¿Qué es La Grosella Alpina?
Ribes alpinum es el nombre científico que recibe la Grosella Alpina, la cual seguramente has llegado a confundir con las cerezas.
También conocida como Tremocillera, Calderilla, Cicerolas, Cascalleja, Grosellero de los Alpes o Mountain currant en inglés, este fabuloso fruto rojo perteneciente a la familia Rosaceae posee un cuerpo esférico de 1 centímetro de diámetro aproximadamente.
La Grosella Alpina se encuentra en bajo protección en reservas naturales, su cuerpo es de un color rojo brillante y este fruto del bosque suele aparecer en el 5to año de vida del arbusto. Es hasta mediado del mes de Julio cuando este fruto rojo suele estar listo para su ingesta.
Este fruto del bosque o silvestre es originario de Europa central, así como Europa del sur y en países como Rusia, Escandinavia, Bulgaria e Italia.
¿Qué Sabor Tiene La Grosella Alpina?
El sabor de la Grosella Alpina no está hecho para deleitar todos los paladares, su sabor es cítrico o agrio, por lo cual responde al gusto peculiar de los amantes de lo ácido. Se debe resaltar que este fruto rojo resulta un excelente componente gastronómico.
Calorías y Valores Nutricionales De La Grosella Alpina
La Grosella Alpina es un fruto del bosque altamente saludable y nutritivo. Así mismo es apto en las dietas para perder peso por su bajo aporte de calorías.
En este apartado explicaremos toda la información nutricional que debes conocer sobre este nutritivo fruto rojo.
¿Cuántas Calorías Tiene La Grosella Alpina?
Se ha determinado que 100 gramos (3.5 onzas) de Grosellas Alpinas aportan solo 56 kilocalorías.
Debido a su bajo contenido calórico, este fruto rojo también es un excelente aliado en las dietas para adelgazar.
¿Cúales Son Los Valores Nutricionales Del Grosella Alpina?
Tomando en cuenta que todos los frutos rojos poseen grandes cualidades nutricionales, la grosella alpina no es la excepción.
En la siguiente tabla detallaremos el Valor Nutricional de la Grosella Alpina, los cuales son:
| NUTRIENTES | POR cada 100g | % IDR* |
|---|---|---|
| Energía | 56 kcal | 1.7% |
| Proteína | 1,4 gr | 2% |
| Carbohidratos | 13,8 gr | 3% |
| Fibra | 4,3 gr | 9% |
| Grasas | 0,3 gr | 0% |
| Vitamina C | 41 mg | 49% |
| Vitamina E | 0,1 mg | 1% |
| Tiamina (B1) | 0,04 mg | 3% |
| Riboflavin (B2) | 0,05 mg | 4% |
| Vitamina B6 | 0,07 mg | 5% |
Propiedades y Beneficios De La Grosella Alpina
Aún cuando su sabor no sea del agrado de muchos La Grosella Alpina posee unas valiosas propiedades nutritivas y su consumo aporta altos beneficios para nuestra salud.
1. La Grosella Alpina Tiene Propiedades Anticancerígenas.
Este increíble fruto del bosque ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer de colon. Esto gracias al proceso revitalizador que promueven los polifenoles y antocianinas de este fruto rojo, quienes se encargan del efecto regenerativo.
2. Promueve La Irrigación Intestinal.
Su alto contenido en fibra y su textura acuosa genera actividad intestinal previniendo así el estreñimiento.
Asimismo, esto te estará ayudando a que puedas defecar con mayor comodidad.
3. Previene y Comabte la Anemia.
Rica en hierro, calcio, potasio y otros minerales, la Grosella Alpina es capaz de prevenir enfermedades como la anemia, ayudando a normalizar valores nutricionales en el cuerpo.
4. La Grosella Alpina Previene y Ralentiza El Envejecimiento Prematuro.
Este fruto del bosque posee un alto contenido de antioxidantes que son capaces de combatir los efectos de los radicales libres, de este modo se previene el deterioro celular.
