Ejemplos del Color Guinda

En la siguiente figura se explica el color guinda, asi como las coloraciones asociadas.

Color Guinda
Color Guinda – 952f57
Púrpura Rojizo – 7f1e57
Color Burdeos – 800040
Color Granate – #B03648

Fruta Guinda

¿Cómo Es La Fruta Guinda?

El fruto del guindo, conocido como Guinda, es un fruto globoso a simple vista y aparentemente igual a la cereza, pero la Guinda es levemente más redondeada con aspecto acorazonado. El diámetro promedio de las guindas oscila entre 13 y 20 milímetros y pueden llegar a pesar hasta nueve gramos por unidad.

fruta guinda propiedades
fruta guinda propiedades

La guinda o cereza agria es un fruto drupáceo, es decir posee una semilla (hueso) en su interior, la cual es lisa y está rodeada por un cuerpo carnoso y bastante jugoso, el cual es muy apreciado por la cantidad de antioxidantes como polifenoles y flavonoides, así como también por sus vitaminas y minerales esenciales.

El color de la Guinda puede variar entre un rojo oscuro a un morado o púrpura rojizo dependiendo de su tiempo de maduración.

¿Qué Sabor Tiene La Guinda?

El Sabor de la guinda es agrio y más acida que sus primas las cerezas y picotas. Por estas características organolépticas es muy utilizada en la cocina para elaborar recetas de mermeladas, tartas, pasteles y licores.

¿Cuál es la diferencia entre Guindas, Cerezas Y Picotas?

Existen varias diferencias que nos permite diferenciar las cerezas, guindas y las picotas.

Para empezar las cerezas, son frutas del árbol del cerezo y las picotas son una variedad o tipo de cerezas, dentro de las Picotas más famosas tenemos las Cerezas del Jerte, las cuales se cosechan en el Valle del Jerte una zona de Denominación de Origen Protegida en España. En cambio, La Guinda es el fruto del árbol denominado Guindo.

Pero la diferencia más notable está en el sabor forma y color de los frutos.
Las cerezas y las picotas poseen un sabor dulce, siendo las picotas ligeramente más dulces. En cambio, las guindas, al ser un fruto silvestre, son totalmente ácidas y agrias.

Otra diferencia notable sucede en cuanto a su color, la cereza presenta un rojo brillante mientas que las guindas son de color rojo más oscuro que casi llega al negro.

Un último tip para diferenciar las picotas del resto es que se cosechan sin el rabito que las mantiene prendidas al árbol.

Guinda o cereza

La cereza y la guinda suelen ser frecuentemente confundidas. Una de las principales razones es que normalmente utilizamos ambos nombres guinda y cereza sin detenernos en las diferencias que exiten entre ambas.

A pesar de que tanto la fruta guinda y la cereza se cosechan en la misma temporada existen cinco características principales que permiten establecer una clara diferencia entre guinda y cereza.

  1. La guinda o cereza agria es la fruta del Prunus Cerasus y la cereza es la fruta del Prunus Avium.
  2. La guinda es más pequeña que la cereza. Aproximadamente las guindas tienen un peso que oscila entre 6-9 gramos y un diametro aproximado entre 1-2 cms. Las cerezas en cambio, son mas grandes con un peso aproximado de 9-14 gramos y un diametro superior a los 2 cms.
  3. La fruta guinda madura, presenta una piel de color rojo intenso pudiendo llegar a tonos morados. En cambio las cerezas maduras presentan un color rojo muy oscuro pudiendo llegar al negro.
  4. La pulpa de la guinda es de un color claro, sin embargo la pulpa de las cerezas es rojo similar al vino tinto. Es esta una de las formas más fáciles de notar las diferencias entre guinda o cereza.
  5. La guinda tiene un sabor amargo característico con toques ácidos, mientras que la cereza son dulces con prescencia de toques semiácidos.
diferencia entre guinda y cereza
Diferencia entre guinda y cereza

Calorías Y Valores Nutricionales De La Guinda

Este alimento tan completo y saludable, dentro de todas las bondades descritas no puede perderse de vista que es un fruto rojo de baja caloría, lo que lo hace un potencial acompañante de personas que procuran una ingesta de alimentos de calorías reguladas.

guinda temporada

Si alguna vez te has preguntado ¿Cuántas calorías tienen las guindas?, o simplemente estas llevando una dieta y deseas conocer ¿Cuáles son sus valores nutricionales?

