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Frutas del Bosque

Bayas de Saúco

Todo lo que necesitas saber sobre las Bayas de Saúco, sus propiedades, beneficios, valores nutricionales y deliciosas recetas

Bayas de Sauco Saúco Elderberry

¿Qué Son Las Bayas De Saúco?

Seguramente, en alguna oportunidad te has topado con algún arbusto de mediano tamaño cargado de pequeñas Bayas negruzcas o violáceas, si es así, te decimos que se trata de las Bayas de Saúco, pero ¿Qué son las Bayas de Saúco? ¿Por qué son tan consumidas?

EL nombre científico de las Bayas de Saúco es Sambucus Nigra y es un fruto común presente en distintos países y regiones.

Sambucus nigra bayas de sauco elderberries
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Su nombre en inglés es Elderberry, en Alemania se conoce como Schwarze Hollander, en Italia son el Sabuco común y en Portugal como Sabugueiro.

El consumo de las Bayas, así como su empleo para tratar afecciones ha sido una práctica que va en crecimiento. El estilo de vida fitness y 100% sano ha conducido a las personas a explorar popularizándose así estos frutos del bosque.

¿Qué Sabor Tienen Las Bayas de Saúco?

El sabor de las bayas de saúco frescas y maduras es medianamente dulce, aunque en general destaca más por s sus notas ácidas y un poco amargas, lo que hace que hace que a ciertas personas las consideran demasiadas amargas y astringentes para comerlas curdas. Ciertamente las bayas de saúco no tienen el mismo nivel de dulzura que otras frutas del bosque, como las frambuesas moras y arándanos, pero el nivel de antioxidantes y nutrientes compensa su complejo sabor.

¿Cuáles Son Los Tipos De Bayas De Saúco?

Pertenecientes a la familia adoxaceae se dividen en tres grupos o Tipo de Bayas de Saúco. Cada una de estas poseen características particulares que las distinguen entre sí.

Saúco Negro

Responde por nombre científico a Sambucus Nigra, este tipo se caracteriza o distingue porque su fruto es de un color morado o negruzco. El bintero crece en pequeños racimos colgantes por medio de tallos de color rojo vino.
Podrás reconocer este común arbusto fácilmente, pues las Bayas de Saúco permanecen en el racimo mientras maduran, a la par que el arbusto pierde flores y hojas.

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Sauquillo

Conocida de forma científica como Sambucus ébulos, crece cercana a los ríos y de forma reptante. Estas Bayas de Saúco se distinguen por crecer agrupados en el tallo, en lugar de crecer de manera colgante.
El arbusto se puede distinguir porque sus flores de color blanco poseen pétalos puntiagudos y sus pistilos o estambres son de color púrpura.

Saúco Rojo

Denominado de forma científica como Sambucus Racemosa, estas son de un aspecto rojo brillante, por lo cual se le conoce por el vulgo como Sauco rojo.
Así como su nombre lo indica, estas Bayas de Saúco crecen en forma de racimos rojos y suelen darse en verano y otoño.

Calorías y Valores Nutricionales De Las Bayas de Saúco

Estas frutas del bosque son pequeñas en tamaño, pero en realidad son un enorme depósito de varios nutrientes, vitaminas y minerales que benefician la buena salud de nuestro organismo. Consumir este fruto rojo regularmente puede ayudarnos a estar saludables y activos.

En el siguiente apartado estaremos detallando todos los valores nutricionales de las Bayas de Saúco, de forma que tengas toda la información necesaria acerca de este maravilloso fruto rojo.

¿Cuántas Calorías Tiene Las Bayas de Saúco?

Se ha determinado que 100 gramos (3.5 onzas) de Murtas o Murtillas aportan 106 kilocalorías, lo que equivale a un 5% IDR (Ingesta Diaria Recomendada) basado en una dieta de 2000kcal.

Debido a su bajo contenido calórico, gran aporte de nutrientes, fibras dietéticas y antioxidantes, Las Bayas de Saúco son consideradas como un superalimento y son muy apreciadas en el campo de la nutrición por sus altos beneficios para la salud y como complemento alimenticio en las dietas.

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¿Cuáles Son Los Valores Nutricionales De Las Bayas de Saúco?

Las Bayas de Saúco son antioxidante natural. Estas bayas son un alimento bajo en calorías y cargado de vitamina C, fibra dietética y antioxidantes en forma de ácidos fenólicos, antocianinas y flavonoides, compuestos bioactivos que previenen el envejecimiento prematuro y las enfermedades degenerativas.

Consumir 100 gramos de esta fruta nos aporta también importantes minerales y vitaminas como son vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, hierro, cobre, potasio y fósforo.

