Los frutos secos son una excelente fuente de nutrientes: no solo nos proporcionan grasas saludables, sino que también nos aportan muchas vitaminas, minerales y oligoelementos. Por tanto, no deben faltar en ningún plan nutricional.
Sin embargo, muchas personas las etiquetan como unas bombas de calorías y las evitan en su dieta para ahorrar calorías. Pero por qué esto no es una buena idea, por qué incluso vale la pena cubrir parte de sus necesidades calóricas diarias ingiriendo una cierta cantidad de nueces y cómo puede integrar fácilmente los frutos secos en un desayuno energético saludable, de todo esto hablamos en esta publicación.
Estoy loco por los frutos secos. Los como a diario. Mi favorito es el anacardo, pero los cacahuetes también son uno de los favoritos. Sí, lo sé, los cacahuetes son técnicamente una legumbre, pero lo hemos incluido aquí porque a menudo se considera una nuez.
Para nuestros lectores ocasionales que buscan una alternativa de refrigerio saludable, es posible que se pregunten «¿Qué es exactamente una nuez?». ¡Las nueces son en realidad frutas! Desarrollaron una cáscara dura para proteger la semilla que está adentro. Como dijimos antes, nuestra lista también incluye otras cosas como legumbres, pero la mayoría de nuestras selecciones son nueces.
También estoy loco por varias mantequillas de nueces, incluida la mantequilla de maní, la mantequilla de almendras, la mantequilla de anacardo y la mantequilla de tahini y de girasol., Pero de esto hablaremos en otro artículo…
Este extenso artículo sobre las nueces incluye fotos de los tipos de frutos secos, y todo lo que debes saber acerca de su información nutricional. Aquí vamos…
¿Qué son los Frutos Secos?
La definición cientifica de una nuez en su forma más simple es una semilla contenida en una cáscara dura que no se abre naturalmente para liberar la semilla cuando madura.
La definición gastrónomica de una nuez es mucho más simple e incorpora una amplia gama de partes de plantas comestibles. A menudo se considera cualquier grano comestible rodeado por una cáscara.
¿Por qué las nueces son tan saludables?
La razón por la que no se deben evitar las nueces es bastante simple. No solo contienen muchas grasas y proteínas saludables, sino también una multitud de importantes vitaminas y minerales.
No solo aseguran un excelente rendimiento cerebral, sino que también contribuyen a un sistema cardiovascular saludable y un sistema inmunológico fuerte.
Lista de Frutos Secos
1. Anacardos
Los anacardos se cultivan principalmente en los trópicos secos y húmedos. Se cultivan principalmente en Brasil, Vietnam, India, África y el sudeste asiático.
Los anacardos crecen en los árboles como parte de la fruta del anacardo. Cabe señalar que los anacardos requieren un cuidado especial para prepararse para comer.
La cáscara más externa del anacardo está llena de un líquido cáustico que causa quemaduras graves si se coloca en contacto directo con la piel.
Hay varias formas de extraer la sabrosa nuez sin que te llene el jugo. Los anacardos se pueden congelar y luego separar de la cáscara con guantes.
También se pueden tostar en aceite para separar la nuez de la cáscara. Los anacardos se utilizan de diversas formas, debido a su utilidad como antioxidante.
También son ricos en magnesio, que ayuda a la flexibilidad de las articulaciones. Los anacardos se usan comúnmente como acento en platos chinos (como pollo con anacardos y salteados), ensalada de pollo y una adición a un postre de chocolate.
2. Cacahuetes
Los cacahuetes se cultivan en climas cálidos como Asia, América del Norte, América del Sur, África y Australia. En realidad, el maní crece bajo tierra, contrariamente a la creencia popular.
La planta florece por encima del suelo y los cacahuetes crecen debajo del suelo. Para preparar los cacahuetes para el consumo, se deben recolectar y lavar y dejar secar al sol. Se pueden descascarar en el momento de la cosecha o dejar la cáscara para desgranar más tarde.
