¿Qué Es La Grosella Roja?
La Grosella Roja es conocida científicamente como Ribes Rubrum, recibe popularmente el nombre de Uva señora, Corinto, Zarzaparrilla Roja, Parrilla y Grosellero rojo.
Es también conocida como Red Currant en inglés, y en otras zonas angloparlantes como Red Lake, Cascade y Rovada.
Actualmente se le atañe el origen de este fruto del bosque a Europa central, así como Asia central y del norte, sin embargo, también se consiguen en algunos países de Centroamérica como Venezuela, Colombia, Brasil, Perú y el sur de México.
Un poco de historia sobre la Grosella Roja entorno a su origen nos indica que proviene de Madagascar, desde este destino se propagó a las Islas del Caribe, así como países entre los que destacan Vietnam, India, Filipinas, Indonesia y también las islas del Pacífico.
Este fruto rojo perteneciente a la familia Saxifragáceas y posee un cuerpo esférico pequeño, aproximadamente del tamaño de un guisante y con un color rojo muy llamativo.
Durante el proceso de maduración realiza una transición del color verde al rojo brillante que se aprecia en el fruto cosechado.
¿Qué Sabor Tiene La Grosella Roja?
La Grosella Roja presenta un sabor complejo, es menos robusto y más agria que el de su hermana la Grosella Negra, ofrece sabores similares al de la frambuesa y el arándano con toques moderadamente ácidos.
Calorías y Valores Nutricionales De La Grosella Roja
Las grosellas rojas pueden ser pequeñas, pero son extremadamente ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para mantener nuestro cuerpo saludable y nutrido.
En este apartado explicaremos toda la información nutricional que debes conocer sobre este tipo de fruto rojo.
¿Cuántas Calorías Tiene La Grosella Roja?
Varios estudios han determinado que 100 gramos (3.5 onzas) de Grosellas Rojas aportan solo 49 kilocalorías, lo que equivale al 2% IDR del requerimiento diario para una dieta basada en 2000kcal.
Este fruto rojo es considerado como hipocalórico debido a su bajo aporte de calorías, y valorado por los dietistas y nutricionistas como un aliado para adelgazar y regular el peso.
¿Cuáles Son Los Valores Nutricionales De La Grosella Roja?
Resulta propicio y adecuado interesarse por el aporte nutritivo que desempeñan los alimentos que ingerimos y en este caso las Grosellas Rojas no son la excepción.
Si decides consumir este fruto rojo ayudarás a tu organismo a mantener una dieta balanceada, gracias a los beneficios de los siguientes valores nutricionales:
| NUTRIENTES | POR cada 100g | % IDR* |
|---|---|---|
| Energía | 49 kcal | 2% |
| Proteína | 1.06 gr | 2% |
| Carbohidratos | 30.4 gr | 23% |
| Fibra | 17.3 gr | 45% |
| Grasas | 0,17 gr | 0% |
| Vitamina C | 35.7 mg | 40% |
| Potasio | 239 mg | 5% |
| Hierro | 0.87 mg | 5% |
| Calcio | 29 mg | 2% |
Propiedades Y Beneficios De La Grosella Roja
El consumo habitual de frutas del bosque, tales como la Grosella Roja, significan un importante beneficio para nuestro organismo.
Si alguna vez te has preguntado ¿Para qué sirve la Grosella Roja? ¡Has llegado al lugar adecuado!
Intentaremos explicar, en este apartado, las 10 propiedades y beneficios de este maravilloso fruto rojo:
1. Las Grosellas Rojas Son Ricas En Antioxidantes.
Debido a su alto contenido de antocianinas y carotenoides, este fruto rojo es capaz de ralentizar el deterioro celular.
Las grosellas rojas están cargadas de nutrientes que sumamente beneficiosos para la piel. Estas frutas del bosque son ricas en vitaminas B y vitamina C.
La vitamina C es un poderoso antioxidante que previene e incluso revierte el daño de los radicales libres en las células de la piel, así como también, ayudan a regenerar la piel de los daños que producen los rayos UV y restituyen los niveles de colágeno.
2. La Grosella Roja Fortalece el Sistema Inmunológico.
Por su alto contenido de vitamina C la Grosella Roja es capaz de fortalecer y estimular las defensas, este fruto del bosque también es capaz de prevenir gripes virales producto del fenómeno climático y los cambios estacionarios.
3. Las Grosellas Rojas Previenen Y Combaten las Enfermedades Cardiovasculares.
Su contenido de Pectina promueve la quema de grasas previniendo la formación de obstrucciones en las paredes de arterias y sistema circulatorio. Disminuye los niveles de colesterol y finalmente previene enfermedades cardiovasculares.
4. La Grosellas Roja Previene Y Combate El Cáncer
Estudios indican que su contenido de Pectina inhibe la proteína que propicia el desarrollo y propagación de células cancerígenas.
El consumo habitual de Grosella Roja disminuye las posibilidades de desarrollo de algún tipo de cáncer.
5. Estimulante Intestinal.
Este fruto rojo rico en fibra resulta propicio para evitar la obstrucción intestinal, el consumo de esta baya en su estado más alto de maduración produce un efecto laxante.