A continuación, te mostramos en detalle toda su información nutricional:

NUTRIENTESPOR cada 100g% IDR*
Energía106 kcal1.7%
Proteína0,96 gr2%
Carbohidratos 26,68 gr10%
Fibra10,2 gr36%
Grasas0,72 gr1%
Vitamina C52.2mg58%
Vitamina A44 mg5%
Potasio406 mg9%
Hierro2,32 mg13%
Calcio55mg
4%
*Basado en un IDR de 2000 calorías

Propiedades y Beneficios De Las Bayas de Saúco

Como ya habrás deducido, la ingesta de esta baya representa un increíble aporte a tu organismo gracias a la carga nutricional y vitamínica que esta posee.

En el siguiente apartado hablaremos de los 10 Beneficios y Propiedades más importantes de las Bayas de Saúco, así como de las enfermedades que ayudan a prevenir.

1. Las Bayas de Saúco Tiene Un Alto Contenido De Antioxidantes.

Este pequeño fruto rojo alberga en su interior un gran contenido de fitoquímicos, tales como antocianinas y flavonoides entre los más destacados, que ayudan en diferentes procesos regenerativos de nuestro organismocomo la eliminación de los radicales libres.

2. Fortalece Las Defensas.

La presencia de fitoquímicos estimula el sistema autoinmune del cuerpo. Estas Bayas fortalecen las defensas preparándolas para combatir cualquier bacteria, virus o amenazas exteriores.

3. Posee Propiedades Diuréticas.

El consumo de Bayas de Saúco resulta propicio para limpiar el sistema linfático, esto gracias a sus propiedades desintoxicantes. Resulta un excelente diurético al consumirla como Baya o en infusión combatiendo la retención de líquidos.

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4. Evita El Estreñimiento.

Resultan muy ricas en fibra, por lo cual no es propiamente un laxante, se emplea más bien como un estimulante intestinal. Las Bayas también suele emplearse para tratar problemas hemorroidales.

5. Favorece La Salud Bucal.

El gargarismo con infusión de Bayas de Saúco, resulta un excelente método antibacteriano, además es capaz de refrescar los pliegues vocales (cuerdas vocales. previniendo la ronquera y finalmente, pero no menos importante, previene el mal aliento.

6. Posee Propiedades Antisépticas.

La infusión de Baya de Saúco es perfecta para combatir infecciones oculares, el empleo de cataplasma entre la Baya las flores y las hojas también resulta excelente para limpiar heridas en la dermis.

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7. Las Bayas de Saúco Evitan El Acné.

Gracias a sus propiedades antisépticas, estas frutas del bosque resultan en infusión o como extracto un excelente artilugio para combatir las bacterias a nivel cutáneo.

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8. Cuida La Piel.

Por los altos niveles de vitamina A, así como los antioxidantes en las Bayas de Saúco, estas permiten evitar la aparición de arrugas y manchas en la piel producto de la edad.

9. Previene La Inflamación.

La ingesta de este fruto o su infusión permite combatir y prevenir la inflamación interna que perjudica nuestros órganos y sistemas.

10. Las Bayas de Saúco Cuidan La Salud Capilar.

Su infusión resulta beneficiosa para prevenir y combatir la caspa y mantener el cabello saludable, así como fortalecer los folículos capilares.

¿Cómo comer Las Bayas de Saúco?

Ingerir estas frutas silvestres es beneficioso además de delicioso, pero requiere atención y cuidado. Si no sabes ¿Cómo comer las Bayas de Saúco? te recomendamos consumirlas en recetas cocidas, pues la fruta puede resultar tóxica si no se encuentra del todo madura.

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Generar presentaciones variadas para las Bayas y así disponer de formas creativas de incorporarlas en nuestra dieta puede ser entretenido, entre las mejores recetas tenemos.

  • La más práctica es una infusión de las Bayas para batidos y té.
  • Si lo tuyo es generar sabores inusitados y saludables, tan solo imagina servir a tus amistades una rica receta de mermelada o jalea de Bayas de Saúco.
  • Genera tendencia con una audaz receta de licor de Bayas de Saúco; solo requieres 1 kg de Bayas, canela en vara, azúcar y licor (Vodka, coñac, entre otros). Su proceso de elaboración parte de macerar la fruta en el licor al menos por 2 meses.

¿Dónde y cómo comprar Las Bayas de Saúco?

Las épocas del año en la cual podrás Comprar Bayas de Saúco varía según el país donde te encuentres y el tipo de Bayas de Saúco que desees adquirir.

Podrás Comprarlas en algunos países entre los meses de Abril y Julio, hacia los países del Medio Oriente la encontrarás entre Junio y Agosto en España y en otros países de Europa, las hallarás entre Verano y Otoño.

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Recuerda que en el mercado puedes comprar Bayas de Saúco en presentaciones de la industria naturista. Si te encuentras fuera de temporada y deseas beneficiar tu cuerpo de las bondades de las Bayas de Saúco las cápsulas son una opción factible.