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Frutas del Bosque

Guinda

Todo lo que necesitas saber sobre la Guinda, sus propiedades, beneficios, valores nutricionales y deliciosas recetas

Guinda sour cherry Furtas del bosque

¿Qué Es La Guinda?

La Guinda es el fruto del Guindo o Cerezo de Morello, su nombre científico es Prunos Cerasus y pertenecen a la familia de las Rosáceas, donde también están incluidas las cerezas y picotas.

Las guindas son cerezas silvestres clasificadas como fruta agria. Son oscuras, con un color que oscila entre el rojo y el negro, y de tallo corto.

Se utilizan sobre todo en elaboraciones culinarias y están muy valoradas por sus saludables propiedades nutricionales.

guindas Prunus cerasus
wikicommons

La guinda es un excelente diurético y antiinflamatorio natural, lo cual resulta beneficioso para combatir enfermedades como la artritis y trastornos cardiovasculares.

Se le conoce también como Cerezo de Morella, Capulí. También es conocida por sus nombres en inglés Cherry, Sour Cherry, Dwarf Cherry o Tart Cherry.

El árbol de las Guindas, denominado Guindo, es un árbol que puede medir entre 4 y 10 metros de altura. Se ha determinado que el Guindo silvestre es el padre de las actuales guindas picotas y cerezas que consumimos actualmente.

¿Cómo Es La Fruta Guinda?

El fruto del guindo, conocido como Guinda, es un fruto globoso a simple vista y aparentemente igual a la cereza, pero la Guinda es levemente más redondeada con aspecto acorazonado. El diámetro promedio de las guindas oscila entre 13 y 20 milímetros y pueden llegar a pesar hasta nueve gramos por unidad.

La guinda es un fruto drupáceo, es decir posee una semilla (hueso) en su interior, la cual es lisa y está rodeada por un cuerpo carnoso y bastante jugoso, el cual es muy apreciado por la cantidad de antioxidantes como polifenoles y flavonoides, así como también por sus vitaminas y minerales esenciales.

El color de la Guinda puede variar entre un rojo oscuro a un morado o púrpura rojizo dependiendo de su tiempo de maduración.

¿Qué Sabor Tiene La Guinda?

El Sabor de la guinda es agrio y más acida que sus primas las cerezas y picotas. Por estas características organolépticas es muy utilizada en la cocina para elaborar recetas de mermeladas, tartas, pasteles y licores.

¿Cuál es la diferencia entre Guindas, Cerezas Y Picotas?

Existen varias diferencias que nos permite diferenciar las cerezas, guindas y las picotas.

Para empezar las cerezas, son frutas del árbol del cerezo y las picotas son una variedad o tipo de cerezas, dentro de las Picotas más famosas tenemos las Cerezas del Jerte, las cuales se cosechan en el Valle del Jerte una zona de Denominación de Origen Protegida en España. En cambio, La Guinda es el fruto del árbol denominado Guindo.

Pero la diferencia más notable está en el sabor forma y color de los frutos.
Las cerezas y las picotas poseen un sabor dulce, siendo las picotas ligeramente más dulces. En cambio, las guindas, al ser un fruto silvestre, son totalmente ácidas y agrias.

Otra diferencia notable sucede en cuanto a su color, la cereza presenta un rojo brillante mientas que las guindas son de color rojo más oscuro que casi llega al negro.

Un último tip para diferenciar las picotas del resto es que se cosechan sin el rabito que las mantiene prendidas al árbol.

Calorías Y Valores Nutricionales De La Guinda

Este alimento tan completo y saludable, dentro de todas las bondades descritas no puede perderse de vista que es un fruto rojo de baja caloría, lo que lo hace un potencial acompañante de personas que procuran una ingesta de alimentos de calorías reguladas.

guinda temporada

Si alguna vez te has preguntado ¿Cuántas calorías tienen las guindas?, o simplemente estas llevando una dieta y deseas conocer ¿Cuáles son sus valores nutricionales?

En este apartado te ofrecemos una respuesta detallada acerca de los valores nutricionales de las nutritivas Guindas.

¿Cuántas Calorías Tienen Las Guindas?

La Guinda tiene 74 kilocalorías por cada 100 gramos (3.5 onzas).

Estas maravillosas bayas contienen un 15% de proteína vegetal, así como también un 10% de fibra, un 10% de grasa insaturadas y un 65% de carbohidratos.

Definitivamente la ingesta de esta baya es el aliado ideal para perder peso.

NUTRIENTESPOR cada 100g% IDR*
Energía74 kcal1.7%
Proteína1.24 gr2%
Carbohidratos 18.73 gr7%
Fibra2.5 gr9%
Grasas0,23 gr0%
Vitamina A4mcg1%
Vitamina C8,2mg9%
Potasio260mg6%
Calcio15mg1%
Hierro0.42mg2%
*Basado en un IDR de 2000 calorías

Propiedades Y Beneficios De La Guinda

Como cualquier fruto rojo, la Guinda posee propiedades que son de gran beneficio por su consumo o ingesta frecuente. Esta fruta del bosque es una fuente inestimable de vitaminas, minerales y sustancias que generan bienestar.