Una vez descascarados, ¡están listos para comer! Algunas personas prefieren asarlos o hervirlos y agregar condimentos para darle sabor.
El maní es un alimento básico en la dieta de muchas personas y tiene muchos usos. Uno de los usos más conocidos del maní es la mantequilla de maní, que tiene múltiples usos, como: sándwich de mantequilla de maní y mermelada y la taza de mantequilla de maní de Reese.Los cacahuetes se utilizan comúnmente en su forma completa en productos horneados.
3. Nueces de macadamia
Las nueces de macadamia se cultivan principalmente en Hawai y Australia, pero también se pueden encontrar en América Latina, África y Asia solo en áreas cálidas. Crecen en árboles grandes y tupidos que pueden tardar 5 años en comenzar a producir nueces.
En términos de preparación, las nueces de macadamia deben pelarse dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha para evitar el mildiú. Las nueces de macadamia son una buena fuente de vitamina A, proteínas y hierro, entre otros minerales.
Una de las recetas más famosas es la de las galletas de nueces de macadamia. También se usa en granola, dulce de azúcar, muffins o en pollo con costra de nueces de macadamia.
4. Avellanas
Las avellanas se cultivan comúnmente en América del Norte, Europa y Asia. Son una planta muy resistente y, por lo general, crecen en árboles tupidos de tamaño mediano. Una vez que se recogen las nueces, deben comenzar a secarse dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha.
Se pueden conservar durante meses con las cáscaras puestas, pero si se descascaran para el consumo humano, deben usarse en unas pocas semanas. En cuanto a los usos de las avellanas, son ricas en aceite monoinsaturado así como en vitaminas y minerales.
Las avellanas se usan comúnmente junto con el chocolate para hacer postres, como trufas de chocolate y Nutella. También se usan comúnmente en el sabor del café y se pueden usar en platos salados para acompañar la carne, como las salchichas.
5. Nueces pecanas
Las nueces pecanas crecen en el centro-sur de América del Norte en Florida, Alabama, Arkansas, Arizona, California, Luisiana, Texas y Nuevo México, así como en México. Las nueces crecen en los árboles, con frecuencia en huertos o arboledas.
Las plantas pueden tardar de 7 a 10 años en comenzar a producir una gran cantidad de nueces. Las nueces se cosechan con frecuencia sacudiendo los árboles o recogiendo las nueces del suelo. Las nueces deberán secarse durante al menos dos semanas en sus cáscaras.
Mucha gente prefiere pelarlos y asarlos también. Las nueces contienen grasas monoinsaturadas y son antioxidantes. Uno de los platos más famosos con nueces es el pastel de nueces.
Las nueces también son un ingrediente esencial en los caramelos de chocolate con forma de tortuga, las nueces confitadas, la ensalada de pollo y como un acento para un plato de pollo o ternera.
6. Almendras
La mayoría de las almendras del mundo se cultivan en California, Estados Unidos. También se pueden encontrar en España e Italia. Las almendras se cultivan en árboles de manera similar a las nueces.
Si bien puede comer una almendra fresca del árbol, es mejor dejar que se seque durante al menos dos semanas primero para maximizar el sabor y minimizar el moho en la almendra. Después de esto, se pueden desgranar y comer.
Las almendras también son ricas en grasas monoinsaturadas, proteínas y vitaminas. Son útiles en platos como: pollo con costra de almendras, en ensaladas y en cereales.
7. Pistachos
Los pistachos se cultivan en el oeste de los Estados Unidos en los estados de California, Arizona y Nuevo México. También se pueden encontrar en Turquía, Irán, Afganistán, Italia y Siria. Los pistachos crecen en árboles pequeños en arena desértica.
Si bien los pistachos se pueden comer crudos y lavados, muchas personas prefieren asarlos y salarlos para su consumo. Los pistachos se utilizan en platos famosos como spumoni, baklava, kulfi, helado de pistacho y ensalada de pistacho. También son ricos en proteínas, fibra y vitaminas.
