Fresa Strawberry Frutas del Bosque

¿Qué Son Los Fresones o Fresas?

La Fragaria x ananassa, nombre científico de los denominados Fresones y comúnmente conocida como Fresas, es un fruto rojo de aspecto brillante y olor exquisito, es también muy apreciado en las dietas por sus excelentes propiedades nutritivas así como también, por su alta concentración de vitamina C y fibra soluble.

Conocida como la «Reina de las Bayas», esta fruta del bosque pertenece la familia de las Rosáceas y al género de las Fragarias, y se desarrolla generalmente en temporadas frías.

Este delicioso fruto rojo es conocido también por otros nombres tales como Fresón, Madroncillo, Frutilla y Amarrubia.

fresas fresones en mano frutos rojos
Artur Rutkowski / unsplash

Una de las principales características de las Fresas es que su fruto es en realidad un conjunto de pequeños frutos, que agrupados forman una fruta completa. A este grupo de frutas se les denomina infrutescencia, e incluyen frutas como el higo y la piña.

Los fresones son unas de las frutas del bosque más comercializadas mundialmente, por esto no es de extrañarnos que también las conozcamos por su nombre en inglés «Strawberry» o en ciertas partes de Europa por su nombre en francés «Fraise», esta jugosa baya es protagonista de deliciosas recetas como la popular «Fraises et Chantilly» o «Fresas con Nata».

Los Fresones son una excelente elección al momento de escoger una fruta ya sea para el desayuno, imagínate unas deliciosas crepes con nata y Fresas, como tentempiés en las dietas para perder peso, o simplemente como una opción saludable para elaborar postres, mermeladas y smoothies.

plato de fresas o fresones
Davies Designs / unsplash

El color rojo de la baya, gracias a su alta concentración de flavonoides, hace casi inevitable el que sea asociada al erotismo y la pasión, además que su práctico tamaño y maravillosa textura convierten a las fresas en un potente afrodisíaco al combinarla con el chocolate.

Además de esta y otras divertidas formas de comer las fresas, su sabor, entre dulce y ácido, hacen de este fruto rojo un excelente acompañante en tus comidas y una saludable fuente de nutrientes, antioxidantes y vitamina C, lo que hacen de esta fruta del bosque una de las mejores valoradas por los nutricionistas por sus increíbles propiedades y beneficios para nuestro organismo.

¿Cuál Es La Diferencia Entre El Fresón Y La Fresa?

Las Fresones, están consideradas como una de las frutas más consumidas mundialmente por su delicioso sabor y alto valor nutritivo, son tan populares que hemos adoptado el nombre de Fresas para referenciarnos indistintamente a la extensa variedad de especies que existen dentro del género Fragaria.

Así mismo nombramos como fresa a todas las recetas que incluyen este maravillo fruto rojo, Batido de fresa, mermeladas de fresas, fresas con nata o fresas con chocolate son algunas de las recetas favoritas de muchos.

Sin embargo, Los Fresones, son un delicioso fruto rojo que posee características evidentes que permiten diferenciarlas de las Fresas originales.

fresones o fresas frutos rojos

A pesar de que ambas pertenecen al género de la Fragarias y a la familia de las Rosáceas, los Fresones (Fragaria x ananassa), fueron creados por científicos, durante el siglo XVIII, mediante la hibridación de distintas especies de fresas silvestres.

Por el contrario, las Fresas Silvestres (Fragaria Vesca) son unas bayas del bosque que provienen de unas plantas silvestres típicas de los bosques europeos y que han sido domesticadas para su uso en la jardinería y posteriormente para uso alimenticio.

Pero quizás la diferencia más notable entre los Fresones y las Fresa, reside en el tamaño de ambas frutas. Las fresas silvestres son muy pequeñas, aproximadamente del tamaño de una uña del dedo pulgar de una persona adulta, en cambio los Fresones son grandes pudiendo alcanzar el tamaño de una palma de la mano.

Por tanto, la fruta que vemos todo el año en los mercados, son en realidad Fresones, ya que las Fresas son estacionales, siendo principalmente cosechadas en primavera.

