El melón es EL fruto del verano. Particularmente apreciado, perfuma nuestros puestos durante todo el verano. Cada año esperamos ver su redondez, su tez anaranjada y su olor que ya nos hace la boca agua. Su sabor deliciosamente perfumado, su riqueza en agua lo convierten en un postre o un entrante refrescante y saciante, pero contiene muchos otros activos que puedes descubrir aquí. Aprenda a elegirlo bien, a prepararlo y finalmente a cocinarlo de diversas formas como entrante o postre.
¿Qué es el melón?
Es increíble, pero a pesar de su sabor dulce, ¡el melón es en realidad una verdura! Pertenece a la familia de las cucurbitáceas al igual que la calabaza, el calabacín o la sandía.
Originario de África, el melón se cultiva hoy en día en España, Marruecos pero también de forma significativa en Francia, cuya variedad más popular es la Charantais.
De forma redonda, su piel es más o menos gruesa y rugosa. Cuando lo abres, descubres su pulpa anaranjada y jugosa, con una cavidad central que contiene sus semillas.
Muy rico en agua (más del 90%), su contenido calórico depende principalmente de si es más o menos dulce en función de su madurez.
Los beneficios nutricionales y para la salud del melón
¿Sabes cuántas calorías tiene un melón? 34 por 100 g! Esencialmente rico en agua, apaga la sed en los calurosos días de verano. Para las personas que sufren de retención de agua, les permitirá aliviarse proporcionándoles las sales minerales necesarias para la deflación.
Su color naranja da testimonio de su contenido en vitamina A, vitamina que permite que las células se regeneren, tengan buena visión y combatan las infecciones fortaleciendo el sistema inmunológico, sobre todo porque se acopla en el melón a la vitamina C.
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Rico en potasio, también ayuda a combatir la hipertensión arterial.
Tenga en cuenta también la presencia de muchos flavonoides que tienen un efecto protector contra el cáncer.
¿Cuál es la temporada para consumir melón?
El melón es una fruta de verano que puedes degustar desde junio hasta septiembre.
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¿Cómo almacenar melón?
Para mantenerlo en las mejores condiciones, manténgalo fresco y no espere demasiado para disfrutarlo. Tenga cuidado si lo coloca en su refrigerador, sus olores pueden impregnar otros alimentos, en este caso colóquelo en una caja o en una bolsa hermética. También puede congelar el melón si sigue algunas reglas.
¿Cómo cocinar melón?
Si bien es más común comerlo crudo, también es delicioso cocido; en la sartén o al grill, cortado en rodajas, en la cacerola en un guiso o mermelada.
¿Cómo elegir el melón adecuado?
Cada uno tiene su propio consejo para elegir el melón correcto, recuerde estos puntos principales:
– pesarlo porque debe ser pesado,
– huele, debe ser fragante pero no demasiado,
– observar su pedúnculo que se despega ligeramente cuando está maduro,
en resumen, use todos sus sentidos para tomar la decisión correcta.
Las variedades de melones
Existen casi 70 variedades de melones, pero las principales son:
– El melón Charentais es el más común en Francia, casi el 80% de la producción. De forma redonda, su corteza es bastante lisa y verde. Su pulpa anaranjada y particularmente dulce. Su nombre no garantiza que se cultive en Charantes ya que también crece en otras regiones e incluso fuera de nuestras fronteras (Marruecos y España).
– El melón Galia tiene una forma alargada y puede pesar hasta 3 kg. Su corteza recuerda a un bordado y es anaranjada en su madurez. Su pulpa es de color verde pálido y muy fragante.
– El melón amarillo o canario también tiene forma alargada, de color amarillo brillante, puede llegar a pesar hasta 3 kg. Su piel es lisa o arrugada y su pulpa es de color blanco verdoso, dulce y jugosa.
– El melón verde de España con su forma de pelota de rugby, su pulpa blanca es muy refrescante.
– Sandía o sandía
¿Cómo cocinar melón?
Puedes prepararlo de varias formas:
– cortar por la mitad quitando las semillas,
– rodaja,
– en trozos o bolas.
Como aperitivo:
Alterne cubos de diferentes variedades de melón en brochetas con bolas de mozzarella y / u otra fruta.
Mezclar melón con hierbas frescas (menta, albahaca) para hacer un gazpacho original
En entrada :
Servir con oporto y jamón crudo (Bayona, Serrano, Parma) o carne grison
Agrega bolas de melón a tu ensalada mixta (ensalada verde, melón, queso, camarones …)
Como acompañamiento:
Sofreír lonchas gruesas para acompañar carnes blancas, foie gras o pescado
Postre :
Mézclalo con otras frutas para hacer una ensalada sabrosa,
Refrescarlo aún más para hacer un sorbete con un toque picante de limón.
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