8. Nueces de Brasil
Las nueces de Brasil se cultivan en América del Sur, específicamente en Perú, Bolivia y Brasil. Crecen en árboles grandes en las selvas tropicales del Amazonas. Las nueces de Brasil se pueden comer crudas o blanqueadas, sin embargo, tienen una cáscara extremadamente dura que debe romperse para llegar a la semilla comestible.
Las nueces de Brasil son una gran fuente de vitaminas, como selenio, niacina, vitamina E, calcio y hierro. Se pueden usar en macarrones, galletas, leche de nueces de Brasil, queso vegano de nueces de Brasil y como acento en ensaladas.
9. Nueces
Las nueces se cultivan principalmente en China, Estados Unidos, Irán, Turquía, México y Ucrania. Son una fruta de hueso que crece en árboles grandes. Las nueces se pueden comer crudas después de rociarlas completamente con una lavadora a presión y secarlas. En este punto, las nueces se pueden pelar y comer crudas o tostadas y condimentadas.
Las nueces son ricas en antioxidantes y Omega-3. Se pueden encontrar en mantequilla de nueces, khoresh, brownies, mezclas de postres y como guarnición para platos dulces y salados.
10. Castañas
Las castañas se encuentran principalmente en China, Estados Unidos, Corea del Sur, Italia, Grecia y América del Sur. Estos tipos de nueces se cultivan en árboles o arbustos. Si bien las nueces se pueden comer en la cosecha, son algo insípidas.
Es mejor si se almacenan en el refrigerador durante unos días para convertir los almidones en azúcares. Las castañas se pueden comer crudas si se pelan o se pueden asar para prepararlas para el consumo. También se pueden confitar, hervir, cocer al vapor, freír o asar a la parrilla.
Las castañas son ricas en carbohidratos, a diferencia de los aceites que se encuentran en la mayoría de las nueces. Se utilizan en postres como tartas y pasteles, pero también se pueden utilizar como espesantes para sopas y salsas.
11. Semillas de girasol
Las semillas de girasol provienen de un girasol, una flor originaria de América del Norte. También se pueden encontrar en Ucrania y Rusia. Cuando las semillas de girasol estén listas para cosechar, deje que las semillas se sequen durante 4 días y se caigan de la cabeza del girasol. Luego se pueden pelar y comer tal cual, o se pueden asar.
Las semillas de girasol se consumen con frecuencia como un refrigerio independiente. También se pueden agregar a ensaladas o como aderezo de yogur.
12. Nueces de Kola
Las nueces de cola son el fruto del árbol de cola, que es nativo de los climas de la selva tropical, especialmente en África. Los árboles de cola tienen unos 20 metros de altura y las semillas de cola se desarrollan dentro de la fruta de cola.
Las nueces de Kola contienen cafeína y se utilizan como aromatizantes en las bebidas. Se mastica con frecuencia en las culturas de África occidental por la cafeína y el sabor.
13. Semillas de calabaza
Las semillas de calabaza se encuentran en la planta de calabaza en China, India, Ucrania, Estados Unidos, Egipto y México. Las plantas de calabaza son una planta comestible, similar a la calabaza, que también se cultivan como alimento para el ganado o como ornamentales.
Para preparar las semillas de calabaza para comer, primero deben recolectarse de la carne de calabaza y lavarse. Se pueden comer crudos o asados.
Las semillas de calabaza se consumen con frecuencia como refrigerio. Tienen un alto contenido de grasas y se utilizan comúnmente en mantequilla y aceites. Las semillas de calabaza también se usan comúnmente en la cocina mexicana.
14. Semillas de lino
Las semillas de lino provienen de la planta de lino, que es una planta con flores que alcanza aproximadamente 2 pies de altura. Se encuentra comúnmente en Canadá, Rusia y Europa.