Fresas Valor Nutricional

A continuacion detallamos todo lo que necesitas conocer acerca de la Informacion Nutricional de las Fresas

Cuantas calorias tiene la fresa?

Los fresones tienen 32,24 calorías por cada 100 gramos (3.5 onzas) lo cual equivale al 1,7% de la ingesta diaria recomendada (IDR).

En la siguiente tabla detallamos la información nutricional de las Fresas:

NUTRIENTESPOR cada 100g% IDR*
Energía32,24 kcal1,7%
Proteína0,81 gr1,7%
Carbohidratos 5,51 gr1.8%
Fibra2 gr8%
Grasas0.3 gr0%
Vitamina C54,93mg98%
*Basado en un IDR de 2000 calorías

Propiedades Y Beneficios De Las Fresas

Beneficios de comer fresas

En este apartado explicaremos los beneficios de comer fresas. Sabemos que la ingesta de este fruto rojo aporta una alta cantidad de beneficios para nuestro organismo, esto se debe a la carga nutricional contenida dentro del bulbo de la Fresa, el cual es rico en vitaminas C y K, así como también de importantes concentraciones de antioxidantes naturales.

fresas strawberries frutos rojos
Massimiliano Martini / unsplash

Pero si alguna vez te has preguntado ¿Por qué es tan bueno comer Fresas?, ¿Cuáles son las bondades de las fresas?, o simplemente conocer ¿Qué enfermedades ayuda a prevenir la fresa?

¡Has llegado al lugar indicado!

En el siguiente apartado intentaremos explicarte las 10 Propiedades y beneficios más importantes de comer las Fresas, e intentaremos explicar por qué un consumo regular resulta beneficioso para tratar afecciones y padecimientos.

1. Las Fresas Pueden Ayudar A Prevenir El Cáncer.

Las fresas por su alta concentración de Vitamina C, Antioxidantes como las antocianinas (flavonoides presentes en la piel los cuales son responsables del color rojo), polifenoles y Silicio ayudan a prevenir el desarrollo de células cancerígenas en el organismo.

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2. Las Fresas Previenen Las Anemias Y La Pérdida De Hierro.

Las altas concentraciones de hierro y vitamina C y, hacen de esta fruta el aliado perfecto para la prevención de las anemias y así como también para regular los niveles de hierro en la sangre.

3. Las Fresas Tienen Propiedades Depurativas Y Diuréticas.

Las fresas son depurativas y diuréticas gracias a su composición acuosa que ayuda a estimular la micción y por tanto favorece la limpieza de nuestro organismo mediante la eliminación de toxinas y bacterias a través de la orina.

Las fresas a su vez, gracias a su capacidad diurética previenen la formación de cálculos en la vesícula, esta enfermedad es conocida como litiasis biliar.

4. Las Fresas Previenen El Reumatismo Y La Artritis.

La Fresa posee altos niveles de potasio y calcio, los cuales propician la eliminación de ácido úrico causante de enfermedades como la artritis.

La presencia de salicílico (aspirina natural) en esta baya ayuda a combatir los dolores y la inflamación producido por estas afecciones.

5. Las Fresas Son Ideales Para Perder Peso En Dietas Hipocalóricas.

Es una fruta baja en calorías, pero a su vez rica en fibras solubles lo que hace de este fruto rojo un alimento ideal en dietas para perder peso, ya que generan en el consumidor una sensación de saciedad.

Así mismo el consumo de fresas con las comidas permite una mejor absorción de los nutrientes y gracias a sus fibras solubles a la eliminación de grasas.

Las fresas son de las pocas frutas que puedes incluir en casi todas tus dietas, y es un gran aliado si deseas perder peso llevando dietas como las Keto o cetogénicas, por su bajo contenido de hidratos de carbono.

Una taza de fresas frescas tiene aproximadamente 2 gramos de hidratos lo que equivale al 10% de la cantidad diaria recomendada en dietas Keto.

