¿Qué es el Agraz o Mortiño?
El Agraz o Mortiño, también conocido como Camueza, Vichacha. El agraz fruta en inglés es Andean Blueberry.
Este fruto rojo, posee una forma redondeada que alcanza a medir aproximadamente un centímetro y medio de diámetro. El color del Mortiño o Agraz silvestre dependerá del momento en que se encuentra la fruta.
Cuando alcanza su punto óptimo de maduración y consumo su color es de rojo intenso y su sabor, parecido al arándano, es dulce y de toques ácidos.
Su cultivo es originario de Colombia, país donde este fruto rojo se cosecha al menos dos veces al año y crece en las zonas montañosas y laderas a más de 2200 metros a nivel del mar.
Arbol de Agraz o Mata de Agraz
Vaccinium floribundum es una especie de arbusto de la familia Ericaceae. Tienen una forma de crecimiento autosuficiente. La planta de agraz tienen hojas anchas y simples.
La fruta Agraz se encuentra en un arbusto que alcanza hasta siete metros de altura, el arbol de agraz es un arbusto este fruto del bosque pertenece a la familia Ericaceae y su nombre científico es Vaccinium Meridionale Swartz.
El arbol de agraz es un arbusto delgado que crece en el norte de los Andes en Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela a alturas de 1.800 a 3.800 metros (5.900 a 12.500 pies). Puede alcanzar de 2 a 3 m (6 pies 7 pulg. A 9 pies 10 pulg.) De altura o puede ser enano y postrado.
Agraz Fruta Valor Nutricional
Como habrás notado las bondades y beneficios que transmite el Agraz silvestre o Mortiño no son sobreestimadas. Y es que el valor nutricional de esta fruta del bosque en el consumo de apenas 100 gramos de fruto fresco es invaluable en comparación a sus tantos beneficios.
EL mortiño tiene 44 calorías por cada 100 gramos (3.5 onzas) lo cual equivale al 2% de la ingesta diaria recomendada (IDR).
En la siguiente tabla detallamos la información nutricional del Agraz Silvestre o Mortiño:
| NUTRIENTES | POR cada 100g | % IDR* |
|---|---|---|
| Energía | 44 kcal | 2% |
| Proteína | 0.56 gr | 1% |
| Carbohidratos | 11.06 gr | 4% |
| Azúcar | 7.06 gr | 8% |
| Fibra | 1.68 gr | 5.6% |
| Grasas | 0.25 gr | 0.8% |
| Potasio | 59mg | 3% |
Agraz Fruta Propiedades y Beneficios
Como cualquier fruto rojo, el Agraz Silvestre o Mortiño, que además es familia directa del Arándano, es según estudios científicos, una de las frutas del bosque más beneficiosas y que ofrece mayores bondades para nuestro organismo entre las frutas que consumimos normalmente.
Si alguna vez te has preguntado ¿Para qué sirve el Mortiño o Agraz Silvestre? ¡Has llegado al lugar adecuado!
Intentaremos explicar, en este apartado, las 10 propiedades y beneficios del Mortiño:
1. Alto Poder Antioxidante.
Uno de los mayores beneficios que ofrece este espléndido y exótico fruto del bosque es su poder antioxidante, el cual actúa directamente contra el envejecimiento prematuro, esto gracias a la alta concentración de antioxidantes naturales como los polifenoles, antocianinas y taninos los cuales ayudan en el proceso de eliminación de los radicales libres.
Los radicales libres inciden el proceso oxidativo de las células, y en la alteración de su ADN, lo que pude conllevar a desarrollar enfermedades como el cáncer.
2. Excelente Para La Prevención De Resfriados.
Si algo contiene este fruto rojo, es un alto contenido de vitamina C, el cual le confiere la capacidad de disminuir enormemente la posibilidad de resfriado, esto gracias a que la vitamina C refuerza las defensas de nuestro organismo.
3. Ayuda a Prevenir Las Enfermedades Coronarias.
Los estudios adelantados sobre este fruto del bosque, también encaminan la tesis de que la ingesta cotidiana del zumo de Agraz Silvestre o Mortiño actúa o incide sobre los procesos de regulación y eliminación de los lípidos en las arterias.
Los compuestos bioactivos que se encuentran en esta baya, como los polifenoles y antocianinas, ayudan en los procesos degenerativos cardiovasculares y en el cuidado de enfermedades como la aterosclerosis y presión arterial.
La presión arterial se incrementa por muchos factores, uno de ellos es la saturación de las arterias debido al cúmulo de colesterol malo (LDL), el cual impide el paso normal de la sangre, lo cual conlleva la necesidad de un mayor bombeo por parte del corazón y mayor presión en las arterias.
Los polifenoles dentro de este fruto rojo, se encargan de poder eliminar este colesterol malo (LDL) adherido a las paredes de las arterias, ayudando enormemente a regular la presión arterial.
4. El Agraz Silvestre o Mortiño Es Diurético.
El Agraz Silvestre o Mortiño posee un poder diurético de gran estima. Su cooperación como un depurativo ayuda en los procesos que activan el aparato urinario.
La propiedad diurética, se da principalmente por el alto contenido de agua en este fruto rojo, lo cual ayuda en las micciones.
