¿Qué Es La Muscadinia?
La muscadinia, conocida como Vitus Rotundifolia, nombre que hace alusión a que sus hojas que son de forma redondeada. Es un arbusto del tipo trepador perteneciente a la familia de vitáceas.
Conocida también como Muscadine en inglés o Cissus Rotundifolia.
Este arbusto vinícola es nativo de los Estados unidos. Su cultivo remonta al siglo XVI y ya para las fechas se elaboraban vinos que en la actualidad datan de estas fechas. Muchos viñedos producen vino Moscatel de gran calidad y dulzor.
Esta especie de Vitus, a diferencia de otras, se desarrolla en ambientes cálidos y húmedos. Esto la expone a rigores y agresiones particulares que se ve obligada a contrarrestar para lograr sobrevivir a hongos y al medio en el que crece.
Es por esto que muchos la llaman la «uva inteligente», ya que puede desarrollarse en climas y zonas donde otras variedades de uvas no pueden crecer.
Así mismo, la Muscadinia posee una concentración de compuestos antioxidantes superior a muchas de las uvas y otros frutos rojos y, por ende, son más beneficiosas para nuestro organismo.
¿Cómo Es El Fruto de La Muscadinia?
Las bayas de la Muscadinia, son redondas y de gran tamaño a menudo comparadas con las uvas. Su color varía según su punto de maduración al inicio son verdes, llegando a pasar por un color bronce hasta alcanzar un color entre violeta oscuro y negro cuando están maduras.
La piel de este fruto rojo es dura, por lo que hay que hacer un esfuerzo de morderlas para agujerear la piel y poder disfrutar de la pulpa.
¿Qué Sabor Tiene La Muscadinia?
Este maravilloso fruto del bosque cuenta con un sabor realmente particular, el cual permite ser utilizado en una gran cantidad de recetas, tanto saladas como dulces.
El sabor de la Muscadinia es característico de las frutas del bosque, su pulpa es rica y espesa y muy dulce con toques picantes que recuerdan a las ciruelas.
Ese sabor la permite participar en jarabes, algunos batidos y por supuesto, en licores realmente buenos, que pueden ser usado después en preparaciones saladas, como pollos al horno.
Calorías y Valores Nutricionales De La Muscadinia
La Muscadinia, es un fruto rojo que cuenta con una gran cantidad de propiedades efectivas para la buena salud y el cuidado de nuestra dieta, las cuales van desde propiedades antioxidantes, que ayudan en la salud cardiovascular, hasta una importante concentración de minerales y nutrientes esenciales que hacen de esta baya todo un superalimento.
Sobre esto y sus muchas propiedades nutricionales hablaremos en los siguientes apartados de este artículo.
¿Cuántas Calorías Tiene La Muscadinia?
Se ha determinado que 100 gramos (3.5 onzas) de Muscadinias aportan 61 kilocalorías, lo que equivale a un 3% IDR (Ingesta Diaria Recomendada) basado en una dieta de 2000kcal.
Debido a su bajo contenido calórico, gran aporte de nutrientes, fibras dietéticas y antioxidantes, este fruto rojo es muy apreciada por los nutricionistas, quienes la recomiendan para prevenir enfermedades y en dietas para adelgazar.
¿Cuáles Son Los Valores Nutricionales De La Muscadinia?
La Muscadinia es una fruta del bosque rica en antioxidantes y compuestos bioactivos como los polifenoles y flavonoides y taninos también tiene concentraciones de minerales esenciales como el magnesio el hierro y el calcio.
En la siguiente tabla nutricional te mostramos los nutrientes principales que contiene este sorprendente fruto rojo:
| NUTRIENTES | POR cada 100g | % IDR* |
|---|---|---|
| Energía | 61 kcal | 3% |
| Proteína | 0,81 gr | 1.7% |
| Carbohidratos | 16 gr | 6% |
| Fibra | 1 gr | 4% |
| Grasas | 0,3 gr | 0% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Potasio | 175 mg | 4% |
Propiedades y Beneficios De La Muscadinia
La Muscadinia, así como otras frutas del bosque es un impresionante superalimento que ayuda a mantener la buena salud de nuestro organismo, además de prevenir ciertas enfermedades degenerativas propias de la edad y el envejecimiento.
Si alguna vez te has preguntado ¿Para qué sirve la Muscadinia?, ¿Cuáles son sus beneficios y bondades?, o simplemente conocer ¿Qué enfermedades puede prevenir esta fruta del bosque?
¡Has llegado al lugar indicado!
En el siguiente apartado explicaremos las 10 propiedades y Beneficios más importantes de la Muscadinia.
