¿Qué Son Las Moras?
Las Moras, hablar de ellas implica un plural importante, esto se desprende por ser el nombre que se utiliza para describir a un grupo diverso de frutas del bosque que tienen una aparente similitud física y similar aspecto pero que, en realidad, pertenecen a distintas especies.
¿Cómo Es El Fruto De La Mora?
Las Moras son un pequeño fruto rojo bastante peculiar y de interesante aspecto, a pesar de que existen varias especies de moras, se estima que existen cerca de 300, su intensidad y sabor varía según la especie.
Su constitución es polidrupa, es decir, que es un fruto formado por pequeñas frutas o Drupas y su interior posee múltiples semillas diminutas.
El fruto de la familia morales, está sujeto al tallo mediante un pedúnculo y varía de color durante todo su proceso de maduración hasta llegar al conocido púrpura, pasando por un blanco verduzco, mientras están inmaduras y finalizando con el color negruzco.
El género Morus, o mora silvestre, es suave y tersa al tacto, tanto que mancha al contacto.
¿Qué Sabor Tienen Las Moras?
En cuanto a su siempre agradable sabor, es variado según la especie, entre esta familia las conocidas Morus Albas son insípidas con toques ácidos, mientras que las Morus Nigra y Morus Rubra, son frescas e intensas, denotando un sabor agridulce.
Tipos de Moras
Morus Alba
Esta es una de las moras menos comunes, de hecho, son de color blanco, las mismas son usadas principalmente en la alimentación de los gusanos de seda.
Por lo general, no son usadas en recetas, puesto que son realmente insípidas.
Morus Nigra
Este es el más conocido por todos, siendo este de un sabor grandioso y el que todos o la mayoría hemos probado. Este fruto proviene de Asia, y es usado en gran cantidad de recetas.
Morus Rubra
Esta es una de las más agrias de su especie, la misma proviene de Norteamérica y es de color rojo.
¿Cuál es La Diferencia Entre Moras Y Zarzamoras?
A menudo es frecuente confundir las Moras y Zarzamoras, debido a que físicamente aparentan ser la misma fruta, sin embargo, ambas proceden de especies distintas.
Para simplificar el tema, cuando hablamos de Moras, nos referimos al género Morus, y son la fruta que obtenemos de los árboles conocidos como Moreras o Morales. En cambio, las Zarzamoras pertenecen al género Rubus, y crecen en unas plantas espinosa llamadas Zarzas.
Pero quizás las diferencias que mejor nos ayudan a identificarlas rápidamente son su tamaño y forma.
Por lo general el tamaño de las moras es mucho más grande, con forma de ovalo y de un color rojo y morado intenso. En cambio, las zarzamoras tienen un tamaño mucho menor y suelen ser redondas y de un color morado más intenso que llega casi al negro.
En cuanto a la forma del fruto podemos destacar que las moras por lo general tienen sus drupas (bolitas) mucho más grandes que las zarzamoras y en mayor cantidad lo que hace de las moras un fruto más grande.
Calorías Y Valores Nutricionales De Las Moras
Las moras, indistintamente del género rubus o morus al que pertenecen, aportan variados nutrientes, se les conoce como frutos refrescantes y de gran nutrición y bajo aporte calórico.
¿Cuántas Calorías Tiene Las Moras?
Se ha determinado que 100 gramos (3.5 onzas) de Moras aportan solo 43 kilocalorías.
Debido a su bajo contenido calórico y gran aporte de nutrientes y compuestos bioactivos, esta fruta del bosque es una excelente aliada en las dietas para perder peso.
¿Cuáles Son Los Valores Nutricionales De Las Moras?
La mora tiene una excelente carga de nutrientes y minerales esenciales para mantener la buena salud.
En la siguiente tabla nutricional te explicamos al detalle las propiedades nutricionales de este maravillo fruto rojo.
| NUTRIENTES | POR cada 100g | % IDR* |
|---|---|---|
| Energía | 43 kcal | 1.7% |
| Proteína | 1.39 gr | 2.5% |
| Carbohidratos | 9.61 gr | 3% |
| Fibra | 5.3 gr | 19% |
| Grasas | 0,49 gr | 1% |
| Vitamina A | 54.93 mg | 98% |
| Vitamina C | 21 mg | 23% |
| Calcio | 29 mg | 2% |
| Hierro | 0,62 mg | 3% |
Propiedades Y Beneficios De Las Moras
Si deseas conocer ¿Para qué sirven las Moras? o simplemente aprender sobre ¿Qué enfermedades puede curar la mora? estas en el lugar adecuado!
En este apartado te explicamos las 10 propiedades y Beneficios De Las Moras, Así como también qué enfermedades nos ayudan a prevenir.
1. Antioxidantes.
Sus propiedades antioxidantes son una panacea contra el envejecimiento y la acción degenerativa de las células, además previene las enfermedades de apariciones relativas a la longevidad, puesto que permiten que las células se mantengan sanas.
Una de las principales vitaminas que ayudan en esta propiedad, es la Vitamina C, la cual ayuda en la protección de las células, evitando así su oxidación.