Para preparar semillas de lino para el consumo, deben lavarse a fondo y secarse. Si bien es posible comerlos crudos y enteros, son más fáciles de digerir si se muelen. Las semillas de lino se convierten comúnmente en aceites.
Son comúnmente conocidos por sus beneficios para la salud, y con frecuencia son un ingrediente integrado en los planes de dieta para bajar de peso. También se usa comúnmente en platos de arroz y curry en la India
15. Cacao
Las semillas de cacao provienen de un árbol de hoja perenne. Crecen en las selvas tropicales de las tierras bajas de las cuencas de los ríos Amazonas y Orinoco en África occidental y áreas tropicales de Asia. Las semillas se conocen como granos de cacao.
Las mazorcas de cacao se cosechan cuando están maduras y las semillas húmedas se extraen después de secar durante 10 días.
Luego se fermentan y se secan adicionalmente antes de que estén listos para el consumo. Sin embargo, los granos de cacao no se consumen generalmente como un refrigerio independiente, sino que se usan en otras recetas, como en productos de chocolate y productos cosméticos.
16. Nuez de cedro
Las nueces de cedro son las nueces del pino cedro siberiano y, por lo tanto, son un tipo de piñón. Se cultivan en Siberia y el Lejano Oriente ruso.
Este tipo de frutos secos se pueden comer crudos o tostados. Las nueces de cedro son buenas para el sistema inmunológico y tienen un alto contenido de grasas, proteínas y otras vitaminas. En cuanto a las recetas, estos frutos secos generalmente se comen solos, pero se pueden incorporar en ensaladas y platos salados de carne.
17. Piñones
Los piñones se producen en Europa, América del Norte y Corea. Son producidos por múltiples especies de pinos, proporcionando algunas pequeñas variaciones de sabor. Muchos de estos frutos secos proceden del pino piñonero.
Para preparar los piñones para el consumo, se suelen secar y tostar. A veces se comen crudos por su sabor a mantequilla. Los piñones se pueden comer como bocadillo o agregarse a platos de carne, pescado, ensaladas y hornearse para hacer pan. También se usan comúnmente en mezclas de frutos secos.
18. Bellotas
Una bellota es una nuez comestible producida por los árboles de roble en América, Asia, Europa y África del Norte. Para hacer comestible una bellota, primero deben tratarse para detectar ácido tánico, que es amargo y puede ser tóxico para los humanos.
Esto se hace a menudo en un proceso repetido de secado y ebullición. También se pueden asar. Las bellotas se usan comúnmente en papilla, pan plano de bellota y pastel de miel de harina de bellota.
19. Coco
Lo crea o no, un coco también se clasifica como una nuez (además de una fruta). Son una nuez tropical producida por palmeras. Las palmeras crecen en los Estados Unidos en California y prosperan en el Caribe, América del Sur y Central y México.
Se pueden preparar crudos directamente del árbol, o se pueden hornear o freír. Los cocos son ricos en nutrientes y buenos para la dieta. Algunos usos comunes incluyen leche de coco, aceite de coco y uso en postres y como cobertura para helado o yogur.
20. Nueces de ginkgo
Las nueces de ginkgo son el producto del árbol de ginkgo, que se encuentra comúnmente en los países asiáticos. Las nueces de ginkgo se cosechan dentro de la fruta de ginkgo. Estas nueces deben hervirse antes de su consumo.
Estas nueces se usan comúnmente en la cocina asiática, como el congee y otros platos que se sirven comúnmente en el Año Nuevo chino. Sin embargo, es importante vigilar los niveles de consumo de nueces de ginkgo, ya que niveles muy altos pueden ser tóxicos durante un largo período de consumo.
Frutos Secos Valor Nutricional
La mayoría de las nueces tienen perfiles de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) muy similares, pero diferentes tipos de nueces pueden tener un contenido de micronutrientes (vitaminas y minerales) ligeramente diferente.
Las nueces tienen alrededor de 29 kJ de energía por gramo y son:
- Alto contenido de «grasas buenas»: grasas monoinsaturadas (la mayoría de los tipos de frutos secos) y grasas poliinsaturadas (principalmente nueces).
