¿El Arroz es Saludable? Descubre los Beneficios del Arroz

En todo el mundo, el arroz es un alimento básico importante; ha sido un pilar en países como Japón e India durante miles de años, y todavía es difícil discutir su versatilidad en las cocinas modernas.

¿Pero el arroz es saludable? Bueno, depende de a quién le preguntes y del tipo de arroz por el que preguntes. Los dos tipos que se te vienen a la cabeza son probablemente el arroz integral y el arroz blanco. El arroz integral es un grano integral y contiene tres partes: el salvado (la capa exterior), el germen (el embrión diminuto) y el endospermo (la parte con almidón del grano). En el arroz integral, el salvado y el germen se conservan por su contenido de fibra y nutrientes.

«Al arroz blanco se le ha eliminado el salvado y el germen», dice la dietista Sara García. Eso básicamente deja el endospermo, que es en lo que piensas cuando imaginas un grano de arroz blanco.

Arroz blanco o arroz integral

Parece de conocimiento común que el arroz integral es «mejor» para usted que el arroz blanco y, en muchos sentidos, eso es cierto. El arroz no se crea de la misma manera: las variedades de arroz integral tienen más nutrientes naturales [como] fibra, vitaminas, minerales y proteínas, y las variedades de arroz blanco han sido despojadas de la nutrición natural y necesitan [nutrientes] como las vitaminas B para volver a fortificado.

Esto significa que el arroz blanco no se considera un grano integral como el arroz integral, y no es ningún secreto que los granos integrales triunfan sobre los carbohidratos refinados en una dieta saludable. Pero hay más en el argumento que «el arroz blanco es malo, el arroz integral es bueno».

Tipos y  Variedades de arroz

Por un lado, no hay escasez de variedades de arroz en todo el mundo. El arroz blanco y el arroz integral son categorías bastante amplias. De hecho, hay más de 120.000 variedades de arroz en todo el mundo y se clasifican por grado de molienda, tamaño del grano, contenido de almidón y sabor.

tipos de arroz
  • El arroz jazmín y el arroz basmati se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles con diferentes perfiles de sabor, y cada uno viene en versiones de arroz integral y arroz blanco. Otras variedades populares de arroz en realidad tienen beneficios para la salud únicos (ya veces superiores) en comparación con las cosas «normales».
  • El arroz negro es una de las mejores opciones es (supera al arroz integral en el departamento de beneficios para la salud). Comúnmente llamado ‘arroz prohibido’, es el arroz más nutritivo de la familia del arroz: tiene un alto contenido de fibra, antioxidantes, proteínas y hierro. Sin embargo, tiene el mayor contenido de calorías, por lo que se debe considerar cuidadosamente el control de las porciones.
  • El arroz rojo es otra opción. Tiene un color único debido a su contenido de antocianinas, que también proporciona un gran impulso de antioxidantes.
  • El arroz silvestre, es una variedad de arroz común que en realidad arroz. El arroz silvestre es una de las [opciones] más nutritivas; en realidad, es una hierba semiacuática nativa de América del Norte. Es rico en proteínas, bajo en grasas y sodio, una buena fuente de fibra y proporciona vitaminas y minerales. Entonces, aunque técnicamente no es arroz, se parece mucho a él y tiene algunos beneficios similares.

En general, hay mucho que amar de la mayoría de los tipos de arroz (incluido el arroz blanco, lo crea o no). Pero también hay algunos inconvenientes a tener en cuenta, incluso el arroz integral no es perfecto. Esto es lo que necesita saber sobre los pros y los contras del arroz.

Beneficios del arroz

1. El arroz es una fuente de energía rápida.

A menos que sea un seguidor de la dieta cetogénica, los carbohidratos son algo bueno: las Pautas dietéticas para estadounidenses dicen que el macronutriente debe representar entre el 45 y el 65 por ciento de sus calorías diarias y sugieren que al menos la mitad deben ser granos integrales , como el arroz integral. Los carbohidratos son la principal fuente de combustible de su cuerpo y, a medida que el arroz se descompone en azúcar y entra en el torrente sanguíneo (como lo hacen todos los carbohidratos), la glucosa se transporta a las células para potenciar sus actividades.