2. Prevenir El Cáncer.
Como bien sabemos, el cáncer se genera por el crecimiento de células cancerígenas en nuestro cuerpo, sin embargo, las moras poseen un alto contenido de Vitamina A, D y C, las cuales son excelentes para disminuir la posibilidad de aparición de estas células malignas.
3. Protege La Visión.
La protección de la visión y la buena salud de la misma depende de múltiples factores, sin embargo, la mora cuenta con un alto contenido de zeaxantina, la cual ayuda en la protección de la retina y disminuir los efectos del sol en la misma.
4. Ayuda Al Sistema Circulatorio.
Las antocianinas que poseen las moras, actúan directamente sobre el sistema circulatorio ayudando y previniendo episodios por mala circulación, como las molestas vasculitis, venas varicosas, algunos derrames nasales, fragilidad capilar y muchos más.
También beneficia cuando se tienen problemas cardiovasculares, gracias a su acción vasodilatadora.
5. Las Moras Son Antidiarreicas Y Digestivas.
El consumo de moras a través de infusiones o en extracto, es un reconstituyente de la flora bacteriana y es capaz de restituir los procesos de asepsia intestinal y estomacal.
Asimismo, su ingesta ayuda a la expulsión de parásitos que pueden ocasionar grandes problemas en nuestro organismo.
Esta propiedad se da principalmente por su alto contenido en vitamina K, Niacina y por supuesto Vitamina B6.
6. Depuración Renal.
La arbutina contenida en las moras le concede propiedades depurativas capaces de limpiar el tracto urinario y ayuda a prevenir la hinchazón y la retención de líquidos.
Ayuda a la desaparición o prevención de cálculo renal, esto sin la ingesta de medicamentos que pueden ser costosos y muchos poseen efectos secundarios.
7. Alto Contenido En Fibras.
Su alto contenido en fibras, al igual que el resto de los frutos silvestres, coopera contra los problemas de estreñimiento, ayudando a corregir de manera natural la atonía intestinal.
Esto a su vez es de gran beneficio si deseas adelgazar, puesto que favorecerá la eliminación y por ende la pérdida de peso.
8. Las Moras Ayudan Regular Los Niveles De Azúcar La Sangre Y Prevenir La Diabetes Tipo II.
El pterostilbene presente en las moras las hace un alimento favorecedor para las personas con problemas de glicemia, por lo que ayuda en los padecimientos de diabetes tipo II.
Este fruto del bosque, se convierte en una forma excelente de consumir algo bueno y sano para las personas que padecen esta condición.
9. Problemas De Reumatismo.
El consumo regular de esta baya puede llegar a favorecer en los procesos anti inflamatorios que desencadenan en ataques de gota o reumatismo, así como las enfermedades con procesos degenerativos por falta de absorción de hierro y vitaminas.
10. Hipocalóricas.
Como bien se dice “los últimos serán los primeros”. Es que el consumo de este fruto del bosque, es una buena elección en muchos ámbitos. Desde los detallados anteriormente, hasta el beneficio más importante para muchas personas: las dietas hipocalóricas para adelgazar.
Y no te equivocas, consumir moras te ayudará a regular el peso gracias al alto contenido de fibra dietética que contiene, las cuales provocan una sensación de saciedad y ayudan a regular el peso de una forma saludable.
¿Cómo Comer Las Moras?
Estas bayas tan excepcionales, son igual de versátiles, buenas y deliciosas al paladar. Muchas son las formas de degustarlas.
Seguramente acompañando un buen desayuno o como merienda no pasarán desapercibidas.
Entre las recetas más sencillas podemos mencionar:
- Se usa en las recetas de postres y ricas tartas, esto bien sea añadiéndolas en la mezcla del postre o haciendo uso de ellas como un elemento decorativo. Asimismo, en las tartas, pueden aplicarse como dulces o enteras.
- En helado o yogurt, siendo el protagonista o acompañándolos, puesto que combinar es mora con el sabor favorito de helado será una exquisitez. El yogurt posee excelentes propiedades y un sabor un poco agrio, por lo que combinarlo con un dulce de mora o simplemente la mora, será una combinación buenísima.
- Las recetas de los licores y extractos de mora son también de mucha aceptación y preferencia, sin embargo, ten en cuenta las calorías que representan estos placeres gastronómicos.
¿Dónde Y Cómo Comprar Las Moras?
A nivel mundial existe un amplio número de especies de Moras, sin embargo, su periodo de maduración y cosecha va desde los meses de verano y otoño.
Si tu predilección apunta hacia el fruto de la mora fresca, esta es la temporada cuando la podrás encontrar en su punto óptimo de maduración y consumo.
Te recomendamos elijas las que estén bastante duras o consistentes al tacto. Procura que su color sea el adecuado entre rojo púrpura y negruzco, si las compras maduras.
Otra opción es conseguirlas con ciertos procesos, es decir, desecadas, congeladas o incluso envasadas, en cuyo caso la observación es, si es un producto artesanal o industrializado para precisar la caducidad y frescura del producto.
También es posible comprar las moras liofilizadas, en extractos y en deliciosas mermeladas.