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Frutas del Bosque

Dieta Paleo – Una Guía Fundamental Para Todo Principiante

Todo lo que tienes que saber para iniciarte en la dieta paleo de una forma saludable y conseguir perder peso

dieta paleo o paleolitica

Si llevas una vida sana y te interesa el tema de la nutrición y las dietas, seguramente habrás escuchado o leído acerca de la dieta paleo o paleolítica.

¿Pero Qué Es En Realidad La Dieta Paleo Y Cuáles Son Sus Beneficios?

La dieta Paleo tiene como objetivo hacer de nuestra alimentación lo más parecido a como solían comer nuestros ancestros hace miles de años atrás.

Si bien es cierto que es imposible saber exactamente qué comían nuestros ancestros del paleolítico, los estudios demuestran que su dieta estaba basada principalmente en alimentos integrales.

paleolitico cazadores y recolectores

Este tipo de alimentación junto con una vida muy activa físicamente, previnieron la aparición de enfermedades como la diabetes, la obesidad o enfermedades cardiovasculares.

Hoy en día, esta dieta es muy valorada por los nutricionistas por sus altos beneficios en la pérdida de peso y su aporte en mejorar nuestra salud.

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En este artículo detallaremos los puntos básicos que debes conocer acerca de esta dieta, así como una guía de los alimentos que deberías comer si quieres empezar a llevar una dieta paleo.

Nuestros ancestros eran cazadores y recolectores, por tanto, su dieta estaba basada en los alimentos que tenían disponible en el momento y en la localización geográfica donde vivían.

Por tanto, hablar de una única forma de comer, no es acertado, ya que algunos de nuestros ancestros tuvieron una dieta baja en carbohidratos y alta en alimentos de origen animal, mientras que en otras partes nuestros antepasados tuvieron una dieta más rica en plantas y carbohidratos.

paleo que comer

A continuación, explicamos algunos alimentos que debes comer y otros que debes evitar, si quieres seguir una dieta paleo.

Recuerda que este artículo es una guía general, por lo que siempre podrás adaptarla a tus propias necesidades personales.

¿Qué Se Puede Comer En La Dieta Paleo?

En una dieta Paleo la calve reside en consumir alimentos enteros y sin procesar entre estos tenemos:

  • Carne: carne de pollo, pavo, res, cerdo, cordero y otros.
  • Pescados y mariscos: caballa, salmón, trucha, atún, camarones, mariscos y otros. Importante de asegurarse que su procedencia sea de origen natural.
  • Huevos:  hoy en día existe una amplia variedad de huevos, nuestra recomendación es que siempre elijas los huevos ecológicos o enriquecidos con omega 3, de gallina de corral o criadas al aire libre.
  • Verduras: pimientos, brócoli, cebollas, col rizada, zanahorias, tomates, etc.
  • Frutas: si te preguntas ¿Qué frutas se pueden comer en la dieta paleo? Te decimos que puedes comer casi todas incluyendo plátanos, limón, mango, piña, peras, naranjas, manzanas, aguacates, fresas, arándanos, frambuesas, grosellas, maqui, calafate, cerezas, mortiño, escaramujos, madroño, moras, zarzamoras,fisalis, murta, entre otros.
  • Tubérculos: papas, ñames, batatas, nabos, etc.
  • Nueces y semillas: almendras, nueces, avellanas, semillas de calabaza, nueces de macadamia, semillas de girasol, y más.
  • Grasas y aceites saludables: aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate, aceite de coco, y otros.
  • Sal y especias: ajo, cúrcuma, canela, romero, tomillo, orégano, albahaca, sal marina y otros.

Así mismo, está permitido el beber con moderación vino tinto de calidad, ya que es rico en antioxidantes y nutrientes y compuestos bioactivos.

También se puede comer el chocolate negro, con un mínimo de 70% o más de contenido de cacao. EL cacao es altamente nutritivo y extremadamente saludable.

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Además, existen bebidas, que si bien no son de origen paleo, sí que están permitidas en esta dieta como, por ejemplo: el té y el café los cuales son bebidas saludables llenas de antioxidantes y varios compuestos beneficiosos para la salud.

¿Qué No Se Puede Comer En La Dieta Paleo?

Para llevar una dieta paleolítica es importante saber que alimentos no debemos consumir. Como regla general en esta dieta quedan prohibidos todos los alimentos e ingredientes procesados, incluidos ciertos aceites vegetales, el azúcar, y edulcorantes artificiales y grasas trans.

  • Azúcar y jarabe de maíz altos en fructosa: quedan prohibidos el azúcar de mesa, los refrescos, dulces, jugos de frutas artificiales, helados, pasteles y otros.
  • Granos no integrales: incluyendo pastas y panes, trigo, cebada, etc.
  • Legumbres: lentejas, frijoles y otros.
  • Lácteos: evite la mayoría de los lácteos, especialmente los desnatados y bajos en grasa.
  • Algunos aceites vegetales: evite aceites como el aceite de girasol, aceite de soja, aceite de maíz y otros.
  • Grasas trans: este tipo de grasas se encuentran en la mayoría de los alimentos procesados, por ejemplo, la margarina.
  • Edulcorantes artificiales: sacarina, sucralosa, aspartamo, ciclamatos. Si necesita utilizar un edulcorante, utilice en su lugar uno de origen natural.

Plan Semanal De Comidas – Menú Paleo

Lunes

  • Desayuno: Huevos de gallina de corral y vegetales fritos en aceite de oliva o coco. Añade una pieza de fruta o una ración de 140 gramos de frutas del bosque.
  • Almuerzo: Ensalada de pollo con aceite de oliva, más una ración de nueces.
  • Cena: hamburguesas (sin pan), con verduras como tomates lechuga pepinillos y salsa para aderezar sin azúcar.
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Martes

  • Desayuno: tocino y huevos. Añade una pieza de fruta o una ración de 140 gramos de frutas del bosque.
  • Almuerzo: si te sobraron hamburguesas de la noche anterior puedes aprovecharlas para tu almuerzo. Agrega una ración de nueces.
  • Cena: Salmón al vapor con verduras.

Miércoles

  • Desayuno: Melón con jamón.
  • Almuerzo: Pechuga de pavo y verduras frescas.
  • Cena: Trucha marinada. O Sardinas a la Plancha. Añade algunos frutos rojos.
vegetales y verduras paleo

Jueves

  • Desayuno: Smoothie de fresas y plátano con leche de almendras.
  • Almuerzo: Merluza en salsa verde. Agrega un puñado de nueces.
  • Cena: Hamburguesa de atún (sin pan), con verduras y aguacate.
batido de fresas

Viernes

  • Desayuno: Espinacas con huevo poché.
  • Almuerzo: Ensalada de pollo con aceite de oliva. Agrega un puñado de nueces.
  • Cena: Filete de res con verduras y batatas.

Sábado

  • Desayuno: Espárragos y judías verdes al vapor con beicon y huevo a la plancha. Añade una pieza de fruta o una ración de 140 gramos de frutas del bosque.
  • Almuerzo: champiñones con carne picada. Agrega un puñado de nueces.
  • Cena: salmón al horno con verduras y aguacate.
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Domingo

  • Desayuno: Yogur de coco con almendras y cacahuetes.
  • Almuerzo: Pechuga de pavo y verduras frescas.
  • Cena: alitas de pollo a la parrilla con verduras y salsa.
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Nota: Para comenzar con la dieta paleo, consulte siempre con su nutricionista de confianza.

También puedes consultar los artículos acerca de las distintas frutas del bosque que puede incluir en tu dieta paleo y obtener más ideas de recetas.