El arroz integral se digiere más lentamente debido a su contenido de fibra, mientras que el arroz blanco aumentará el nivel de azúcar en la sangre más rápidamente. Si bien eso generalmente no es una gran cosa, el arroz blanco en realidad puede ser una mejor opción para los atletas que necesitan una fuente de combustible de fácil digestión antes de una carrera o evento.

2. Es generalmente seguro para las personas sensibles a los alimentos.

El arroz es el menos alergénico de todos los granos, lo que lo convierte en una buena opción para las personas que tienen sensibilidades o alergias a los alimentos (o incluso sospechan que podrían). Naturalmente, no contiene gluten (aunque las personas con enfermedad celíaca deben leer la etiqueta para asegurarse de que se procesó en una instalación amigable con GF) y, a partir de ahora, cualquier arroz que pueda comprar también está libre de transgénicos.

3. El arroz integral es una buena fuente de fibra.

Si bien la cáscara se quita del arroz blanco, el arroz integral es una excelente fuente de fibra, que ayuda a reducir la inflamación, mejorar la salud intestinal y estimular el metabolismo. De hecho, este contenido de fibra puede ser un agradecimiento (al menos en parte) por algunos de los beneficios para la salud del arroz integral en general. La investigación muestra que el arroz integral ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y ciertos cánceres, y juega un papel en el control del peso.

arroz integral

4. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales.

El arroz tiene más de 15 vitaminas y minerales. Algunos de los nutrientes nutritivos que contiene el arroz integral son las principales vitaminas B, fósforo, selenio y magnesio, y solo una taza de arroz integral cocido puede satisfacer una gran parte de las necesidades diarias de manganeso.

Si bien el arroz integral es naturalmente más alto en estos nutrientes, el arroz blanco a menudo se enriquece con ellos a lo largo del camino (como vitaminas B y hierro). Por lo tanto, aunque se ha procesado, el arroz blanco no tiene por qué ser nutricionalmente vacío.

5. Antiinflamatorio natural y sin gluten

¿Sufre de sensibilidad al gluten? El arroz no solo es delicioso, ¡sino que también no contiene gluten!

¿Sabías que el grano sin gluten más popular es el arroz? Esto es especialmente cierto para las personas que padecen la enfermedad celíaca. Funciona como un antiinflamatorio natural para nuestro organismo, lo que siempre supone un gran beneficio.

Si tiene alguna sensibilidad al gluten, entonces el arroz se puede agregar fácilmente a su dieta sin preocupaciones. Debido a que no contiene gluten, no habrá inflamación en su intestino. Es importante buscar siempre formas de reducir la inflamación en todo nuestro cuerpo, y es por eso que el arroz es una gran característica para cualquier dieta.

6. Mejora la salud del sistema nervioso

¿Su sistema nervioso necesita apoyo? ¡El arroz es la ayuda perfecta!

El sistema nervioso de nuestro cuerpo depende del uso de diferentes vitaminas B para funcionar sin problemas y funcionar correctamente. Varios tipos de vitaminas B ayudan a producir neurotransmisores. Los neurotransmisores actúan para ayudar a regular los procesos biológicos.

El arroz es una fuente asombrosa de una variedad de vitaminas B. Debido a que el arroz es tan rico en vitaminas B, comerlo ayuda a mejorar la salud de su sistema nervioso.

7. Buena fuente de energía

¿Te sientes cansado y agotado? ¡Toma un tazón de arroz integral o blanco!

Nuestros cuerpos dependen de una buena cantidad de carbohidratos para actuar como combustible. Cuando los carbohidratos ingresan a nuestros sistemas, nuestros cuerpos trabajan para transformar esos carbohidratos buenos en energía. Pero los carbohidratos saludables que se encuentran en el arroz no solo son buenos para convertirlos en energía.

Esto también ayuda a garantizar el correcto funcionamiento del cerebro, ya que el cerebro toma esta fuente de energía y también la utiliza. Otros componentes que se encuentran en el arroz, como todos los minerales, vitaminas y mucho más, ayudan a aumentar la actividad metabólica de todos los órganos del cuerpo. Al hacerlo, nuestros cuerpos han aumentado los niveles de energía.

arroz blanco

8. Cualidades diuréticas y digestivas: previene el estreñimiento

¿Ha tenido problemas digestivos? Comer arroz es una forma segura de regular su sistema digestivo.