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Inha Pauliuchenka/ unsplash

6. Las Fresas Pueden Ayudar A Prevenir Enfermedades Cardiovasculares.

Varios estudios indican que las fresas, gracias a su contenido de antocianinas pueden ayudar a minimizar los altos niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre, y a regular los niveles de triglicéridos los cuales, en altos niveles, son una de las principales causas de enfermedades cardiovasculares.

Adicionalmente, su alto índice de potasio estimula el proceso de micción lo cual ayuda a regular los niveles de sodio en el cuerpo ayudando así a controlar la presión arterial.

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7. Comer Fresas Es Beneficioso Durante el Embarazo.

Las fresas gracias a su alto contenido de ácido fólico ayudan al embarazo previniendo enfermedades del feto relacionadas con defectos en el tubo neural.

8. Las Fresas Ayudan A Prevenir La Diabetes Y A Regular Los Niveles De Azúcar En La Sangre.

Es capaz de reducir los altos niveles de azúcares, pues la Fresa es rica en levulosa, una azúcar natural empleada por los pacientes diabéticos.

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9. Los Fresones Potencian La Salud Ocular.

Previene la degeneración macular, esto gracias a la carga de vitaminas y minerales que posee.

10. Comer Fresas Ayuda A Mantener Nuestra Salud Ósea.

Debido a sus altos niveles de vitamina K, magnesio, manganeso y potasio, este fruto del bosque es el alimento ideal para prevenir el proceso degenerativo de los huesos.

¿Cuáles Son los Tipos De Fresas?

Actualmente existen diferentes tipos de fresas disponibles en el mercado. A continuación, explicamos cada uno de los tipos de fresas o fresones, a fin de describir sus rasgos más característicos.

tipos de fresas
Jacek Dylag / unsplash

Fresa Reina de los Valles o Reine des Vallées

La fresa «Reina de los Valles» o «Reine des Vallées» produce unos pequeños frutos rojos alargados, extremadamente fragantes además posee un sabor muy dulce, así como un color rojo intenso por fuera y tonos blanquecinos y rosas por dentro.

Fresón Pájaro

La fresa o fresón de la variedad Pájaro posee una forma cónica, su pulpa es firme y su color es rojo brillante. Por su dulce e intenso sabor el fresón pájaro es considerado la variedad con mejor sabor entre los distintos tipos de fresones o fresas disponibles en el mercado.

Esta variedad de fresas es unas de las más cultivadas en España, especialmente en la región de Huelva, y posible encontrarlas frescas en la temporada de Julio hasta Septiembre.

Fresa Oso Grande

La fresa Oso Grande tiene sus orígenes en California, EEUU y una de sus principales características es que su pulpa es maciza, de gran tamaño la cual destaca por característico color rojizo con tonos anaranjados.

Fresa Camarosa

También de origen Californiano, es la variedad de fresón más cultivada, ocupando casi un 60% de la producción mundial. Este tipo de fresa una de las que mejor se han adaptado a las distintas zonas climatológicas, por lo que es extensamente cultiva desde zonas templadas como Nueva Zelanda hasta zonas más cálidas como España.

Su fruta presenta un gran tamaño además de un atractivo color rojo brillante y un delicioso y agradable sabor al paladar.

Fresa Irwing

Los fresones Irwing se caracterizan por tener una forma redondeada y tener un color rojo mate.

Fresón Cartujo

De un hermoso color rojo brillante y una forma cónica perfecta, es una fresa que se caracteriza por poseer un sabor muy dulce , casi azucarado.

Fresón Gaviota

El fresón Gaviota presenta características muy similares al fresón Camarosa. Es una fresa grande, con un tamaño que oscila entre 26-28 gramos por fruta.

Este fresón es muy dulce y más precoz que la Camrosa. Su temporada de consumo optimo es aproximadamente de Mayo a Julio.

Fresón Selva

El fresón Selva se caracteriza por ser un fruto de gran tamaño, un uniforme color rojo intenso y forma cónica acuñada. Su sabor es dulce con toques ácidos.
Esta fresa está presente en generalmente en los veranos, y se puede conseguir frescas de temporada desde Julio hasta septiembre.