- Bajo en grasas saturadas.
- Buenas fuentes de proteína dietética: una buena alternativa a la proteína animal.
- Algunas nueces también tienen un alto contenido de aminoácido arginina, que mantiene los vasos sanguíneos sanos.
- Libre de colesterol dietético
- Alto contenido de fibra dietética.
- Rica en fitoquímicos que actúan como antioxidantes.
- Rico en vitaminas y minerales; las vitaminas incluyen: E, B6, niacina y ácido fólico) y los minerales incluyen: magnesio, zinc, hierro vegetal, calcio, cobre, selenio, fósforo y potasio.
Frutos Secos Beneficios
Entre los beneficios más importantes de comer frutos secos son:
1. Las nueces están llenas de antioxidantes y combaten la inflamación
Según un artículo publicado en febrero de 2020 en la revista Nutrients, la investigación sugiere que comer una porción diaria de nueces puede mejorar la función cognitiva y también reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, depresión y diabetes tipo 2, que son factores de riesgo para el desarrollo de demencia.
El artículo también señala que las nueces tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios en el cuerpo.
Un estudio anterior que comparó nueve tipos de nueces crudas y tostadas y dos tipos de mantequilla de maní también encontró que las nueces contenían el contenido de antioxidantes más superior.
Una porción, según el USDA (1 oz o aproximadamente 14 mitades de nueces): 185 calorías, 19 gramos (g) de grasa, 4 g de proteína, 2 g de fibra, 4 g de carbohidratos
2. Las Almendras pueden ayudarte a perder peso
Las almendras cuentan con uno de los conteos de fibra más altos de todas las nueces, con casi 4 g por porción de 1 oz, según el USDA. La ingesta adecuada de fibra también reduce el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer, señala Mayo Clinic.
La fibra también te hace sentir lleno, lo que puede ayudarte a perder peso. Según un estudio publicado en enero de 2015 en el Journal of the American Heart Association, consumir 1.5 oz de almendras como refrigerio ayudó a los participantes a perder más grasa visceral en comparación con un grupo de control que comió muffins que contenían la misma cantidad de calorías.
Otra investigación sugiere que las almendras también pueden tener importantes propiedades prebióticas que desempeñan un papel en el mantenimiento del equilibrio de bacterias buenas en el intestino.
Una porción, según el USDA (1 oz o aproximadamente 23 nueces): 164 calorías, 14 g de grasa, 6 g de proteína, 4 g de fibra, 6 g de carbohidratos
3. Los anacardos pueden ayudar a reducir el colesterol «malo»
Los anacardos contienen grasas saludables, fibra y proteínas, y también son una buena fuente de hierro. También contienen zinc, toma nota de los Institutos Nacionales de Salud. El hierro ayuda a llevar oxígeno a todas sus células y previene la anemia, y el zinc es fundamental para la salud inmunológica y la visión saludable.
Un ensayo controlado aleatorio publicado en The FASEB Journal en octubre de 2018 sugirió que los anacardos, en comparación con los bocadillos ricos en carbohidratos, pueden incluso ayudar a reducir el colesterol LDL en personas con niveles levemente altos.
Los anacardos también son una buena fuente de magnesio. La evidencia sugiere que obtener suficiente magnesio puede ayudar a reforzar el funcionamiento cognitivo en los adultos mayores, según un estudio publicado en mayo de 2020 en el European Journal of Nutrition.
Una porción, según el USDA (1 oz): 157 calorías, 12 g de grasa, 5 g de proteína, 1 g de fibra, 9 g de carbohidratos
4. Las nueces pecanas pueden ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas y la diabetes
Estos impresionantes tipos de nueces no son solo para hacer pasteles deliciosos, también pueden ayudar a mejorar la salud de su corazón. Las nueces se encuentran entre las nueces más ricas en antioxidantes. Pueden ayudar a prevenir la formación de placa en las arterias.
