¿Qué Son Las Cerezas?
Las cerezas son el fruto del árbol conocido como Cerezo, cuyo nombre científico es Prunus Avium. Este es un árbol de altura considerable el cual puede llegar a ser hasta de 30 metros.
Las cerezas también son conocidas por su nombre en inglés Cherry.
La cereza es una fruta que se consume desde los tiempos prehistóricos. Su origen es antiquísimo y se sitúan en Asia desde donde pudo ser transportada a Europa a través de las migraciones de las aves.
Si bien el cultivo de la cereza como la conocemos hoy en día se remonta a la Edad Antigua, donde romanos y griegos expandieron su cultivo por Europa. Se dice fue el militar romano Lucio Licinio Lúculo quien se introdujo la cereza en Italia y Europa.
¿Cómo Es La Fruta Del Cerezo?
Es un fruto de forma ovoide con una pequeña forma de corazón que no excede unos dos centímetros.
Estas bayas penden de un pedúnculo o tallo, lo que le da vistosidad. Posee un hueso o cuerpo leñoso generalmente liso, pero cargado de cianuro potencialmente tóxico.
Las cerezas, son un fruto silvestre drupáceo y carnoso, de un grato y apetecible color que puede variar entre distintas tonalidades de rojo y algunos verdes. Este suculento fruto rojo es un deleite en el paladar.
¿Qué Sabor Tienen Las Cerezas?
Como muchas frutas del bosque las cerezas tienen un sabor que varía entre dulce y agrio, con toques ácidos. El grado de dulzura dependerá del tiempo de maduración, así como también de la variedad o tipo de cereza.
¿Cuál Es La Diferencia Entre Cerezas y Guindas?
La variedad de este género de rosáceas es vasta, y tanto las cerezas como las guindas pertenecen a este género, sin embargo, existe una diferencia notable entre ambas.
En primer lugar, las cerezas provienen del árbol llamado Cerezo (Prunus avión) y las guindas del árbol denominado Guindo (Prunus cerasus).
Pero la diferencia más apreciable es que las frutas del Prunus avium, las comocidas cerezas, son rojas obscuro y dulces y las guindas (Prunus cerasus) son rojo vivo y ácidas respectivamente.
¿Cuáles Son Los Tipos Y Variedades De Cerezas?
Bing
Este tipo de cereza, es originaria de los EE:UU, la misma cuenta con un tamaño mediano y es la más consumida en este país.
Early Red
Posee un sabor increíble, al momento de madurar toma un color bastante oscuro, y es altamente comercializada, puesto que es de alta productividad.
Napoleon
Se convierte en una de las más consumidas en la actualidad, gracias a que la misma es realmente resistente y permite ser cultiva en varias regiones y países. Una característica interesante de esta variedad, es que la misma puede encontrarse en dos colores.
Van
Una de las que podemos encontrar comúnmente en España, la misma cuenta con un sabor grandioso y es realmente resistente, así mismo, su tamaño es bueno, por lo que es usado a nivel de industria para la elaboración de zumos y productos derivados.
Lapins
Este tipo de cereza es de alta producción, por tanto, es el más cosechado y plantado a nivel mundial, posee sus orígenes en Canadá y tiene un sabor increíble.
Calorías Y Valores Nutricionales De Las Cerezas
La constitución de la cereza es de un 82 % de agua. Posee un alto contenido de fructosa y los anteriormente mencionados antioxidantes, como los polifenoles y flavonoides, al igual que la potente y natural carga de vitaminas. Y es que un pequeño puñado de ellas concede un aporte altamente significativo.
A continuación, te presentaremos una tabla apreciativa del valor calórico y energético basada en 100 gramos de fruta fresca:
| NUTRIENTES | POR cada 100g | % IDR* |
|---|---|---|
| Energía | 74 kcal | 1.7% |
| Proteína | 1.24 gr | 2% |
| Carbohidratos | 18.73 gr | 7% |
| Fibra | 2.5 gr | 9% |
| Grasas | 0,23 gr | 0% |
| Vitamina A | 4mcg | 1% |
| Vitamina C | 8,2mg | 9% |
| Potasio | 260mg | 6% |
| Calcio | 15mg | 1% |
| Hierro | 0.42mg | 2% |
Propiedades Y Beneficios De Las Cerezas
Te sorprenderás que un fruto tan pequeño pueda ser tan favorecedor, y es que las cerezas tienen tantas bondades como exquisito sabor y presencia.
