¿Qué Es La Grosella Negra?
Este fruto del bosque rico en proteínas, vitaminas y minerales, tiene un cuerpo violáceo perteneciente a la familia Grossulariaceae y conocida científicamente como Ribes Nigrum, es conocido de forma común como Casis, Zarzaparrilla negra, Grosellero negro y Blackcurrant en inglés.
Se trata de un fruto del bosque con apariencia similar a la del arándano, su color es violáceo casi negro.
El arbusto del que procede la Grosella Negra es un arbusto de Grosella no espinoso y este desprende un olor desagradable.
La Grosella Negra posee una piel rugosa y áspera, además de resultar más gruesa que las grosellas alpinas, espinosas y rojas.
La pulpa de este fruto silvestre posee un color rojizo y un aroma que se impregna en el paladar al consumir esta baya.
Este fruto del bosque posee un cuerpo globoso de aproximadamente 1.2 centímetros de diámetro. La Grosella Negra crece y madura en racimos de hasta 10 bayas.
¿Qué Sabor Tiene La Grosella Negra?
La Grosella Negra tiene un sabor peculiar, cuando consumimos su fruto fresco, presenta un sabor agrio similar al de la fruta de la pasión y la frambuesa.
Sin embargo, su sabor cambia notablemente cuando la comemos seca o deshidratada, en este caso La Grosella negra presenta un sabor dulce, un poco terroso, como las uvas pasas.
Calorías Y Valores Nutricionales De La Grosella Negra
Las grosellas negras contienen niveles importantes de micronutrientes que ayudan a mantener la buena salud. Son una fuente excepcionalmente rica de vitamina C, llegando a contener cuatro veces más que las naranjas, y compuestos fenólicos naturales, especialmente taninos y antocianinas.
En este apartado explicaremos toda la información nutricional que debes conocer sobre este tipo de fruta del bosque.
¿Cuántas Calorías Tiene La Grosella Negra?
Una ingesta de 100 gramos (3.5 onzas) de Grosellas Negras aportan solo 63 kilocalorías.
Así mismo es un aliado excepcional en las dietas para perder peso por su bajo aporte de calorías.
¿Cuáles Son Los Valores Nutricionales De La Grosella Negra?
Las grosellas negras se encuentran entre las frutas del bosque con mayor concentración de nutrientes y antioxidantes entre las frutas que solemos consumir regularmente.
En la siguiente tabla explicaremos por qué es importante incluir este nutritivo fruto rojo en tu dieta y detallaremos el Valor Nutricional de este sorprendente tipo de grosella, los cuales son:
| NUTRIENTES | POR cada 100g | % IDR* |
|---|---|---|
| Energía | 32.24 kcal | 1.7% |
| Proteína | 0.81 gr | 1.7% |
| Carbohidratos | 5.51 gr | 1.8% |
| Fibra | 2 gr | 8% |
| Grasas | 0.3 gr | 0% |
| Vitamina C | 54.93mg | 98% |
Propiedades Y Beneficios De La Grosella Negra
Este fantástico fruto del bosque resulta beneficioso para el organismo. Las Propiedades y Beneficios de la Grosella Negra son amplios y cuantiosos, entre ellas podemos mencionar:
1. Alta Concentración De Vitamina C.
En proporción, una baya de Grosella Negra contiene 4 veces más vitamina C que una naranja. Esto la convierte en una excelente forma de combatir enfermedades tan comunes como la gripe o simplemente prevenirla.
2. Estimula El Desarrollo Muscular.
Los índices de potasio concentrados promueven el desarrollo de masa muscular. La Grosella Negra minimiza el dolor muscular producto de los ejercicios para tonificar o hipertrofiar el cuerpo.
3. Las Grosellas Negras Fortalece El Sistema Inmunológico.
El concentrado de vitamina B5 en la Grosella Negra, genera la producción de anticuerpos. La vitamina C presente en este fruto rojo, se encarga de fortalecer las defensas, así como combatir virus y bacterias.
Además de las vitaminas C y B5 mencionadas, las grosellas negras tienen una alta concentración de antioxidantes como las antocianinas. Estas ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y aliviar los síntomas de la gripe, y el dolor de garganta.
4. Ideal Para El Cuidado De La Piel.
En infusión, compresas o mascarillas es perfecta para limpiar y desinfectar específicamente la zona facial. La Grosella Negra resulta efectiva para tratar afecciones dérmicas como dermatitis y psoriasis.
5. Previene Los Trastornos Cardiovasculares.
La ingesta de porciones diarias de Grosella Negra ayuda a limpiar el torrente sanguíneo, evita la obstrucción de paredes vasculares y arterias gracias a sus altas propiedades antioxidantes.