En este apartado te ofrecemos una respuesta detallada acerca de los valores nutricionales de las nutritivas Guindas.

¿Cuántas Calorías Tienen Las Guindas?

La Guinda tiene 74 kilocalorías por cada 100 gramos (3.5 onzas).

Estas maravillosas bayas contienen un 15% de proteína vegetal, así como también un 10% de fibra, un 10% de grasa insaturadas y un 65% de carbohidratos.

Definitivamente la ingesta de la cereza agria o guinda es el aliado ideal para perder peso.

NUTRIENTES POR CADA 100G % IDR*
Energía74 kcal1.7%
Proteína1.24 gr2%
Carbohidratos18.73 gr7%
Fibra2.5 gr9%
Grasas0,23 gr0%
Vitamina A4mcg1%
Vitamina C8,2mg9%
Potasio260mg6%
Calcio15mg1%
Hierro0.42mg2%
Propiedades de la guinda / *Basado en un IDR de 2000 calorías

Propiedades de la Guinda

En primer lugar, la Guinda, al igual que la cereza posee propiedades que son de gran beneficio para nuestra salud. Esta fruta del bosque es una fuente inestimable de vitaminas, minerales y sustancias que generan bienestar.

Seguramente, te has preguntado acerca de los beneficios de la guinda, las propiedades de la cereza agria,  ¿para qué sirve la guinda?

¡Has llegado al lugar correcto!

Aquí te ofreceremos toda la información necesaria acerca de las guindas y sus 10 propiedades y beneficios de la guinda más importantes.

¿Qué beneficios tiene la Guinda?

  • Antidiabética: Los flavonoides y antioxidantes presentes en la Guinda la hacen aptas para el consumo en personas con problemas de diabetes. Las guindas, en general, ayudan a regular los procesos de la sangre como la hemoglobina baja.
  • La Cereza Agria Previene Las Enfermedades Cardiovasculares: Las antocianinas y melatoninas contenidas en este fruto rojo regulan los procesos orgánicos y ayudan a prevenir eventos de colesterol alto y de episodios cardiovasculares, esto porque ayudan o inciden en la regulación de la tensión arterial.
  • Es Coadyuvante En La Pérdida De Peso Corporal: Las proteínas presentes en este fruto silvestre permiten la activación metabólica, ayudando a las personas que quieran alcanzar una baja de pérdida de peso y masa corporal.
  • La Guinda Fruta Actúa Contra El Envejecimiento: Las antocianinas contenidas en la Guinda la hacen un antioxidante natural muy valioso. Esta sustancia es la encargada de cooperar en la detección y prevención del envejecimiento celular y por ello retardar la temida vejez.
  • Ayuda Contra La Artritis Y La Gota: Los procesos degenerativos crónicos que se presentan en las articulaciones como la artritis y la gota se pueden minimizar con la ingesta de este fruto rojo, pues sus antocianinas la hacen antiinflamatoria, así que también ayuda en las dolencias musculares, tendinitis o túnel carpiano.
  • La Guinda Ayuda En La Prevención Del Cáncer: La vitamina C y los polifenoles presentes en la Guinda fruta, permiten la realización de procesos de revitalización del sistema inmunitario y la restructuración de las células madres, esto por la activación del colágeno, lo que la hace un aliado contra el cáncer.
  • La cereza agria Ayuda En Las Enfermedades Neuropatológicas: El consumo o ingesta cotidiana de la Guinda, aporta una buena cantidad de antioxidantes y la colocan como un fruto apropiado para dar soporte a personas que presenten problemas de enfermedades del sistema central, como el Parkinson y Alzheimer.
  • La fruta Guinda Tiene Un Alto Contenido En Fibras: Los Altos contenidos en Fibras solubles la hacen un alimento apropiado para contrarrestar el estreñimiento y problemas intestinales, además ayudan en los problemas digestivos y los cólicos.
  • La Cereza Agria o Guinda es Antibiótica: El complejo vitamínico que presenta este fruto rojo es tan completo que ayuda en los procesos de reconstitución, contrarrestando los agentes virales y bacterianos. Ayuda a contener estados febriles y a proporcionar defensas contra los resfríos comunes.
  • La Guinda fruta Es Depurativa: Los ácidos frutales que contiene la Guinda son un vehículo para lograr excretar las toxinas presentes en el cuerpo y conseguir procesos exudativos que ayudan en la asepsia y renovación de los sistemas del cuerpo, derivados de la interacción de las sustancias astringentes que posee.
guinda fruta arbol
Guinda Frutas en árbol

Temporada de la Guinda

La guinda fruta es una de los frutos rojos representativos del verano. Durante su crecimiento, la fruta de la guinda presenta un color verde característico que perdura hasta principios de Abril, que es cuando comienza su maduración con el aumento de las temperaturas. El período de cosecha y recoleccion de la fruta guinda abarca desde principios de Mayo a hasta mediados de Agosto.

