¿Qué Es La Zarzamora?
La Zarzamora es un arbusto silvestre tipo sarmiento perteneciente a la familia de las Rosáceas, cuyo nombre científico es Rubus ulmifolius.
También conocida sencillamente como Zaraza o Blackberry en inglés, este arbusto suele ser considerado como invasivo, pues logra extenderse rápidamente y a pesar de la valía de sus frutos, la Zarza se puede considerar como maleza.
El este fruto del bosque es una baya de pequeñas agrupaciones del mismo fruto, lo que lo hace una polidrupa, además, dentro de ella existen pequeñas semillas. Su color la hace un fruto rojo intenso, que al madurar completamente se exhibe con un brillante e intenso negruzco.
¿Cuál es La Diferencia Entre Las Zarzamoras Y Moras?
Seguro te preguntarás ¿es lo mismo la zarzamora que la mora? Aunque pareciera, no lo es, de hecho, estas frutas del bosque tienen algunas diferencias, como el tamaño y forma, donde la mora es un poco más gorda y grande que las zarzamoras.
Otra de las diferencias, se encuentra en el acabado, puesto que las zarzamoras poseen una cubierta un poco blanca y la mora no. Una de las formas más sencillas de diferenciarlas, es tocarlas, puesto que las moras tienden a manchar las manos y la zarzamora no.
Ya entrando en un aspecto más científico las Zarzamoras provienen de las plantas silvestres conocidas como zarzas las cuales pertenecen al género Rubus, en cambio las Moras, pertenecen al género Morus, y se obtienen de los árboles conocidos como Moreras o Morales.
¿Cómo Es El Sabor De Las Zarzamoras?
Las Zarzamoras cuando están maduras tienen un sabor dulce, ligeramente ácido, con toques ciertos toques terrosos muy presentes en las frutas silvestres. Su baya es de color morado intenso y su pulpa es muy jugosa, suculenta y suave.
La zarzamora posee un sabor un poco ácido, el cual es realmente bueno para diferentes recetas, además de contar con unas excelente propiedades y beneficios en el cuerpo humano, los cuales van desde ayudar y prevenir problemas oculares hasta el fortalecimiento de la estructura ósea.
Calorías y Valores Nutricionales del La Zarzamora
Si alguna vez te has preguntado ¿Cuántas calorías tienen las Zarzamoras?, o simplemente estas llevando una dieta y deseas conocer ¿Cuántos gramos de Zarzamoras se puede consumir al día?
¡Has llegado al lugar adecuado!
Aquí te ofrecemos toda la información y una respuesta detallada acerca de los valores nutricionales de las nutritivas Zarzamoras.
¿Cuántas Calorías Tiene La Zarzamora?
Esta fruta del bosque tiene aproximadamente 62 kilocalorías por cada 100 gramos (3.5 onzas).
¿Cuáles Son Los Valores Nutricionales De la Zarzamora?
Los beneficios de este fruto rojo son excepcionales a todo nivel, su composición y aportes son el punto de partida de tan provechoso y maravilloso fruto.
El consumo de 100 gr de fruto de Zarzamora es capaz de aportar valores bastantes importantes a tu nutrición, como los que detallamos en la siguiente tabla nutricional.
| NUTRIENTES | POR cada 100g | % IDR* |
|---|---|---|
| Energía | 62 kcal | 3.1% |
| Proteína | 2 gr | 3% |
| Carbohidratos | 13,84 gr | 5% |
| Fibra | 7.6 gr | 27% |
| Grasas | 0,7gr | 1% |
| Vitamina A | 16 mg | 2% |
| Vitamina C | 30.2 mg | 34% |
| Calcio | 42 mg | 3% |
| Hierro | 0,89 mg | 5% |
Propiedades y Beneficios Del La Zarzamora
Cómo es capaz de propagarse tan gentil y abundantemente, así son las propiedades y Beneficios que concede a las personas que optan por deleitarse con su sabor ácido un poco dulzón.
Si alguna vez te has preguntado ¿Qué para qué sirve la zarzamora?
¡Estás en el lugar adecuado!, A continuación, te explicaremos todos los beneficios de esta maravillosa fruta del bosque.
1. Ayuda Y Previene Problemas Oculares.
Las antocianinas presentes en esta baya ayuda en el combate y prevención de enfermedades oculares. Las antocianinas presentes en la fruta actúan sobre los vasos capilares de la retina y promoviendo una mejoría en la visión.