5. La Grosella Alpina Actúa Como Un Antibiótico Y Antiséptico Natural.
Este fruto del bosque en extracto, zumo o infusión puede emplearse como un depurativo a fin de limpiar y desintoxicar el cuerpo, incide directamente en el sistema urinario previniendo enfermedades como la cistitis.
6. Fortalece el Sistema Inmunológico.
El alto contenido vitamínico de este fruto rojo, fortalece el sistema inmunológico para combatir virus y microorganismos invasivos. También puede emplearse como complemento para estabilizar las defensas en pacientes inmunodeficientes.
7. Previene Y Combate Las Enfermedades Cardiovasculares.
Gracias a su efecto depurativo, la Grosella Alpina limpia arterias y torrente sanguíneo evitando la obstrucción del sistema cardiovascular, previniendo así la hipertensión arterial.
Asimismo, sus propiedades vasodilatadoras, son las encargadas de que el torrente sanguíneo se mantenga en perfecto estado.
8. La Grosella Alpina Fortalece La Salud Cerebral.
El contenido de potasio y propiedades oxigenantes comprimidas en este fruto rojo, ayudan a prevenir enfermedades cerebrovasculares y del sistema nervioso central.
9. La Grosella Alpina Previene Enfermedades Oculares.
Este fruto rojo posee entre sus componentes, flavonoides y antocianinas, estas sustancias fungen como protectoras de los vasos sanguíneos, a su vez estas ayudan a prevenir la degeneración macular.
10. Cuida y Rejuvenece La Piel
El compuesto antioxidante que reposa dentro de este fruto rojo incide directamente en la piel, otorgándole una mejor capacidad regenerativa, y reconstituyendo los niveles de colágeno.
¿ Cuáles son los Tipos De Grosella Alpina?
Este fruto del bosque se divide en tres especies o Tipos de Grosella Alpina, cada una posee sus características y particularidades que las distinguen entre sí:
- Schmidt: De la Grosella Alpina esta resulta la más conocida, es muy popular en los jardines Rusos, país del que es oriundo y donde suele usarse como arbusto decorativo.
- Aureum: Este fruto del bosque es conocido debido al espectáculo cromático que se evidencia en sus hojas durante el cambio estacionario.
- Pumila: El arbusto de esta Grosella Alpina es pequeño y de forma ovalada, el cuerpo medianamente circular permite su resistencia a vientos invernales.
En esencia, los frutos de los distintos tipos de grosellas alpinas son físicamente son igual y en sabor también, las diferencias radican evidentemente es en el arbusto que las alberga hasta su cosecha.
¿Cómo Comer La Grosella Alpina?
¿Cómo comer la Grosella Alpina? suele convertirse en una interrogante común en los países en la cual este fruto crece.
Para consumir esta fruta del bosque fresca en forma de baya, sumerge la fruta en una solución de 5 gotas de cloro diluidas en 1 litro de agua y así inducir un estado de inocuidad.
Esta rica baya roja puede volverse la reina de tu cocina, por ende hablaremos de formas creativas y deliciosas recetas para incorporarlas en nuestra dieta.
- Una forma sencilla y exquisita puede ser realizar una reducción de Grosella Alpina en azúcar y miel, esto para generar una rica y refrescante mermelada casera.
- Para aderezar carnes rojas con una reducción de Grosella Alpina en vino tinto, hierve en un vino tinto este fruto rojo hasta que este se deshaga, una vez listo cuela. Usa la sustancia obtenida para macerar la carne al menos por medio día, agrega especias al gusto y tus cortes estarán listos para ir a la sartén o la parrilla.
¿Dónde y Cómo Comprar La Grosella Alpina?
La adquisición de este fruto rojo es muy sencillo en los países en los cuales suele darse, incluso no es necesario Comprar esta fruta del bosque, ya que es de común frecuencia en los jardines de muchos hogares, esto gracias a su carácter ornamental.
Para su comercialización en otras latitudes, suele venderse como pulpa congelada o procesada.
Existen también opciones de casa naturistas que comercializan las bondades de la Grosella Alpina concentrada en una cápsula blanda.