Es bien conocida la capacidad del zumo de uvas o el vino tinto como agentes que ayudan a cuidar de nuestras arterias y prevenir enfermedades cardiovasculares, pues bien, el zumo de las grosellas negras resulta ser más potente y eficaz.
La grosella negra es rica en potasio, lo que también puede ayudar a reducir la presión arterial, y en GLA (Ácido gamma-linolénico) el cual ayuda a las células del corazón a resistir el daño y ralentiza la acumulación de plaquetas en los vasos sanguíneos.
6. Mejora la Salud Cerebral.
Gracias a su capacidad de absorción radical de oxígeno (ORAC), este fruto rojo coadyuva en los procesos de oxigenación del cerebro. La Grosella Negra previene el desarrollo de Alzheimer, trastorno de senilidad y accidentes cerebro vasculares (ACV).
7. Combate Los Trastornos Hepáticos y Renales.
Las propiedades depurativas producto de la hidroquinona previenen la formación de cálculos en los riñones (litiasis renal), la Grosella Negra también es capaz de prevenir problemas hepáticos.
8. Ayuda a Prevenir El Cáncer.
Por su contenido de zeaxantina y criptoxantina, este fruto rojo es capaz de prevenir el desarrollo de cáncer de boca y pulmones.
9. Propiedades Expectorantes.
Su alto contenido de Flavonoides, así como sus vitaminas, hacen que la Grosella Negra produzca efectos inhibidores que son capaces de combatir y prevenir infecciones respiratorias.
10. Las Grosellas Negras Son Ricas En Antioxidantes.
Por último, y no menos importante, este fruto del bosque gracias a su contenido de antocianinas y antioxidantes, genera la revitalización del colágeno.
La Grosella Negra es capaz de minimizar el avance de enfermedades degenerativas producidas por la edad.
¿Cómo Comer La Grosella Negra?
La versatilidad que existe en el empleo de este fruto rojo para la actividad culinaria, hace muy sencillo integrarla en nuestra dieta regular.
Primero debes tomar en cuenta que esta fruta para consumirse en su estado primo debe estar madura, así como fresca, tanto así, que la Grosella Negra debe consumirse máximo una semana después de haber sido cosechada, aun cuando la conserves en tu heladera.
Si te gusta la cocina te aportaremos algunas recetas creativas que puedes emplear en tu día a día de forma que puedas aprovechar todos sus beneficios.
- Hierve porciones iguales de fruta y agua, agrega azúcar, añade 2cdtas de gelatina sin sabor y tienes compota negra de grosella.
- Puedes hacer una receta de aderezo de Grosella Negra para macerar carnes, hierve 1/2 Kg de Grosella Negra en vinagre y agua hasta deshacer la fruta, añade sal, especias y un poco de miel. Deja que reduzca al gusto, y tiene una excelente reducción para tus carnes.
- El Smoothie de baya negra, es solo un puñado de este fruto, miel al gusto y crema de leche, estará lista para servir luego de batir.
- Tostadas con jalea de Grosella, es una de las formas más sencillas de agregar esta baya en tu dieta, además que se convierte en una excelente forma de darle una merienda a los más pequeños de la casa o a tus invitados.
- Cupcake con tropezones de fruto rojo, esta es otra receta divina, puedes combinarla en la mezcla o simplemente colocarla por encima para decoración y será toda una delicia.
- Tarta rápida de bayas silvestres, con 1 huevo, 1 chorrito de zumo de grosellas, 4 cucharaditas de harina y endulzante al gusto. Incorpora la mezcla, coloca 7 minutos en el microondas y listo.
¿Dónde Y Cómo Comprar La Grosella Negra?
Para Comprar Grosella Negra debes tomar en cuenta sus países de origen Europa y Asia. Estos continentes lideran el comercio de la Grosella Negra, pero hace algún tiempo que EE.UU se encuentra desarrollando producción agraria de este fruto del bosque.
Cabe acotar que EE.UU posee producción de Grosella Negra en algunos linderos de su extensión territorial. Producto de esta actividad agrícola se pueden conseguir productos industrializados a base de esta fruta del bosque.
Es factible Comprar este fruto rojo en forma de Zumo, mermelada, compota, yogurt, incluso licores para que puedas gozar las bondades de este maravilloso fruto rojo.
También es posible conseguir incluso cápsulas blandas con concentrado de este fruto rojo, extractos, aceites, e incluso el fruto en formato liofilizado para que puedas disfrutar de sus beneficios fuera de temporada.