Tipos De Fresas Reflorecientes Y No reflorecientes.

Existe un número amplio de variedades y tipos de Fresones, las distintas hibridaciones han permitido ampliar la variedad de su especie. Sin embargo, este fruto rojo se puede también clasificar en dos grupos principales según el número de cosechas en un año.

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Esta clasificación se divide en Reflorecientes y No Reflorecientes.

Hablaremos de algunos de los nombres más conocidos por categorías de este delicioso fruto rojo, acotando que todos y cada uno poseen un exquisito sabor semidulce, así como un cuerpo carnoso de textura firme pero jugosa.

Fresas No Reflorecientes

Las No Reflorecientes producen una sola cosecha al año

Los Fresones No Reflorecientes se subdividen o categorizan a su vez en precoces, medio precoces, de media estación y tardías.

Fresas No Reflorecientes Precoces

Algunos nombres de estos Tipos de Fresones son Favette, Darstar, Marie France y Surprise des Halles.

Fresas No Reflorecientes Medio Precoces

Entre los frutos rojos medio precoces se encuentran Cambridge Faourite, Confitura, Merton Princess, Belle et Bonne son de las más populares en este subgrupo.

Fresas No Reflorecientes De Media Estación

Algunas Fresones de media estación conocidas son Souvenir de Machiroux, Senga Gigana, Korona, Pájaro y Gorella.

Fresas No Reflorecientes Tardías

Entre los frutos del bosque de la categoría tardías se encuentran Madam Moutot, Red Gauntlet, Talismán y Valeta.

Fresas Reflorecientes

Los Fresones que responden a las características de reflorecientes, es debido a su capacidad de florecer más de una vez. Se obtienen varias cosechas en un mismo año por ende, se conocen como fresa de las cuatro estaciones.

Entre estos frutos rojos se encuentran Brigton, Macheravic, Hecker y Sin rival, quienes comparten un aspecto cónico, así como un grosor y firmeza en su carne muy similar, además poseen un exquisito aroma acompañado de un sabor semidulce refrescante.

¿Cómo Comer Los Fresas?

Como te hemos mencionado anteriormente, la Fresa resultan ser un alimento versátil el cual podrás adicionar libremente en cualquiera de tus comidas

Fresas y chocolate
Natalia Fogarty / unsplash

Seguramente te has enfrentado al dilema de ¿Cómo comer las Fresas?, ¿Qué recetas puedo elaborar con Fresones? o simplemente ¿Cómo incorporar las fresas en nuestra dieta?, la respuesta resulta muy sencilla!, aquí te ofrecemos unas cuantas recetas y formas creativas de como comerlas.

  • En el desayuno podrías realizar un batido o smoothie de Fresa y plátano, o Fresas y arándanos el cual se realiza en aproximadamente 10 minutos y estarás consumiendo una exquisita bebida que contiene menos de 220 calorías, lo que la hace una receta estupenda.
  • Si eres amante de los postres, sabrás apreciar una exquisita receta de tarta fresas y nata, su preparación es de aproximadamente 45 minutos y estarías ingiriendo menos de 145 calorías.
  • Otra manera de comer fresas de forma creativa es en una saludable receta de mousse de limón y fresas.
  • Un delicioso helado de yogurt con Fresa.
  • Si lo que buscas es producir una explosión de sabor y un toque más atrevido y adulto, te aconsejamos probar un delicioso cóctel de champán y Fresa.

¿Dónde y cómo comprar los Fresas?

Este fruto rojo es uno de los más conocidos en todo el mundo, por lo que al comprar esta fruta puedes encontrar una gran variedad de presentaciones, las cuales van desde las sencillas mermeladas, licores e incluso muchas golosinas y galletas.

fresas frescas y congeladas

Asimismo, puedes encontrar la fruta picada, congelada o incluso excelentes jugos de fresa en todas partes del mundo.

También es posible encontrar productos como es el té de hojas de Fresas, el cual ayuda a mejorar las afecciones gástricas y alivia los síntomas del malestar gastrointestinal.