Un dato interesante sobre este asombroso fruto rojo es que, la fruta guinda, no madura una vez cosechada, por tanto debe recolectarse directamente del árbol es su máximo grado de maduración cuando presenta su color rojo intenso característico.

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Fruta Guinda Verde
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Fruta Guinda Madura

¿Cómo Comer Las Guindas?

Primero debemos saber que agregar a nuestra dieta una porción de un superalimento como la Guinda es realmente una muy buena elección. Existen variadas recetas y creativas formas de incorporarlas en nuestra dieta.

cerezas acidas

A continuación, te mostramos algunas de nuestras recetas favoritas:

  • La guinda es ideal para la preparación de jaleas y compotas, por las pectinas que posee, además que el sabor es algo realmente exquisito.
  • Una receta sencilla para incorporarla a tu dieta es Limonada de Guindas. Se toman unas bayas, se colocan en la licuadora junto a limón, agua, azúcar, hielo y listo. Esta es una bebida realmente refrescante, ideal para esas tardes calurosas de verano.
  • En preparaciones saladas también la Guinda es una protagonista exitosa, se puede preparar una reducción que previamente se macera, se licua y cuela para cocer y obtener una salsa con sabor agridulce dispuesta a acompañar tanto carnes rojas como blancas.
  • Un sabroso Yogurt con Guindas, se obtiene con una compota o jalea producto de la cocción del fruto en azúcar. Esta jalea se vierte en el fondo de un envase y encima el yogurt de preferencia; acompañado de bizcocho es una gran merienda.

Beneficios del zumo de Guinda

El jugo de la guinda fruta es una rica fuente de vitaminas y minerales. Las investigaciones han encontrado una serie de posibles beneficios para la salud al beber jugo de cereza ácida o guinda.

Efectos antiinflamatorios

El jugo de cereza ácida contiene antocianinas, que son compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a combatir algunas enfermedades crónicas. En un estudio aleatorizado y controlado con placebo, el jugo de cereza ácida redujo significativamente los biomarcadores de inflamación que son comunes en las enfermedades crónicas.

Estas propiedades antiinflamatorias pueden proporcionar el alivio necesario para las personas con artritis. Los estudios demuestran que las cerezas ácidas pueden ayudar a reducir el dolor y la rigidez asociados con la artritis y otros trastornos de dolor en las articulaciones.

Recuperación y rendimiento del ejercicio

Varios estudios han demostrado que el jugo de cereza ácida ayuda significativamente en la recuperación del ejercicio y el dolor muscular después del ejercicio.

En un estudio aleatorizado y controlado con placebo, los atletas universitarios experimentaron una reducción del dolor muscular y pérdida de fuerza después del esfuerzo al beber zumo de guinda dos veces al día durante ocho días.

Además de ayudar a la recuperación, el jugo de cereza ácida también puede mejorar el rendimiento deportivo.

Por tanto, el zumo de guinda puede mejorar el rendimiento del ejercicio de resistencia debido a su bajo índice glucémico (causa un aumento pequeño y lento de los niveles de azúcar en sangre), su capacidad antiinflamatoria y antioxidante (lucha contra enfermedades), así como los efectos de mejora del flujo sanguíneo.

Mejora la calidad del sueño

Si experimenta insomnio, el jugo de cereza agria puede ayudarlo a descansar mejor por la noche. La investigación muestra que el jugo de cereza agria aumenta el tiempo de sueño y la eficiencia del sueño para las personas con insomnio. Esto puede deberse a que el jugo de cereza agria aumenta la biodisponibilidad del triptófano y aumenta la producción de melatonina de su cuerpo.

Propiedades antioxidantes

El jugo de cereza ácida puede ayudar a mejorar el estrés oxidativo en el cuerpo debido al envejecimiento. Los estudios en adultos mayores muestran que el jugo de cereza ácida mejora las defensas antioxidantes y reduce el daño oxidativo.

