No es raro poder comprar carne en grandes cantidades, en forma de paquetes o durante buenas ofertas promocionales. Sin embargo, rara vez comemos varios kg de carne de res, aves u otras carnes a la vez. Entonces se considera congelar todo o parte de este paquete. Pero entonces, ¿cómo se descongela la carne rápidamente manteniendo la calidad? Puedes optar por descongelar en una olla con agua, en el frigorífico e incluso en el microondas. ¡Con algunos consejos, puede comenzar y descongelar su carne sin preocupaciones
Descongelar carne en el frigorífico.
Si bien la congelación debe ser rápida, la fase de congelación debe ser lenta para preservar la calidad de la carne. La carne tampoco debe descongelarse nunca a temperatura ambiente, ya que esto puede hacer que se desarrollen bacterias.
El método de descongelación en el frigorífico es ideal. Te permitirá conservar la carne tierna y sabrosa. Deje pasar de 3 a 4 horas para los trozos pequeños. Las piezas más grandes requerirán de 12 a 24 horas. Saca la carne congelada del congelador. Envuélvalo en film transparente. Luego colóquelo en una rejilla colocada sobre un plato o plato. Al descongelar, la carne no se remojará en el líquido. Coloca todo en la parte del frigorífico entre 0 y 4 ° C hasta que esté listo para cocinar.
Descongelar carne en una olla con agua.
Cuando solo puede esperar mientras se descongela en el refrigerador, puede usar la técnica del agua de la olla. Evitarás cocinar la carne ya que puede estar en el microondas. Sin embargo, debe cocinar su carne tan pronto como se descongele. Comience colocando el trozo de carne en una bolsa para congelador herméticamente sellada, después de extraer la mayor cantidad de aire posible.
Vierta un gran volumen de agua en una cacerola lo suficientemente grande como para contener la bolsa con la carne. Luego calienta el agua a unos 60 ° C antes de apagar el fuego. Coloca la bolsa con la carne en agua caliente. Deje unos 10 a 15 minutos dependiendo del tamaño de la carne a descongelar.
Descongelar carne en el microondas
La descongelación en el microondas es el método preferido cuando desea preparar su carne muy rápidamente. Sin embargo, la calidad de la carne puede verse un poco alterada (tanto en apariencia como en sabor). Además, la carne puede tener un aspecto cocido cuando solo está en la superficie. Por tanto, es preferible optar por este método para pequeños trozos de carne. Descongele justo antes de cocinar. Coloque el trozo de carne en un plato, quitando bien su envoltorio. Ponga el microondas en la función de descongelación. Deberá adaptar el tiempo de descongelación al peso del trozo de carne. No dudes en revisar la carne con regularidad para evitar que se cocine. Solo tienes que preparar tu carne según tu receta habitual.
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