Si alguna vez te has preguntado ¿para qué sirve la guinda?, ¿cuáles son sus propiedades y beneficios?, o incluso si estas llevando una dieta y deseas saber si las guindas engordan.

¡Has llegado al lugar correcto!

Aquí te ofreceremos toda la información necesaria acerca de las guindas y sus 10 propiedades y beneficios más importantes.

1. Antidiabética.

Los flavonoides y antioxidantes presentes en la Guinda la hacen aptas para el consumo en personas con problemas de diabetes. En general, ayuda a regular los procesos de la sangre como la hemoglobina baja.

2. La Guinda Previene Las Enfermedades Cardiovasculares.

Las antocianinas y melatoninas contenidas en este fruto rojo regulan los procesos orgánicos y ayudan a prevenir eventos de colesterol alto y de episodios cardiovasculares, esto porque ayudan o inciden en la regulación de la tensión arterial.

guindas arbol Prunus cerasus
unsplash

3. La Guinda Es Coadyuvante En La Pérdida De Peso Corporal.

Las proteínas presentes en este fruto silvestre permiten la activación metabólica, ayudando a las personas que quieran alcanzar una baja de pérdida de peso y masa corporal.

4. Actúa Contra El Envejecimiento.

Las antocianinas contenidas en la Guinda la hacen un antioxidante natural muy valioso. Esta sustancia es la encargada de cooperar en la detección y prevención del envejecimiento celular y por ello retardar la temida vejez.

5. Ayuda Contra La Artritis Y La Gota.

Los procesos degenerativos crónicos que se presentan en las articulaciones como la artritis y la gota se pueden minimizar con la ingesta de este fruto rojo, pues sus antocianinas la hacen antiinflamatoria, así que también ayuda en las dolencias musculares, tendinitis o túnel carpiano.

6. La Guinda Ayuda En La Prevención Del Cáncer.

La vitamina C y los polifenoles presentes en la Guinda, permiten la realización de procesos de revitalización del sistema inmunitario y la restructuración de las células madres, esto por la activación del colágeno, lo que la hace un aliado contra el cáncer.

7. Ayuda En Las Enfermedades Neuropatológicas.

El consumo o ingesta cotidiana de la Guinda, aporta una buena cantidad de antioxidantes y la colocan como un fruto apropiado para dar soporte a personas que presenten problemas de enfermedades del sistema central, como el Parkinson y Alzheimer.

8. La Guinda Tiene Un Alto Contenido En Fibras.

Los Altos contenidos en Fibras solubles la hacen un alimento apropiado para contrarrestar el estreñimiento y problemas intestinales, además ayudan en los problemas digestivos y los cólicos.

9. Antibiótica.

El complejo vitamínico que presenta este fruto rojo es tan completo que ayuda en los procesos de reconstitución, contrarrestando los agentes virales y bacterianos. Ayuda a contener estados febriles y a proporcionar defensas contra los resfríos comunes.

10. La Guinda Es Depurativa.

Los ácidos frutales que contiene la Guinda son un vehículo para lograr excretar las toxinas presentes en el cuerpo y conseguir procesos exudativos que ayudan en la asepsia y renovación de los sistemas del cuerpo, derivados de la interacción de las sustancias astringentes que posee.

¿Cómo Comer Las Guindas?

Agregar a nuestra dieta una porción de un superalimento como la Guinda es realmente una muy buena elección. Existen variadas recetas y creativas formas de incorporarlas en nuestra dieta.

cerezas y guindas

A continuación, te mostramos algunas de nuestras recetas favoritas:

  • La guinda es ideal para la preparación de jaleas y compotas, por las pectinas que posee, además que el sabor es algo realmente exquisito.
  • Una receta sencilla para incorporarla a tu dieta es Limonada de Guindas. Se toman unas bayas, se colocan en la licuadora junto a limón, agua, azúcar, hielo y listo. Esta es una bebida realmente refrescante, ideal para esas tardes calurosas de verano.
  • En preparaciones saladas también la Guinda es una protagonista exitosa, se puede preparar una reducción que previamente se macera, se licua y cuela para cocer y obtener una salsa con sabor agridulce dispuesta a acompañar tanto carnes rojas como blancas.
  • Un sabroso Yogurt con Guindas, se obtiene con una compota o jalea producto de la cocción del fruto en azúcar. Esta jalea se vierte en el fondo de un envase y encima el yogurt de preferencia; acompañado de bizcocho es una gran merienda.

¿Dónde Y Cómo Comprar Las Guindas?

Si la facilidad de conseguir Guinda fresca es una dificultad al parecer infranqueable, no hay que desesperar, la obtención del fruto rojo congelado es un análogo bien completo.

También está la opción de envasados de compotas, jaleas y néctares, así como una gran gama de liofilizados y productos industrializados dispuestos para el consumo.

Estos liofilizados cuentan con una excelente carga nutricional, lo cual lo hace una opción realmente buena para la salud y adquisición de este fruto.