1. Las Cerezas Están Cargadas De Antioxidantes.
El preciado color de estos frutos rojos se debe a las antocianinas, las cerezas poseen un pigmento con capacidad antioxidante que ayuda al sistema inmunológico y le previene contra la aparición de enfermedades y el envejecimiento.
Las propiedades de la fruta del bosque, disminuyen procesos inflamatorios, la quercetina de esta fruta te aportará una gran ayuda.
2. Las Cerezas Son Ricas En Vitaminas.
El aporte vitamínico de esta diminuta fruta es sin igual, pues es altamente rica en vitaminas A, B, C, D y E. Así como un complemento y fuente de minerales tan importantes como hierro, calcio y magnesio.
3. Una Dosis De Melatonina.
Las cerezas se vanaglorian de ser la única fuente natural de melatonina, una hormona muy importante para el cuerpo encargada de regular los ciclos del sueño. Tiene un efecto analgésico en las neuronas, asimismo un regulador del sueño y coadyuvante en los procesos de pérdida de peso y favorecedora del ritmo cardiaco.
4. Reducen Los Episodios De Gota.
Dentro de las propiedades y beneficios de la fruta del bosque cereza, encontramos las antocianinas que ayudan a combatir los frecuentes episodios de gota, porque son antiinflamatorias. También coadyuvan en el tratamiento de músculos y tendones.
5. Reduce Los Niveles De Azúcar En La Sangre.
Las sustancias antioxidantes fortalecen el sistema endocrino, ayudando a la producción de insulina. El consumo de este fruto del bosque aporta un grado importante de flavonoides.
6. Beneficiosa Para La Memoria.
Según datos de la Asociación Americana contra el Alzheimer, la ingesta de las cerezas es ampliamente beneficiosa porque agiliza la actividad cerebral y mejora la memoria.
7. Beneficiosa Para La Piel.
Si quieres lucir un cutis terso y cabello saludable, el consumo de este increíble fruto rojo es un aliado.
El retinol o vitamina A, incide directamente sobre los folículos pilosos y los robustecen permitiendo el crecimiento, revitalización y humectación.
8. Depurativa.
Las cerezas son un depurativo natural, pues intervienen en la eliminación de toxinas. Actúan en los intestinos ayudando a arrojar las toxinas que se depositan en ellos.
9. Rica En Fibras.
El aporte de fibras que ofrece al organismo este fruto rojo, les permite ser un aliciente en la lucha contra el estreñimiento y la minimización o desaparición de cólicos y gases.
10. Prevención De Enfermedades.
El consumo regular de este fruto te ayudará a prevenir la aparición de enfermedades como cáncer, y cooperan en controlar los estados anímicos, pues los compuestos bioactivos que posee libera y reacondiciona el sistema inmunológico.
¿Cómo Comer Las Cerezas?
El consumo o ingesta de las cerezas es muy variado por tanto, existen varias formas creativas de incorporarlas en nuestra dieta.
Entre las recetas más sencillas y nutritivas podemos encontrar:
- Una forma sencilla, es poder comprar el helado del sabor que más te guste y unirlo con pedazos de cereza, la misma combina con casi todo.
- Si estás buscando una receta salada con cereza, también la tenemos, puesto que realizar carnes con este fruto rojo, es algo increíble. Solamente debes agregarlas a la preparación, bien sea picadas o solamente el líquido de estas, y el sabor será inigualable.
- Haz uso de la cereza tanto para decoraciones como para otorgarle un buen sabor a tus pasteles, además, su sabor es tan increíble que puedes combinarlas con diferentes sabores en tus recetas de pasteles.
- Realizar la mermelada de cereza es una receta bastante sencilla, solamente deberás cortarlas y colocarlas en agua con azúcar, dejar que se reduzca en un sartén y luego licuar.
¿Dónde Y Cómo Comprar Las Cerezas?
La premisa a atender a la hora de comprar las cerezas es primero que estén tersas, firmes y que no estén ni arrugadas, con manchas o con agujeros.
El color y el tamaño son preponderantes sólo para el tipo de Cereza, pero no es un indicativo particular a la hora de la elección. El pedúnculo o el tallo siempre será un garante de frescor, si lo percibes verde y saludable en el contorno.
Ahora bien, en el mercado podemos conseguir una gran cantidad de productos de cereza, desde mermeladas, salsas o jaleas, hasta la fruta congelada o simplemente muchas industrias las venden como jugo.
Esto no es todo, también existen muchos tés que son realmente buenos para nuestro cuerpo y alguno exquisitos licores que sirven para pasar un rato en familia.