Descubre la feijoa, esta fruta exótica de sabores sorprendentes. De la misma familia que la guayaba y poco conocida en Francia, finalmente podrás saber cómo degustar esta fruta y cómo prepararla. De forma oblonga, del tamaño de un huevo, la feijoa tiene un aroma sutil, mientras que su sabor a menudo se asocia con una mezcla de piña, fresa y guayaba. Dado que es difícil de almacenar, aquí se encuentra con mayor frecuencia congelado o cocido. Bajo en calorías, rico en vitamina C, puede perfeccionar una dieta sana y equilibrada a la vez que añade un poco de exotismo a tu comida.
¿Qué es la feijoa?
La feijoa crece sobre un arbusto de flores blancas que tiene tales cualidades ornamentales que también se planta como seto. Crece principalmente en partes de América del Sur. La feijoa también se llama guayaba brasileña o guayaba de Montevideo o guayaba piña.
Los frutos tienen la forma de un kiwi verde pero sin el plumón. Su piel es áspera, la pulpa de pepita es granulada y tiene un sabor ácido. La madurez de la feijoa no es visible a simple vista, se recogen una vez que han caído al suelo. Así podemos saborear la pulpa central opaca.
Las ventajas nutricionales y para la salud de la feijoa
Baja en calorías, la principal ventaja nutricional de la feijoa es su riqueza en vitamina C, que es un excelente antioxidante.
También contiene muchos minerales como potasio, calcio y fósforo.
¿Cuándo es la temporada para consumir feijoa?
Los frutos de la feijoa se recolectan en octubre y noviembre. ¡Por lo tanto, puede consumirlos al final del año!
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MAYO
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¿Cómo almacenar la feijoa?
Son frutos muy frágiles que no se conservan por mucho tiempo y a temperatura ambiente. Para beneficiarse por más tiempo, a menudo se cocinan y congelan.
¿Cómo cocinar la feijoa?
Las feijoas cocidas se utilizan para hacer mermeladas o jaleas. También puedes preparar almíbar y sorbetes con él.
Crudos, se pueden mezclar con otras frutas en una ensalada.
¿Cómo elegir la feijoa adecuada?
Su piel es verde pero tiende a amarillo verdoso cuando está madura. Tiene un olor agradable y debe ser ligeramente suave.
Las variedades de feijoa
Se contabilizaron poco menos de 100 variedades de 11 países diferentes, principalmente Nueva Zelanda, Estados Unidos, Rusia y Brasil. En Francia disponemos de pocas variedades.
¿Cómo cocinar feijoas?
Pela la fruta antes de consumirla. También puedes cortarlo por la mitad y comerlo con una cucharadita.
Utilizado principalmente en la preparación de postres como sorbetes, mermeladas, también es posible hacer tartas.
También pueden acompañar pescados y mariscos.
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