Existen distintos métodos sobre ¿Cómo conservar el perejil fresco? En este post te mostramos las mejores técnicas para hacerlo como un profesional de la cocina!
El perejil es una hierba aromática popular. Sus sabores frescos lo convierten en un aromático muy utilizado en la cocina, para condimentar o decorar pescados, carnes, platos de verduras y ensaladas. Rico en vitaminas K y C, el perejil también contiene ácido fólico.
Pero, entonces, ¿cómo conservar el perejil el mayor tiempo posible para disfrutarlo en los próximos días o durante el invierno? Estos son algunos consejos y trucos de la abuela para tener siempre perejil a mano.
Mantenga el perejil fresco
La forma más fácil de almacenar un bonito manojo de perejil recién recogido es colocarlo en un vaso o jarrón con un poco de agua. Recuerde quitar todas las hojas y tallos amarillos o dañados. Cambie bien el agua cada 2 días para maximizar su vida útil.
Coloca el vaso de agua con las ramas de perejil en un lugar fresco y benefíciate de un poco de luz. Así que olvídate del sótano. Prepara la cocción, o en su defecto guarda el perejil en el frigorífico.
Antes de usar su perejil, enjuáguelo con agua limpia y séquelo en papel absorbente. Solo tendrás que cortar los tallos y utilizar las hojas enteras o picadas.
Guarda el perejil en la nevera
Tu pie de perejil es muy abundante. Cosecharlo preferiblemente por la mañana para que sea más rico en fragancia y sabor. Clasifique bien las ramas y elimine las que tengan las hojas marchitas. Luego coloque un pequeño ramo en un vaso de agua y guárdelo en el refrigerador.
Lo mantendrá así durante diez días. Lávelo y séquelo antes de usarlo para sus recetas favoritas.
También puedes lavar el perejil antes de guardarlo. Seque bien en papel absorbente. Corta la base de los tallos y luego desliza las ramas de perejil en una bolsa para congelador. Selle bien antes de colocarlo en la puerta del refrigerador o del cajón para verduras.
Conserva el perejil picado
¿Ya lavó, clasificó el perejil y luego lo cortó finamente o picado? Puede conservarlo durante varios días secándolo en el frigorífico. Para ello, coloca el perejil picado en un plato que colocarás en la parte superior de tu nevera. A continuación, conviene remover el perejil al menos una vez al día con unas pinzas pequeñas o una cuchara limpia para airearlo y facilitar su secado. Después de 2 o 3 días, el perejil se habrá secado manteniendo su bonito color verde. Luego puede guardarlo en un frasco de vidrio que guardará en un lugar fresco y seco, como un sótano o bodega.
Guarda el perejil en el congelador.
Para tener siempre perejil a mano, incluso en pleno invierno, opte por el almacenamiento en el congelador. Como todas las hierbas aromáticas, el perejil se congela muy bien. Empiece por ordenarlo. Retire todas las ramas y hojas amarillentas y marchitas.
Lávelos bien con agua fría. Sécalos bien en papel absorbente. Asegúrate de que las hojas no estén húmedas. Luego puede deslizar las hojas de perejil en una bolsa para congelar. Selle bien antes de guardarlo en el congelador. Tomarás la cantidad necesaria cuando la necesites.
También puedes picar el perejil. Repartir en bandejas de cubitos de hielo y cubrir con aceite de oliva. Congela todo. Luego puede guardar los cubitos de hielo en una bolsa para congelador.
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