6. La Grosella Roja Es Un Gran Aliado En Dietas Para Adelgazar Y Quemar Grasas.
Su alto contenido de ácidos frutales, vitamina C y fibra soluble convierten la Grosella Roja en un acelerador metabólico, el cual provoca pérdida de peso en forma de porcentaje graso.
7. Astringente Y Antibacteriano Natural.
La Grosella Roja posee un fuerte poder astringente cuando su fruto aún permanece en color verde. El concentrado de ácidos frutales que reposan en esta baya, así como los taninos produce un efecto antibacteriano.
8. Ayuda A La Recuperación Muscular Tras El Ejercicio Extenuante.
El alto contenido de vitamina C en cada baya, convierten a este fruto del bosque en una excelente fuente de compuesto vitamínico del grupo C, ideales para deportistas y embarazadas, es necesario acotar que la ingesta de este fruto rojo produce un efecto anti fatiga.
9. La Grosella Roja Combate La Degeneración Ósea.
Rico en antioxidantes, taninos y polifenoles, la Grosella Roja regenera y revitaliza el colágeno. El consumo de este fruto fortalece el cartílago que reposa en las articulaciones previniendo su desgaste, así como la degeneración de la estructura ósea.
10. Previenen Los Trastornos Del Sistema Nervioso.
Este fruto del bosque debido a su carga potásica, es capaz de propiciar la adecuada transmisión y generación del impulso nervioso, es decir, respuesta precisa del sistema motriz ante las órdenes del sistema nervioso central.
¿Cuáles Son Los Tipos De Grosellas Rojas?
Es común que, en estos frutos del bosque, existan ciertas variedades que se atañen directamente a las condiciones climáticas y territoriales a las que el fruto es sometido, por tal, puntualizamos algunos Tipos de Grosella Roja.
Estos frutos del bosque pueden clasificarse en 3 tipos de Grosella Roja. Estas son: las tempranas, medianas y tardías.
A continuación, explicamos detalladamente cada uno de estos tipos de grosellas rojas:
Tempranas
Estos Tipos de Grosella Roja se cosechan entre finales de Junio y principios de Julio, crece en racimos de tallos cortos, posee un cuerpo grueso y un color rojo abrillantado y esta baya silvestre responde al nombre de Junnifer.
Otro espécimen es la conocida Jonkheer van tests, esta Grosella Roja crece en racimos de tallos largos produciendo una baya jugosa y aromática.
Medianas
Estos frutos del bosque se encuentran listos para su recolección en el mes de Julio durante su primera quincena. La baya Blanka posee gran composición acuosa, así como un alto poder aromático.
La Red Lake es la icónica de la Grosella Roja, maduran a mediados de Julio y desprenden una fragancia tan dulce y atractiva como su sabor. Entre estos frutos del bosque también se encuentran la Ben Conan y White grape, quienes cuentan con cuerpos voluminosos.
Dentro de estos Tipos de Grosella Roja se encuentra Delbard Giganta, quien cuenta con mayor popularidad mercantil debido a su cuerpo de tamaño superior al de sus parientes.
Tardías
Esta clasificación de baya silvestre, responde a este nombre como respuesta a las fechas de maduración requeridas por su fruto, los frutos rojos Groiselle-raisin y Premiere groselle-raisin desarrollan dicho proceso entre finales del mes de Julio y Agosto.
¿Cómo Comer La Grosella Roja?
Realmente es sencillo responder la pregunta de ¿Cómo Comer la Grosella Roja? sólo requiere aplicarse principios básicos de cocina, contar con un recetario y así podrás saciar el deseo de emplear este rico ingrediente en tu desarrollo gastronómico.
Encontrar formas creativas y recetas saludables para incorporarlas a nuestra Dieta es más sencillo de lo que crees, algunas recetas sencillas son:
- Una forma sencilla de hacerlo, es agregar berro, Grosella Roja y queso fresco, esta receta de ensalada le gustará a todos tus invitados, en cuanto al aderezo, puedes hacerlo como quieras, puesto que los sabores se unen bastante bien.
- Fácilmente puedes agregar la Grosella Roja en tus recetas, es el uso de las mismas en tartaletas, la combinación de las galletas, crema pastelera y este fruto rojo es un gran acierto.
- El uso de la misma en jugos es estupenda, puesto que, su sabor hace esta bebida realmente más refrescante.
¿Dónde Y Cómo Comprar La Grosella Roja?
Comúnmente y en la mayoría de los territorios este fruto del bosque se encuentra listo y maduro para su recolección durante el verano. Un caso peculiar es la Grosella Roja que crece en la India, esta adopta el carácter refloreciente, por lo cual sustenta dos cosechas al año, la primera entre Abril-Mayo y la segunda entre Agosto-Septiembre.
El consumo de este fruto del bosque se sugiere en su estado más fresco, esto quiere decir que debe realizarse justamente por su fecha de cosechas con un compás de espera máximo de dos semanas.
Por tales razones, el Comprar Grosella Roja fresca es factible solo durante la época en la que el fruto madura, sin embargo, el mercado se ha inundado de opciones comestibles de procesos industrializados, como jaleas, mermeladas, compotas, gelatinas y conservas.
La población vegana quienes emplean la Grosella Roja como una fuente alimenticia importante de su dieta, optan por el consumo de cápsulas blandas con un alto índice de concentración de nutrientes extraídos de bayas silvestres y frutos del bosque.