Existen distintos métodos sobre ¿Cómo congelar nabos? En este post te mostramos las mejores técnicas para hacerlo como un profesional de la cocina!
El nabo es un tubérculo delicioso con un sabor muy característico. Complementa perfectamente sopas, guisos, guisos en particular.
También se puede cocinar de diferentes formas: frito, frito, machacado, al vapor, etc. Al estar lleno de agua, el nabo se puede guardar muy fácilmente en el congelador, sin perder sus cualidades nutricionales y gustativas.En primavera, los nabos tempranos serán más dulces y se pueden comer enteros, incluidas las puntas.
El nabo de invierno será más fuerte y será el preferido para sopas o guisos.
Preparación de nabos antes de congelar.
Antes de congelar los nabos, es fundamental preparar bien los nabos para facilitar su descongelación, conservando al máximo sus cualidades nutricionales y su durabilidad.
Para congelar nabos crudos, es aconsejable blanquearlos primero. Empiece por enjuagarlos bien con agua limpia. Puede cepillarlos para eliminar la suciedad y la suciedad.
Seleccione los nabos más bonitos, reserve aquellos que estén comenzando a marchitarse un poco (deberá consumirlos rápidamente).
Pele las raíces y luego córtelas en cubos regulares. Mientras tanto, hierva un gran volumen de agua en un horno holandés. Eche los nabos cortados en cubitos durante dos minutos en agua hirviendo para blanquearlos. Luego sumérjalos en un baño de agua helada para detener la cocción.
Después de unos minutos, escurre los nabos y sécalos con un paño de cocina limpio. Finalmente, póngalos en una bolsa para congelador que selle herméticamente antes de colocarla en el congelador.
Descongelar Nabos
Cuando hayas congelado el nabo recién blanqueado, puedes retirar la cantidad necesaria para tu receta y cocinarlo sin descongelar.
Si está descongelando nabos cocidos, deberá dejarlos descongelar lentamente a temperatura ambiente en un colador. También puede colocarlos en el refrigerador de 6 a 8 horas antes de comerlos.
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