Coco

Una fruta exótica apreciada por todos los gourmets, el coco se consume en diferentes formas y es ideal para hacer recetas sabrosas. El coco no solo es una fruta deliciosa, sino que también tiene múltiples beneficios para el organismo. Remineralizante, hidratante, enérgico y bajo en calorías, es especialmente ideal para deportistas. Pero, ¿cómo aprovechar todos sus beneficios? ¿Cuáles son las mejores recetas de coco? ¿Sabes cómo elegirlo? Te invitamos a descubrir todos los secretos de esta suculenta fruta exótica.

¿Qué es el coco?

El coco es una fruta exótica cuya cáscara marrón muy dura contiene pulpa blanca, llamada almendra o copra, además de un líquido, el famoso agua de coco. El coco también puede producir aceite a partir de su pulpa. Los cocos se cultivan en regiones tropicales y principalmente en Costa de Marfil, República Dominicana, Kenia y Filipinas. ¡Los cocos crecen en cocoteros que pueden alcanzar los treinta metros de altura! Generalmente, esta fruta exótica tiene un peso que varía entre 1 kg y 1,5 kg. En cuanto a su tamaño, suele variar entre 20 y 30 cm.

 

Los beneficios nutricionales y para la salud del coco

El coco es un verdadero concentrado de beneficios para el organismo. Rico en ácidos grasos y fibra, el coco ayuda a la digestión y promueve la sensación de saciedad. También es una fruta especialmente rica en antioxidantes, vitaminas, minerales y oligoelementos, contribuyendo así a fortalecer nuestro sistema inmunológico. Además, el coco ayuda a reducir el colesterol y equilibrar la presión arterial. Rica en grasas saturadas, es una gran fuente de energía para el organismo. El agua de coco es particularmente hidratante, baja en azúcar y excelente para el corazón. ¡Como habrás entendido, el coco tiene muchas ventajas y no debes privarte de ellas! 

Alguien esta leyendo  Longan

 

¿Cuándo es la temporada para consumir coco?

El coco es una fruta tropical cuya temporada alta es de noviembre a febrero.

 

ENE

FEB

MAR

ABR

MAYO

JUL

JUL

AGO

sep

OCT

NOV

DIC

X

X

 

 

 

 

 

 

 

 

X

X

¿Cómo almacenar el coco?

Un coco comprado comercialmente, sin abrir, se puede almacenar fácilmente hasta por 4 meses a temperatura ambiente. Una vez abierto, puede conservarlo hasta una semana. Te recomendamos que lo pongas en el frigorífico para evitar que se deteriore demasiado rápido. Además, el coco es una fruta que se puede congelar bastante. Cortada en trozos, la pulpa se puede conservar hasta 9 meses en el congelador. Si compra coco seco, le recomendamos que lo coloque en una caja hermética, lejos del calor y la humedad. Por último, el agua de coco debe consumirse muy rápido, ya que fermenta en pocos días. 

 

¿Cómo cocinar el coco?

El coco fresco no se puede cocinar. Por otro lado, la leche de coco tolera muy bien la cocción. Se puede utilizar en particular como leche de vaca, tanto en preparaciones dulces como saladas. La leche de coco es deliciosa para cocinar arroz o para preparar salsas exóticas y aromáticas. Ideal para personas con intolerancia a la lactosa o para veganos. En forma seca y rallada, el coco se puede utilizar en muchas preparaciones cocidas: tartas, muffins, tartas, tartas … 

 

¿Cómo elegir el coco adecuado?

Con su cáscara dura y gruesa, su falta de olor, el coco es una fruta no muy fácil de elegir. Sin embargo, existen diferentes técnicas para ayudarlo a  elegir su coco . Al comprarlo, le recomendamos que lo agite vigorosamente mientras lo coloca cerca de su oído. Si puede escuchar agua de coco en el interior, es una gran señal de frescura. Esto le asegurará una fruta sabrosa y no reseca. Segunda técnica, observe bien el coco desde todos los lados. Los tres pequeños puntos (ojos) situados en la base del fruto no deben presentar manchas de moho. También puede tocarlos para asegurarse de que estén firmes. 

Alguien esta leyendo  ¿Cómo conservar el Jengibre Fresco por más Tiempo?

 

Variedades de coco

Hay muchos cultivares (variedades) de cocos en todo el mundo. Hay alrededor de 400 en la actualidad. Los cocos se pueden clasificar en dos categorías amplias. Por un lado, los cocos del tipo “enano” y por otro lado, los del tipo “grande”. En los países occidentales, consumimos exclusivamente cocos pertenecientes a la segunda categoría. Estos provienen de varias regiones, incluidas Malasia, la isla Rennell, Vanuatu, Jamaica, África oriental y occidental. Los cocos de tipo «enano» menos difundidos se concentran principalmente en Malasia, Brasil, Ghana y Guinea Ecuatorial. 

 

¿Cómo cocinar el coco?

En la cocina, el coco se puede utilizar de diferentes formas. El coco fresco cortado en virutas será bienvenido en tus ensaladas de frutas o para decorar tus postres. El aceite de coco será perfecto tanto para recetas dulces como saladas. Los veganos lo apreciarán particularmente como reemplazo de la mantequilla en pasteles, por ejemplo. Tanto si eres intolerante a la lactosa como si no, puedes usar la leche de coco como la leche clásica para hacer platos en salsa muy fragantes, originales sopas de verduras, pero también varias natillas, cremas y pasteles. ¡Esto es suficiente para darle un toque de exotismo a todos tus platos dulces y salados!

Descubre más sobre los alimentos y sus propiedades en nuestro Blog!