En solo una onza de salvado de arroz crudo, hay 6 gramos de fibra. El maquillaje rico en fibra de Rice es esencial para reducir el estreñimiento y regular el sistema digestivo. El arroz también funciona como diurético natural, lo que ayuda a eliminar el agua del cuerpo.

Esto es beneficioso para quienes tienen presión arterial alta y otras afecciones. Eliminar el agua del cuerpo significa que orinará con más frecuencia, lo que ayuda a eliminar el ácido úrico del cuerpo e incluso le ayuda a perder peso. A cambio, sus riñones obtienen los beneficios.

Sin embargo, asegúrese de mantenerse hidratado, ya que su cuerpo eliminará más agua, necesitará un suministro de agua decente en el cuerpo.

arroz saludable

9. Puede ayudar a reducir los riesgos de cáncer

¿Está buscando formas de mantenerse proactivo en la lucha contra los riesgos de cáncer? ¡El consumo de alimentos ricos en fibra como el arroz ayuda a reducir las posibilidades de contraer cáncer!

Las propiedades ricas en fibra del arroz ayudan en la digestión y reducen la presión arterial. A cambio, tiene un cuerpo más saludable en general. Y mantener un tracto digestivo saludable significa que los desechos del cuerpo no se depositan durante largos períodos de tiempo.

Al mantener el flujo en movimiento, existe una menor posibilidad de que estos desechos interactúen con las células sanas dentro del cuerpo. Esto es bueno para combatir y prevenir el cáncer intestinal y el cáncer colorrectal. Pero el arroz no acaba allí su batalla contra el cáncer.

El arroz también es rico en vitaminas. Estas vitaminas incluyen antioxidantes como la vitamina A y la vitamina C. Estos ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo.

10. Previene la obesidad

¿Ha estado en una búsqueda para perder peso pero no está seguro de qué alimentos lo ayudan a hacerlo? ¡No busque más, un plato de arroz saludable!

Debido a que el arroz tiene bajas cantidades de sodio, grasa y colesterol, es una gran ayuda para reducir la obesidad. Es rico en nutrientes y no tiene impactos negativos significativos en la salud de una persona. Por supuesto, sus altos niveles en fibra también ayudan a reducir la obesidad.

11. Puede usarse para el cuidado de la piel

¿Está buscando un producto natural para el cuidado de la piel pero no está seguro de por dónde empezar? ¡Te sorprenderá saber que el arroz realmente funciona como un gran producto para el cuidado de la piel!

El arroz se usa para el cuidado de la piel tanto por vía tópica como por consumo. Si busca una solución tópica, puede tomar arroz en forma de polvo y aplicarlo sobre la piel. Esta solución tópica es ideal para la piel inflamada, ya que el polvo ayudará a reducir la inflamación.

También se usa tópicamente para curar otras afecciones de la piel. El agua de arroz es otra forma de utilizar el arroz como solución tópica para el cuidado de la piel. El agua de arroz se usa para enfriar la piel inflamada.

El arroz integral se usa con más frecuencia debido a sus compuestos fenólicos. Estos compuestos actúan para reducir el enrojecimiento y calmar la irritación de la piel. Y por todos los antioxidantes encontrados en el arroz, el arroz ralentiza el proceso de envejecimiento que puede afectar a la piel y retrasa la aparición de arrugas.

12. Buena fuente de proteínas

¿Eres un aficionado al gimnasio religioso? ¿Vives un estilo de vida vegano? Si es así, ¡el arroz es una gran fuente de proteína que necesitas!

El consumo de arroz rico en proteínas, ya sea blanco o integral, es una buena manera de mantener los niveles de proteína donde deben estar si hace ejercicio constantemente o sigue una dieta vegana o vegetariana. En 1/4 de taza de este arroz integral seco, hay 6 gramos de proteína. Y hay 5 gramos de proteína en 1/4 de taza de este arroz blanco seco.