5. Estimulante, Vigorizante y Energético.
El Agraz Silvestre o Mortiño es un fruto rojo energético y revitalizante natural, si se padece de inapetencia, cansancio o fatiga, recurrir al consumo de esta baya del bosque garantizará que se alcance una estabilización y el organismo recupere su energía.
6. El Mortiño Ayuda A Regular los Niveles De Azúcar En La Sangre
Los estudios científicos sobre el Agraz silvestre o Mortiño, denotan sus grandes beneficios en la prevención de enfermedades como la diabetes y la hipoglucemia, pues ayuda a restituir favorablemente los valores del azúcar en la sangre, así como también ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina.
Además, las fibras solubles presentes en este fruto rojo impiden la rápida absorción de la glucosa de los alimentos, mejorando a su vez los picos de insulina.
7. El Agraz Silvestre o Mortiño Puede Ser Un Anticancerígeno Natural.
Como si pocas fuesen las bondades del Agraz silvestre, esta baya de fruto rojo del bosque es también un singular aliado en la lucha contra la formación de células cancerígenas y procesos tumorales.
Ayuda tanto en el proceso de prevención y coadyuva en el tratamiento sintomático, esto gracias a su contenido de polifenoles y antocianinas que regulan y ayudan a eliminar las altas concentraciones de radicales libres en nuestro organismo.
8. El Agraz Silvestre o Mortiño Ayuda A Perder Peso Y Mejora La Digestión
El alto contenido de fibras solubles e insolubles presentes en el Agraz Silvestre o Mortiño, hacen de este fruto rojo, un gran aliado en las dietas para perder peso y un importante agente para combatir los trastornos digestivos.
9. Ayudan Al Cuidado Cerebral y A Combatir La Pérdida De La Memoria.
El Agraz Silvestre o Mortiño es un estimulante neurocerebral natural.
Entre las propiedades y valores medicinales del agraz silvestre se encuentra su gran aporte contra las enfermedades de orden neurológico.
Es que esta pequeña baya silvestre ayuda a combatir los procesos degenerativos producto de accidentes cerebrovasculares, así como el Alzheimer.
Esto beneficios para la salud cerebral se deben al alto contenido de antioxidantes naturales como los flavonoides y polifenoles, así como de Vitamina C, que contiene esta fruta del bosque, lo cual protege y evita la oxidación de las células.
10. El Mortiño Ayuda A Cuidar La Salud Ocular.
Poder mejorar o al menos mantener una buena visión es algo realmente importante. El de Agraz Silvestre O Mortiño es un superalimento cargado de antocianina, la cual evita la degeneración macular asociada con la edad y el envejecimiento prematuro.
Mortiño para qué sirve?
En resumen el Mortiño contiene compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden prevenir eventos oxidativos y proinflamatorios asociados con el inicio de la carcinogénesis colorrectal.
Asi mismo, la fruta agraz o mortiño contiene compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden prevenir eventos oxidativos y proinflamatorios asociados con el inicio de la carcinogénesis colorrectal.
¿Cómo comer el Mortiño o Agraz Silvestre?
El Agraz Silvestre o Mortiño es una deliciosa fruta del bosque que podemos consumir e incorporar en nuestra dieta de innumerables formas.
El consumo de este maravilloso fruto rojo es además de beneficioso, un deleite al paladar y es protagonista de deliciosas recetas de tartas, mermeladas, zumos, de bebidas tradicionales como la colada ecuatoriana, hasta de ponches, licores y creativos cocteles.
En este apartado te mostramos deliciosas recetas y formas de cómo comer el Mortiño.
- Se puede consumir el fruto del Agraz silvestre o Mortiño en zumos, gracias a su excelente sabor, puedes refrescarte de una forma estupenda, además es una bebida perfecta para una tarde calurosa.
- En Ecuador y algunas partes de Colombia utilizan el Mortiño como ingrediente principal para elaborar la tradicional Colada Morada, la cual es una bebida de un intenso color y bastante espesa debido a la mezcla del zumo de mortiño, arándanos y otras frutas junto con la harina de maíz.
- Se puede hacer recetas de horneados como muffins y cobbler y tarta de avena con Agraz Silvestre o Mortiño, lo cual se convierte en un preparación extremadamente sana y deliciosa.
- Si de desayuno se trata, este fruto del bosque también es excelente acompañando pancakes, un cremoso yogurt o ensaladas de frutas.
- En jaleas y mermeladas para una merienda, es una solución para los más pequeños de la casa o para tus invitados. Para realizarla solo debes dejarla reducir en agua y azúcar suficiente.
¿Dónde y cómo comprar Mortiño o Agraz Silvestre?
El mortiño puede conseguirse en pulpa congelada, recuerda que este fruto silvestre no se cosecha abundantemente.
De igual forma, el argraz se le somete a procesos de liofilización, lo que permite aprovechar al máximo las propiedades organolépticas.
De esta forma podemos consumir este fruto rojo con su sabor, gusto y aroma original.
También, podemos encontrar el Agraz Silvestre o Mortiño, en los mercados tenemos los productos en polvo y cápsulas de extracto del fruto fresco.
Los mercados On-line y tiendas naturistas serán un buen lugar donde comprar el Agraz silvestre.