El alcohol, una sustancia calórica y tóxica

El alcohol, que se encuentra más comúnmente en forma de etanol, proviene de la fermentación, maceración o destilación de frutos o semillas. Es una sustancia calórica y tóxica para el organismo si se consume en grandes cantidades.

Peligros del alcohol y acciones en el cuerpo.

Depresor del sistema nervioso.

El alcohol actúa sobre las inhibiciones, también afecta las funciones motoras y alarga el tiempo de reacción.

Adicción

Considerado una droga, el alcohol puede conducir a situaciones de adicción graves que son peligrosas para la salud.

Carcinogénico

Se ha demostrado que el consumo regular de alcohol aumenta la prevalencia de ciertos cánceres, incluso en dosis mínimas.

Engordar

Con un aporte calórico de 7kcal por 1g de alcohol, es una sustancia que puede contribuir al aumento de peso. Sin embargo, en casos de fuerte adicción, se puede observar una pérdida de peso significativa a medida que disminuye la ingesta de alimentos.

 Fuentes de alcohol

¿Cuáles son las principales fuentes de alcohol?

El contenido de alcohol varía de una bebida a otra, sin embargo, se debe tener cuidado con las cantidades consumidas para tener una indicación confiable de la cantidad de alcohol ingerido. Con el contenido que se presenta a continuación, podemos ver que un vaso de cerveza al 7% vol. 25cl contiene la misma cantidad de alcohol que un vaso de 4cl de whisky al 44% vol.

Algunas bebidas alcohólicas con su contenido alcohólico.

BeberParteCantidad de alcohol
Cerveza al 7% vol.25 cl14 g
Vino al 12% vol.10 cl9,6 g
Puerto al 20% vol.5 cl9 g
Brandy al 45% vol.4 cl14,4 g
Whisky al 44% vol.4 cl13,2 g
Champán al 10% vol.12,5 cl8 g

 Requerimientos diarios de alcohol

Al ser el alcohol una sustancia tóxica, no existe ninguna recomendación sobre un consumo mínimo. También debe estar completamente prohibido en niños y mujeres embarazadas.

Consecuencias del exceso de alcohol

El exceso de alcohol provoca primero un estado de intoxicación (alteraciones del habla, mareos, estrechamiento del campo de visión y alargamiento del tiempo de reacción). En casos de exposición prolongada al alcohol en grandes cantidades se pueden desarrollar patologías específicas como cirrosis hepática, pancreatitis , delirium tremens o síndrome de Wernicke-Korsakoff.

Los supuestos beneficios del alcohol

No es raro leer que el consumo moderado de alcohol podría ser beneficioso para la salud, especialmente en lo que respecta al vino tinto. Este es un concepto erróneo relacionado con la presencia de taninos en el vino tinto, que es un elemento antioxidante. Los taninos se encuentran en muchas otras fuentes (espinacas, grosellas negras, té, etc.) que no contienen alcohol y que, por tanto, son inofensivas para la salud.

Descubre más sobre los alimentos y sus propiedades en nuestro Blog!