Otro ensayo controlado aleatorio mostró que el jugo de cereza agria puede mejorar las capacidades cognitivas en los adultos mayores debido a sus propiedades antioxidantes.

Riesgos potenciales del zumo de cereza agria

Debido a que el jugo de cereza ácida tiene ingredientes tan potentes, debe consultar con su médico antes de tomarlo o cualquier otro suplemento. Considere lo siguiente antes de beber jugo de cereza ácida:

Contenido de azúcar

El jugo de cereza ácida contiene azúcar y algunas marcas pueden contener azúcares añadidos. Si tiene diabetes u otra afección que afecte el azúcar en sangre, debe hablar con su proveedor de atención médica antes de agregar jugo de cereza ácida a su dieta. Aún puede obtener los beneficios de la tarta de cereza a través de suplementos en cápsulas si no se recomienda beber el jugo.

Interacciones de medicamentos

El jugo de cereza ácida puede interactuar con algunos medicamentos

Por ejemplo, medicamentos que se utilizan para controlar la presión arterial y los niveles de colesterol. Hable con su proveedor de atención médica si le preocupan las interacciones de los medicamentos con el jugo de cereza ácida.

¿Dónde Y Cómo Comprar Las Guindas?

La facilidad de conseguir la Guinda fresca es una dificultad al parecer infranqueable, no hay que desesperar, la mejor temporada para conseguir estos nutritivos frutos rojos oscila entre mediados de mayo hasta finales de junio.

Probablemente la opción mas segura es la de comprarla en forma de compotas, jaleas y néctares, así como una gran gama de liofilizados y productos industrializados dispuestos para el consumo.

De hecho, estos productos liofilizados cuentan con una excelente carga nutricional, lo cual lo hace una opción realmente buena para la salud y adquisición de este fruto.

Hoja de Guinda Para Qué Sirve?

Descripción y Sabor de la Hoja de Cereza Agria

En primer lugar, es importante saber que las hojas de la guinda tienen un sabor agrio. Las hojas son largas y ovadas. Son de color verde oscuro y brillantes, y pueden tener la parte inferior vellosa. Cada hoja crece alrededor de 5 a 8 centímetros de largo y de 3 a 7 centímetros de ancho.

De esta forma econtramos una hoja por nudo en el vapor y el borde de la lámina de la hoja puede ser dentado y las hojas terminan en puntas afiladas.

Valor nutricional de la Hoja de Cereza Agria

Las hojas de la guindas frutas son ricas en antioxidantes, flavonoides, ácidos fenólicos y ácido salicílico, que ayudan a mantener la salud celular y de la piel.

Por tanto, algunos estudios han demostrado que las hojas de la guinda pueden contener compuestos con propiedades antiinflamatorias y, al igual que la fruta, pueden aliviar el dolor muscular.

Para qué Sirve la Hoja de Guinda?

  • Las hojas de la cereza agria provienen de la planta Prunus cerasus, perteneciente a la familia de las rosáceas. Además, la fruta de la guinda es más ácida (y por lo tanto ácida) que la cereza dulce. Igualmente las hojas de guinda fruta se utilizan principalmente con fines medicinales, para diversas dolencias, desde el alivio del dolor hasta el malestar estomacal.
  • Del mismo modo las hojas de guinda fruto no deben tomarse en grandes cantidades, ya que contienen cianuro de hidrógeno químico.
  • Los extractos de hojas de guinda se pueden usar en cosméticos, y también se produce un tinte verde para textiles a partir de las hojas.
  • Las hojas de la cereza agria se cortan, secan y se convierten con mayor frecuencia en un té o infusión de hoja de guinda la cual tiene un sabor amargo, que se bebe para obtener beneficios para la salud. Pueden hervirse y guisarse, y beberse el agua.
  • Para almacenar hojas de cereza agria, átelas en un manojo y colóquelas en una bolsa de plástico aireada en el refrigerador, donde durarán de varios días a una semana.
  • Las hojas de la cereza agria son conocidas en la medicina tradicional Unani, que se originó en Grecia y que todavía se practica en el subcontinente indio. En este sistema, las hojas de cereza agria pueden hervirse y guisarse, y usarse para el tratamiento de la diabetes, para aliviar el dolor y para el malestar estomacal. Se dice que el agua de cocción de las hojas de cereza agria es buena para reducir el colesterol.