De hecho, un estudio publicado en la edición de marzo de 2018 de Nutrients en adultos sanos de mediana edad con sobrepeso u obesidad encontró que, en comparación con una dieta de control, consumir alrededor de 1.5 oz de nueces al día durante cuatro semanas condujo a una mejor sensibilidad a la insulina, lo que posiblemente reduzca riesgo de diabetes.
¿Una posible razón? Los polifenoles de las nueces contienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que benefician la función metabólica.
Una porción, según el USDA (1 oz o aproximadamente 19 mitades): 196 calorías, 20 g de grasa, 3 g de proteína, 3 g de fibra, 4 g de carbohidratos.
5. Las nueces de Brasil ayudan a combatir los radicales libres
Solo una nuez de Brasil contiene más del 100 por ciento de la cantidad diaria recomendada de selenio, señala los Institutos Nacionales de Salud. Su cuerpo usa selenio para los procesos reproductivos, la función de la glándula tiroides, la producción de ADN y para ayudar a prevenir el daño causado por los radicales libres y las infecciones.
Pero es importante tener en cuenta que debe limitar la cantidad de nueces de Brasil que come y con qué frecuencia. Técnicamente, una porción proporciona más que el límite superior tolerable de selenio para un día determinado, la cantidad que no debe excederse de forma regular.
Haga de estas nueces una nuez de vez en cuando versus una nuez de todos los días (a menos que solo esté comiendo una al día).
Una porción, según el USDA (1 oz o aproximadamente 6 nueces): 187 calorías, 19 g de grasa, 4 g de proteína, 2 g de fibra, 3 g de carbohidratos
6. Las nueces de macadamia están llenas de grasas saludables
Onza por onza, las nueces de macadamia se encuentran entre las nueces más densas en calorías, pero contienen uno de los recuentos más altos de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón por porción.
Esta ‘grasa buena’ ayuda a reducir el colesterol LDL ‘malo’ y la presión arterial. Una investigación anterior en The Journal of Nutrition encontró que agregar 1.5 oz de nueces de macadamia a una dieta redujo el colesterol total en casi un 10 por ciento y el colesterol LDL en casi un 9 por ciento en un grupo de personas con colesterol levemente alto en tan solo cinco semanas.
Una porción, según el USDA (1 oz o 10 a 12 nueces): 204 calorías, 22 g de grasa, 2 g de proteína, 2 g de fibra, 4 g de carbohidratos
7. Los pistachos te ayudan a comer menos
Los pistachos tienen solo 4 calorías cada uno, y si los compra con cáscara, son especialmente aptos para la dieta. Las conchas ralentizan automáticamente su ritmo para que el refrigerio dure más y usted coma menos en general.
Además, cuentan con una lista de nutrientes, incluido el ácido fólico, que su cuerpo necesita para producir nuevas células y para la salud del corazón, así como varias otras vitaminas B, según un estudio publicado en julio de 2015 en el British Journal of Nutrition.
Las nueces también contienen vitamina K, que desempeña un papel en la salud de los huesos y se ha relacionado con un posible menor riesgo de varias enfermedades crónicas, incluidos ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.
Los pistachos también son una buena fuente de manganeso y una excelente fuente de cobre.
Una porción, según el USDA (1 oz o aproximadamente 49 nueces): 159 calorías, 13 g de grasa, 6 g de proteína, 3 g de fibra, 8 g de carbohidratos
8. Las avellanas ayudan a proteger contra las enfermedades crónicas
Una nuez saludable en todos los aspectos, las avellanas se destacan por sus altos niveles de grasas monoinsaturadas, que pueden mejorar la salud cardiovascular y ayudar a controlar la diabetes tipo 2.
También son ricos en varios antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas, incluidos ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y enfermedades inflamatorias, según investigaciones anteriores en el Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Una revisión y un metanálisis publicado en diciembre de 2016 en Nutrients encontró que incluir al menos 1 onza de avellanas en su dieta se asoció con niveles más bajos de LDL y colesterol total, lo que también puede ayudar a proteger su corazón.