Encontrar alimentos con alto contenido de proteínas, pero que aún se consideren veganos o vegetarianos, a veces puede resultar difícil. El consumo de arroz con alto contenido de proteínas es una forma ideal de complementar otros alimentos veganos o vegetarianos con alto contenido de proteínas.

13. Promueve la salud del corazón

¿Ha estado buscando ideas sobre formas naturales de mejorar la salud de su corazón? Si lo ha sido, ¡consumir arroz con regularidad puede ser la respuesta que ha estado buscando!

Como se mencionó anteriormente, el arroz es un antiinflamatorio natural. Sus propiedades antiinflamatorias ayudan a disminuir la tasa de depósito de placa aterosclerótica dentro de las paredes de los vasos sanguíneos. Esto luego disminuye sus riesgos de sufrir afecciones cardíacas graves, como ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares.

Aunque tanto el arroz integral como el blanco tienen estos beneficios, el arroz integral es más beneficioso. Esto se debe al arroz integral que contiene la cáscara, que es donde se encuentran la mayoría de los nutrientes. El aceite de salvado de arroz es otra gran fuente para promover la salud del corazón.

El aceite de salvado de arroz está lleno de propiedades antioxidantes que reducen los niveles de colesterol en el cuerpo y, en última instancia, promueven la salud cardiovascular.

14. Controla los niveles de azúcar en sangre y la presión arterial

¿Sufre de hipertensión arterial? ¿Está buscando formas naturales de controlar su presión arterial? Si es así, ¡puede considerar incluir arroz en su dieta!

Inconvenientes y Desventajas del arroz

1. Se han encontrado niveles mensurables de arsénico en el arroz.

Hay investigaciones recientes que sugieren que el arroz puede contener niveles de arsénico, principalmente en el arroz integral, ya que se acumula en la capa exterior del arroz. «Un estudio de Consumer Reports encontró niveles mensurables de arsénico en las 60 variedades de arroz analizadas».

El arsénico es un carcinógeno tóxico y la exposición se ha relacionado con varios tipos de cáncer (entre otros problemas de salud importantes). Desafortunadamente, no existe una regulación de la FDA sobre la cantidad de arsénico permitido en los alimentos, por lo que es importante tener en cuenta la cantidad de arroz que come y de dónde proviene.

comer arroz

2. El arroz integral puede reducir la capacidad de su cuerpo para absorber otros nutrientes.

El arroz integral contiene el ácido fítico ‘antinutriente. El ácido fítico, o fitato, es un compuesto antioxidante que se encuentra en los alimentos vegetales. Se considera un antinutriente porque la investigación ha encontrado que puede interferir con la capacidad de su cuerpo para absorber nutrientes como calcio, hierro y zinc (entre otras vitaminas y minerales).

Debido a que el ácido fítico se encuentra en el salvado, esto es solo un problema con el arroz integral, por lo que el arroz blanco no contiene el antinutriente.

3. El arroz tiene un índice glucémico relativamente alto.

Si bien la energía que su cuerpo obtiene del arroz es buena, tiene un lado oscuro. El arroz tiene un índice glucémico alto, lo que significa que aumenta rápidamente el nivel de azúcar en la sangre, lo que puede provocar caídas (señal: fatiga, dolores de cabeza y antojos).

Este es un problema mayor con el arroz blanco, ya que no contiene mucha fibra para ralentizar este pico. El arroz [integral] está compuesto de carbohidratos complejos que se digieren más lentamente que los azúcares simples, lo que permite al cuerpo mantener niveles de energía a largo plazo más consistentes.

Entonces, ¿el arroz es saludable?

En última instancia, el arroz puede tener un lugar en un plan de alimentación bien equilibrado. Si bien el arroz blanco no es necesariamente malo, tanto Bannan como Kroplin recomiendan optar por el arroz integral sobre el arroz blanco gracias a su contenido de fibra y un mejor perfil de nutrientes.

Dicho esto, tenga en cuenta la frecuencia con la que come arroz integral; aunque es seguro en un consumo moderado, los niveles de arsénico definitivamente deben ser una consideración. Y si está buscando una fuente de combustible de fácil digestión (o le preocupan los antinutrientes), no tema elegir arroz blanco de vez en cuando.