¿Qué aceite elegir para hacer una vinagreta?

No faltan los aceites para preparar recetas de aderezos y vinagreta para ensaladas. Pero, ¿cómo se elige el aceite adecuado? Olivo, nuez, colza, avellana o argán: ¿cuáles son las propiedades y beneficios de cada uno? Una vez preparada nuestra vinagreta, ¿cuánto tiempo podemos conservarla y consumirla? ¡Te contamos todo lo que necesitas para conocer mejor estos aceites y elegirlos bien para preparar deliciosos aderezos que realzarán todas tus ensaladas!

vinagreta ensalada

Aceite de oliva

El aceite de oliva es el protagonista de los aderezos para ensaladas. Se ha utilizado en la cocina desde la antigüedad por sus múltiples virtudes y su aroma que huele a verano. El aceite de oliva combina maravillosamente con tomates y albahaca. Sírvelo con vinagre balsámico sobre verduras asadas. Para preservar sus cualidades gustativas tanto como sea posible, prefiera un aceite virgen, prensado en frío, con un color dorado a verde.

Aceite de nuez

Los aceites de frutos secos son ricos en fragancia y muy afrutados. Son perfectos para acompañar una ensalada de endivias o lechuga de cordero. El aceite de nuez también se puede utilizar con un aceite de sabor más suave como el aceite de colza.

Aceite de colza

El aceite de colza tiene un sabor sutil y neutro. Por tanto, se puede combinar con todas las ensaladas y verduras crudas o cocidas. También se puede combinar con otro aceite con un sabor más pronunciado o condimentar con jugo de cítricos.

Aceite de avellanas

Para realzar las verduras crudas, use aceite de avellana, que tiene un sabor más delicado que el aceite de nuez. De color ámbar, es ideal con aguacate o tomates secos.

Aceite de argán

El aceite de argán recuerda inevitablemente a Oriente porque se extrae de los frutos del árbol de argán, un árbol originario de Marruecos. Delicadamente perfumado con sabores de avellana y almendra, tiene un hermoso tono dorado. El aceite de argán le dará un toque mediterráneo a tus ensaladas y verduras crudas.

¿Cuánto tiempo puede durar una vinagreta?

Guarde sus aderezos para ensaladas sin sabor en el refrigerador durante varias semanas, protegido de la luz.

Por último, varía los aceites para aprovechar todos sus ácidos grasos y sus beneficios.


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