1. La Muscadinia Posee Amplias Propiedades Antioxidantes.
Los compuestos fenólicos contenidos en la piel y mayormente en las semillas de la Muscadinia, la hacen un poderoso agente antioxidante. De ellas se sustrae el resveratrol un poderoso complemento antioxidante.
2. Cuenta Con Amplio Espectro Como Anticancerígeno.
El ácido elágico producido en esta baya Muscadinia producto del par de cromosomas extra con respecto a sus familiares directos, las uvas vinícolas, le concede grandes y amplias propiedades para combatir el cáncer y procesos tumorales.
3. Es Un Agente Neuroprotector.
La presencia de hidratos de carbono hace de la Muscadinia una espléndida fuente de energía, lo que propicia en el organismo reacciones favorables para combatir enfermedades de índole cerebrovascular y sus afines.
4. La Muscadinia Ayuda En Los Procesos Digestivos.
Las fibras que aporta la ingesta de este fruto del bosque es de gran ayuda en los procesos de tracto intestinal. Esta fibra contenida es capaz de aportar peso y volumen a las heces fecales propiciando un movimiento intestinal previniendo el estreñimiento.
5. La Muscadinia Es Un Protector Y Controlador Cardiovascular.
Gracias a los fenoles presentes en la Muscadinia y a la sustancia resveratrol extraída de la piel, este fruto es un excelente regulador cardíaco, pues ayuda a estabilizar los diferentes procesos generados cardiovascularmente que comprometen la salud.
6. La Muscadinia Es Un Fortalecedor Del Sistema Inmune.
Los antioxidantes y vitaminas presentes le dan a esta baya la posibilidad de ayudar en el crecimiento y robustecimiento del sistema inmunitario, ayudando a fomentar defensas que procuran la disminución de la presencia de infecciones bacterianas y virales.
7. Protegen Y Ayudan En Las Deficiencias Óseas.
El calcio presente en la Muscadinia la hace un fabuloso complemento para combatir los procesos de descalcificación ósea y los problemas dentales.
8. La Muscadinia Ayuda A Combatir Problemas De Obesidad.
El aceite que se consigue en las drupas o semillas de este fruto del bosque, es tan saludable que inciden positivamente sobre la acumulación de células adiposas, lo que lo hace un aliado en contra de los problemas de sobrepeso u obesidad, así como los trastornos cardiovasculares derivados.
9. Tiene Propiedades Depurativas.
La constitución mayormente acuosa de este fruto, se le concede un poder depurativo. La naturaleza alcalina de esta baya ayuda en la estimulación de los procesos de depuración y purificación ejercidos por el hígado, equilibrando y limpiando la sangre.
10. Ayuda En Los Procesos De Glicemia.
Los Fitoquímicos presentes en la Muscadinia la asocian a los procesos que permiten el equilibrio Glicémico, permitiendo o coadyuvando en la estimulación del páncreas y la producción de insulina.
¿Cómo Comer La Muscadinia?
Como habrás observado, muchas son las razones para incorporar este grandioso fruto del bosque a tu dieta.
Es claro que los beneficios que se obtienen de este, o cualquier otro fruto rojo es mayor si se hace de la fruta entera.
Sin embargo, te proponemos formas creativas de incorporarlas en tu dieta que seguramente te serán apetecibles y sencillas.
- Para preparar Wild Muscadine Jelly, toma unas bayas, jugo de limón, azúcar y dale cocción hasta que tome una consistencia de jarabe.
- Si quieres realizar Muscadine grape truffles, deberás tomar un praliné, un chocolate derretido y procésalo con crema, algo de jugo de naranja y dulce o jalea de Muscadinia lo incorporas, lo reservas en el congelador y luego haces las trufas, que luego pasarás por azúcar impalpable
- Para hacer un vino de Muscadinia se deberá tomar un puré de las bayas, rebosarlo con agua y verter azúcar, luego rociarlas con levadura y no manipular, cubrirla con una gasa o filtro. Al siguiente día revolver, así cada día durante una semana reemplazando el filtro. Colar y cambiar a recipientes higiénicos. Dejar fermentar por seis semanas.
¿Dónde Y Cómo Comprar La Muscadinia?
Nosotros recomendamos siempre su consumo fresco, pero siempre puedes acceder a los productos procesados que aportan un porcentaje bastante considerable de los nutrientes y beneficios que se persigue con su ingesta.
Puedes acceder a las compotas y jaleas envasadas que son una delicia, además, los productos vinícolas de la Muscadinia son también una alternativa bastante agradable y apetecible pues, suelen ser vinos con un carácter y aroma bastante peculiar y dulce.