2. Actúa Sobre Afecciones Bucofaríngeas.
Los ácidos y la arbutina presentes en la Zarzamora, le permiten combatir afecciones e infecciones como Gingivitis, aftas bucales, estomatitis, amigdalitis y faringitis. Permitiendo que se realice la restauración de las mucosas afectadas.
3. Antiinflamatoria.
Los antioxidantes contenidos en este fruto rojo como las antocianinas, le confiere el carácter antiinflamatorio a la Zarzamora, promoviendo un efecto depurativo que incita la excreción de líquidos y que ayuda en la desinflamación.
4. Anticancerígena.
El trans-resveratrol, o resveratrol contenido en estos frutos rojos, contribuye a la destrucción de las células cancerígenas y protegen el corazón.
5. Protector Cardiovascular.
Todos los aceites y ácidos contenidos en esta baya silvestre como el aceite oleico, palmítico y linoleico, ayudan en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Así como coadyuva en el tratamiento de venas varicosas, sangrado, fragilidad capilar y mala circulación sanguínea general.
6. Antioxidante.
Los pigmentos naturales y carotenoides que contienen los frutos de la Zarzamora aportan propiedades antioxidantes. Lo que ayuda contra la degeneración y decadencia de las células, su consumo permite la reconstitución de las células y la detención del envejecimiento.
7. Contra El Estreñimiento.
La alta densidad de fibras solubles e insolubles presentes en esta baya roja, que además posee un contenido acuoso cuantioso, propicia el buen movimiento intestinal, estimulándolo para lograr evacuaciones frecuentes.
8. Diuréticas Y Desintoxicantes.
El alto contenido de vitaminas incluido en la Zarzamora, le da un estado de anti escorbuto, es decir, ayuda a combatir enfermedades por déficit vitamínico.
Esta carga vitamínica y los Fitoquímicos junto a la Hidroquinona, también la hacen buena en procesos de diuresis y desintoxicación.
9. Fortalece La Estructura Ósea.
Los minerales, como el calcio, contenidos en la Zarzamora le hacen un regenerador de los procesos a nivel óseo, permitiendo que se prevenga la descalcificación de los huesos. Así también ayuda a equilibrar los niveles de calcio bien sean de déficit o excesos por el fósforo presente en ella.
10. Acelerador Metabólico.
Este superalimento es hipocalórico, lo que le permite ser una opción a la hora de incorporarlo en regímenes dietéticos de bajo consumo calórico. Su contenido en vitaminas le hace propiciar procesos de aceleración que junto a las fibras contenidas intervienen para ayudar al organismo.
¿Cómo Comer La Zarzamora?
El consumo de la Zarzamora evidentemente es muy beneficioso por todo lo que ya compartimos, así que el reto ahora es anexarlo a nuestra dieta. Entre las recetas más exquisitas, podemos mencionar:
- En el desayuno un atole con Zarzamora se prepara con el zumo de ella, se lleva al fuego se le adiciona piloncillo; la avena también puede ser una opción, leche azúcar y un toque de canela si es de tu agrado.
- Un té de zarzamoras se obtiene con solo la decocción del fruto, adicionar unas rodajas de limón y azúcar o miel al gusto. Lo mejor d esta sencilla receta, es que se puede consumirse frío o caliente.
- Combinada con otros frutos tropicales es también una sensación, así una paleta refrescante se prepara licuando las frutas a usar con un poco de leche y cardamomo.
- El que no puede faltar, el pie o tarta de Zarzamora, prepara la base con galletas molidas, incorpora mantequilla y obtén una pasta que reservarás. Luego prepara una mezcla con grenetina hidratada y queso crema, vierte sobre la masa extendida sobre un molde y luego unta mermelada de Zarzamora.
- La jalea o mermelada de tu pie, o para tostadas o crepes, es sencillamente cocer la pulpa macerada de las bayas en azúcar hasta que tenga consistencia de salsa.
¿Dónde y Cómo Comprar Las Zarzamoras?
Seguramente querrás salir corriendo a conseguir tus porciones de este fruto rojo, esto para deleitarte y deleitar a tu familia con un rico alimento. Es bastante amplio el tiempo de temporada alta así, que las posibilidades de consumir el fruto fresco son potenciales.
Pero si no es el caso, siempre está la opción de pulpa congelada que sirve perfectamente como base para cualquier preparación. Y un grupo amplio de opciones de productos listos para el consumo como compotas, mermeladas y jaleas.
Y los polvos liofilizados o la fruta de la Zarzamora presente en un sinfín de productos envasados y empaquetados deshidratados, así que las opciones son innumerables.