Una porción, según el USDA (1 oz o aproximadamente 21 nueces): 178 calorías, 17 g de grasa, 4 g de proteína, 3 g de fibra, 5 g de carbohidratos
¿Cómo se comen los frutos secos?
Los diferentes tipos de nueces tienen ligeras diferencias en su contenido de vitaminas y minerales, por lo que comer una variedad de nueces aumentará sus niveles de diversos nutrientes. Los consejos sobre cómo hacer que las nueces y las semillas formen parte de su dieta incluyen:
- En lugar de picar una galleta o un trozo de pastel como bocadillo, coma un puñado de nueces tostadas crudas o secas.
- Combine nueces y semillas con alimentos densos de bajo contenido energético (como verduras). Esta es una buena manera de mejorar las comidas a base de verduras, como en platos de estilo asiático o agregadas a una ensalada.
- Si eres vegano o vegetariano, los frutos secos y las semillas son un buen sustituto proteico de las carnes, pescados y huevos. También contienen grasas, hierro, zinc y niacina. Es posible que necesite más de 30 gramos de nueces y semillas al día para garantizar una cantidad adecuada de proteínas.
- Cómelos con alimentos ricos en vitamina C y agréguelos a las bebidas (como los jugos de tomate, pimiento, naranja y cítricos) para aumentar la absorción de hierro.
- No es necesario remojar o quitar la piel de las nueces (o «activarlas») a menos que prefiera el sabor y la textura de las nueces remojadas. De hecho, la piel de las nueces es rica en fitoquímicos que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Tostar nueces (secas o en aceite) realza su sabor pero tiene poco impacto en su contenido de grasa. Esto se debe a que las nueces son físicamente densas y no pueden absorber mucho aceite, incluso si están sumergidas en él. La mayoría de las nueces solo absorben el 2% de las grasas adicionales.
- No se recomiendan las nueces saladas debido a su mayor contenido de sodio, especialmente si tiene presión arterial alta. Guarde las nueces saladas para las fiestas y haga de las nueces tostadas crudas y sin sal su elección diaria.
¿Son las nueces buenas para ti? ¿Son malos para ti?
Las nueces son muy buenas para ti. De hecho, hay una multitud de beneficios para la salud que puede disfrutar al comerlos. Son naturalmente bajos en carbohidratos y altos en grasas buenas como omega-3 y omega-6 que pueden mejorar enormemente la salud del corazón y aumentar los niveles de LDL (colesterol bueno).
También están llenos de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo que pueden provocar daño celular y, en última instancia, enfermedades. Además, están repletos de nutrientes valiosos como fibra, vitaminas B, vitamina E, calcio, zinc, hierro y potasio.
La única forma en que serían malos para usted es si no los come con moderación, ya que son ricos en calorías, o si es alérgico a ellos, lo que puede ser potencialmente grave.
¿Qué diferencia hay entre frutos secos y semillas?
Semilla y Nuez son dos palabras que a menudo se confunden al referirse a la misma cosa. Una semilla es la unidad de reproducción en una planta con flores. En realidad, está en forma de grano. Debe entenderse que una semilla de una planta con flores es capaz de convertirse en otra planta de este tipo.
Una de las principales diferencias entre semilla y nuez es que una nuez es una fruta, mientras que una semilla no es una fruta, pero se puede ver en una fruta. Una nuez es una fruta que consiste en una cáscara dura o dura alrededor de un grano comestible. Esta es la razón por la que a veces se hace referencia al grano comestible como nuez.
¿Engordan los frutos secos?
Los frutos secos tienen grasa. Pero es el tipo de grasa bueno y natural que su cuerpo necesita, llamado grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas. Y cuando se comen con moderación, se ha demostrado que ayudan a perder peso. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179)
Recientemente se descubrió que en realidad no absorbemos todas las calorías de las nueces porque son más difíciles de descomponer para el cuerpo. Esto, sumado al hecho de que te mantienen satisfecho por más tiempo debido a sus altas cantidades de fibra y proteína, evita que engorden o contribuyan al aumento de peso.
