El ácido aspártico es un aminoácido no esencial que, por tanto, puede ser sintetizado por el organismo.
Funciones del ácido aspártico en el cuerpo.
Estimula las hormonas sexuales.
El ácido aspártico promueve la producción de testosterona y progesterona.
Papel del neurotransmisor
El ácido aspártico también actúa como neurotransmisor en el cerebro activando los receptores de glutamato.
Ácido aspártico y aspartamo
El aspartamo se compone en parte de ácido aspártico que luego se asocia con fenilalanina.PUBLICIDAD
Fuentes alimenticias de ácido aspártico
¿Cuáles son las principales fuentes de ácido aspártico?
El ácido aspártico se encuentra principalmente en alimentos de origen animal como carnes, pescados y moluscos, pero también en legumbres.
20 alimentos que contienen más ácido aspártico
| Comida | Parte | Cantidad de ácido aspártico (mg) |
| Espirulina | 100 gramos | 5793 |
| pavo | 100 gramos | 3872 |
| Carne de res | 100 gramos | 3707 |
| Tocino | 100 gramos | 3607 |
| Calamar | 100 gramos | 3134 |
| Lentejas | 100 gramos | 3102 |
| Ternera | 100 gramos | 3082 |
| Atún | 100 gramos | 3069 |
| Pollo | 100 gramos | 3021 |
| Cordero | 100 gramos | 2965 |
| Frijoles rojos | 100 gramos | 2948 |
| Semillas de calabaza | 100 gramos | 2922 |
| Guisantes partidos | 100 gramos | 2896 |
| Pulpo | 100 gramos | 2877 |
| Almendras | 100 gramos | 2839 |
| queso parmesano | 100 gramos | 2236 |
| La leche entera en polvo | 100 gramos | 1997 |
| Queso Mozzarella | 100 gramos | 1757 |
| queso Cheddar | 100 gramos | 1600 |
| Huevo | 100 gramos | 1530 |
Requisitos diarios de ácido aspártico
El cuerpo puede fabricar ácido aspártico, sin embargo, un adulto sano necesitaría de 500 a 2000 mg de ácido aspártico por día.
Consecuencia de la deficiencia de ácido aspártico
Observamos que en los raros casos de deficiencia, uno puede experimentar fatiga crónica o incluso depresión.
Consecuencias de un exceso de ácido aspártico
Hasta la fecha, no existen estudios científicos que hayan demostrado un riesgo asociado con el consumo excesivo de ácido aspártico.
Descubre más sobre los alimentos y sus propiedades en nuestro Blog!