¿Cómo congelar las Espinacas?

¿Quieres aprender a congelar las espinacas? En este post te mostramos las mejores técnicas para hacerlo como un profesional de la cocina!

Rica en hierro, fibra y vitaminas, la espinaca solo crece durante unas pocas semanas. Sus hojas se comen cuando aún son jóvenes y tiernas. Se encuentran en los puestos de los hortelanos, a granel, durante la primavera. Su temporada alta es a finales de primavera.

Pero existen muchas variedades, algunas de las cuales son más resistentes al frío del invierno o al calor del verano. Solemos comer las hojas de espinaca muy frescas. Deben ser de un hermoso color verde claro, delgadas y húmedas.

¿Cómo congelar las espinacas?

Antes de congelar las espinacas frescas, deberá lavarlas bien. Llene un recipiente grande con agua limpia y fría. Sumerja las hojas de espinaca en ella. Con tus manos, mézclalos. Podrás clasificarlos, quitar hojas dañadas y marchitas, piedras, arena, etc. Conserve solo las hojas muy verdes.

Luego enjuáguelos y luego escúrralos. Puede exprimir las espinacas en una centrifugadora para ensaladas o en un paño de cocina limpio. Las hojas de espinaca deben estar completamente secas antes de congelarse. Guárdelos en bolsas para congelador. Elimine la mayor cantidad de aire posible antes de cerrarlos. Guarde las espinacas frescas durante 6 meses en el congelador.

Congelar espinacas blanqueadas

Después de lavar bien las hojas de espinaca, puedes blanquearlas en un baño de agua hirviendo. Una vez congeladas, las espinacas mantendrán su hermoso color verde.

Caliente un gran volumen de agua en una olla a fuego alto. Tan pronto como el agua hierva, sumerja las espinacas en ella. Escaldarlos durante 2 minutos, tapados. Retire inmediatamente las espinacas del agua. Luego báñelos en un recipiente con agua helada para detener la cocción.

Exprime las hojas de espinaca en una centrifugadora para ensaladas hasta que estén completamente secas. Cubra las bolsas del congelador con espinacas blanqueadas, expulsando la mayor cantidad de aire posible antes de cerrarlas. Puede conservarlos en el congelador durante 1 año.

espinacas conservar

Congelar espinacas mixtas

Para ahorrar tiempo en la preparación de batidos, también puedes congelar las espinacas previamente mezcladas con un poco de agua. Cuente 1 volumen de agua por 6 volúmenes de espinaca.

Coloca todo en una licuadora y mezcla hasta obtener un puré homogéneo y espeso. Luego viértalo en bandejas para cubitos de hielo, teniendo cuidado de no llenarlas hasta arriba. La espinaca mezclada ganará volumen al congelarse.

Guarde las bandejas de cubitos de hielo en el congelador. Cuando la espinaca se haya endurecido bien, puede transferirla a una bolsa para congelar.

Descongelar espinacas

La congelación debilita las espinacas al romper las ramas celulares de sus hojas. Luego se vuelven blandos. Por tanto, es preferible utilizar hojas de espinaca congeladas cocidas o mezcladas.

Cuando desee descongelar sus espinacas, colóquelas en el refrigerador durante unas horas. Luego, puede escurrir suavemente el exceso de agua antes de cocinarlos.

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