¿Son las nueces proteína? ¿Cuáles son más ricos en proteínas?
Las nueces son un alimento rico en proteínas y, por esa razón, son una parte importante de una dieta vegetariana o vegana. Sin embargo, la proteína se compone de aminoácidos esenciales y no esenciales, y los frutos secos solo proporcionan los no esenciales.
Puede contar con 27 gramos de proteína en aproximadamente una taza de nueces. A modo de comparación, una taza de pechuga de pollo picada contiene aproximadamente 43 gramos de proteína.
Los cinco frutos secos con mayor contenido de proteínas son:
- Miseria
- Almendras
- Nueces de Brasil
- Anacardos
- Avellanas
¿Son los frutos secos los carbohidratos?
Si bien las nueces contienen algunos carbohidratos, no se consideran alimentos ricos en carbohidratos. De hecho, a menudo se recomiendan para personas que intentan seguir una dieta baja en carbohidratos. Una onza de nueces contiene solo alrededor de cinco gramos de carbohidratos, mientras que una rebanada de pan blanco contiene alrededor de 15 gramos.
¿Las nueces son frutas?
Científicamente, las nueces a menudo se denominan frutas con una sola semilla, una cáscara protectora y una cáscara dura. En otras palabras, son las semillas secas de la fruta. Sin embargo, hay ciertas nueces que se conocen más ampliamente como frutas, como bellotas, castañas y avellanas.
¿Son semillas de nueces?
La complicada verdad aquí es que la mayoría de los frutos secos son en realidad semillas, pero no al revés. Las semillas se consideran una planta comestible encerrada en una cáscara protectora. Mientras que las nueces permanecen en sus cáscaras hasta que se provocan que se abran, las semillas generalmente se abren solas y dejan la cáscara. Entonces, el término «nuez» implica que la cáscara no se abrirá automáticamente y liberará la semilla.
Para una manera más fácil de distinguir entre los dos, la mayoría de las nueces a las que se refiere como «nueces de árbol», como las almendras, nueces de Brasil y anacardos, en realidad se clasifican como semillas.
¿Pueden las nueces echarse a perder?
Debido a su contenido de aceite, las nueces ciertamente pueden echarse a perder. Sin embargo, tienen una vida útil increíblemente larga en comparación con otros alimentos naturales. Se pueden guardar en una despensa hasta seis meses después de su fecha de caducidad y en el refrigerador hasta por un año.
Si no está seguro de si sus nueces se han echado a perder, la forma más fácil de saberlo es olerlas. Tendrán un olor muy específico y rancio o agrio.
¿Qué frutos secos hay en el pesto?
El tipo de nuez más común y clásico que se usa para el pesto son los piñones. Suele constar de piñones, mucha albahaca fresca, aceite, queso parmesano y ajo.
Pero los piñones pueden ser costosos, por lo que es fácil encontrar recetas que usen diferentes frutos secos para pesto como nueces o almendras. Dado que los sabores de estas nueces son ligeramente diferentes, puede modificar la receta de pesto con ingredientes más complementarios como perejil en lugar de albahaca.
¿Qué frutos secos son ricos en hierro?
Cuando se trata de hierro, los pistachos son los campeones. Tienen 14 mg por 100 g. Eso equivale a casi un día entero de hierro para un adulto. Teniendo en cuenta que la anemia (deficiencia crónica de hierro) es la afección sanguínea más común en el mundo, consumir alimentos con alto contenido de hierro es primordial y puede ayudar a prevenir distintos niveles de deficiencia de hierro.
Es importante tener en cuenta que los vegetarianos no obtendrán hierro de la carne, por lo que es vital que incluyan otras fuentes de hierro, como nueces, en su dieta a diario.