¡Hola Fanáticos de las Frutas del Bosque! Hoy os traemos una antigua receta italiana de helado de fresas casero que hemos rescatado y que será sin dudas el postre perfecto para este verano.
Esta deliciosa receta es realmente la mejor receta de helado de fresa casero que hemos probado, ¿Qué lo hace el mejor helado de fresa?, pues este helado de fresa casero es increíblemente cremoso y un absoluto placer para el paladar gracias a sus toneladas de sabor a fresa fresca.
Además, está hecho con fresas maduras y dos ingredientes secretos. ¡Te ENCANTARÁ este icónico postre de verano!
El helado de fresa puede ser todo un reto para cualquier aficionado a la cocina.
Hay tres cosas que necesitas saber para dominar el arte del helado de fresa casero:
Lo primero que necesitas son las fresas muy maduras. ¿Cómo sabes que están maduras las fresas? Unas fresas bien maduras se deben poder oler desde el otro lado de la habitación, su sabor debe ser muy dulce y su interior, cuando las cortas por la mitad debe ser de un color rosado (no blanco).
Generalmente puedes encontrar las fresas maduras en los mercados y fruterías. Para esta receta te recomendamos que hagas el esfuerzo de conseguirlas bien maduras ya que este es el secreto para hacer que el sabor y aroma de tu helado casero sea más intenso.
Si está haciendo esto en otoño o invierno, asegúrese de usar fresas congeladas que hayan sido cosechadas en la temporada.
¿Las otras dos cosas que necesitas saber? Sigue leyendo y te contaré todo sobre ellos en la receta.
Ingredientes Para Hacer El Helado De Fresas Casero
Aquí te dejamos la lista de ingredientes que necesitas para hacer el mejor helado casero de fresas.
• 4 tazas de fresas finamente picadas (ver notas)
• 1 1/4 tazas de azúcar granulada, dividida
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de leche entera
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de vainilla pura
• Una pizca de sal marina
• 1 taza de crema batida
• Opcional, pero muy recomendado: 2 cucharadas de vodka
Receta Para Hacer El Mejor Helado De Fresas Casero
¿Ya tienes todos tus ingredientes listos? Pues aquí te dejamos los sencillos pasos y trucos que debes seguir para elaborar esta deliciosa receta de helado de fresas casero.
- Coloca las fresas y 3/4 de taza de azúcar en una olla mediana a fuego alto deja hervir. Una vez que hierva, revuelva la olla y reduzca el fuego a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire la olla del fuego y deje que se enfríe un poco. Vierta aproximadamente la mitad de las fresas en una licuadora y mezcle a fuego alto hasta que quede suave.
- Agregue las fresas en puré y picadas en un tazón y colóquelas en su refrigerador para que se enfríen.
- Batir las yemas de huevo y agregar la media taza de azúcar restante.
- Caliente la leche entera y el aceite de coco en una olla pequeña a fuego medio-alto hasta que salga vapor de la olla. Agregue la vainilla y una pizca de sal marina.
- Batir un poco de la leche caliente en las yemas de huevo para templarlas, luego agregue las yemas de huevo a la olla de leche caliente.
- Coloque la olla a fuego medio y, batiendo constantemente pero lentamente, hierva la leche. Desea que la crema se espese hasta el punto en que cubra el dorso de una cuchara.
- Vierte las natillas en un tazón a través de un tamiz de malla fina. Asegúrate de usar un tamiz para filtrar los pedacitos de huevo cocido.
- Agregue la crema batida, las fresas y el vodka al tazón y mezcle bien. Coloque el tazón en su refrigerador para que se enfríe por completo, al menos 4 horas.
- Una vez que las natillas de helado de fresa estén completamente frías, procese en su máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Transfiera el helado de fresa a un recipiente para congelar y cubra la parte superior con papel pergamino directamente sobre el helado.
- Congelar hasta que esté firme.
NOTAS
- Asegúrese de usar fresas maduras de temporada. Si está haciendo este helado de fresa en otoño o invierno, es mejor usar fresas congeladas.
- El aceite de coco aumenta el contenido de grasa para hacer que el helado sea más cremoso.
- El vodka evita que el helado se vuelva helado.
- Si espolvorea fresas frescas en la parte superior para que se vea más bonita (como he hecho en las fotos), estarán heladas cuando las coma.
Esperamos que hayas disfrutado de esta receta tanto como nostros y que tu healdo haya quedado de 10.
Déjanos saber tus sugerencias y si tienes algún tip de como poder mejorar la receta lo tomaremos en cuenta.
¡Que aproveche!