Lychee

El lichi es una fruta exótica que a menudo se puede ver en las mesas festivas, especialmente durante el Año Nuevo chino. Más conocido de color rosa con una cáscara dura y dentada, contiene una fruta fresca y delicada con olor a rosa. Aunque poco conocido, el lichi es una fruta pequeña que abunda en beneficios gracias al contenido de vitaminas y minerales. Comer tal cual después de haberlo pelado o en recetas frescas y ligeras, el lichi es una fruta que se adapta a todos tus deseos.

¿Qué es el lichi?

El lichi o cereza china es una pequeña fruta tropical de la familia Sapindaceae de un árbol frutal llamado Litchi chinensis cultivado tradicionalmente en el sur de China. Sin embargo, lo puedes encontrar en países como Tailandia, India, Australia, México, Sudáfrica, Israel y Estados Unidos.

 

El lichi es una fruta pequeña que pesa alrededor de 20 gramos. Su corteza es rosada con gran cantidad de pequeños granos. Una vez descascarado, encontrará una fruta de pulpa blanca y aroma de rosas que encierra un núcleo alargado de color marrón. Es una fruta dulce y jugosa que se puede disfrutar tal cual o cocinarse en varias recetas.

 

Los beneficios nutricionales y para la salud del lichi

El lichi es una fruta cuyos múltiples beneficios se desconocen. De hecho, con 66 calorías por 100 g (o alrededor de diez lichis), es una fruta ligera compuesta por mucha agua y carbohidratos que será ideal si quieres una fruta fresca y para calmar la sed.

En cuanto al aspecto de la salud, el lichi es rico en vitamina C. Esta vitamina tiene la ventaja de ser un buen antioxidante que luchará contra el envejecimiento celular; que participará en el buen funcionamiento de tus defensas inmunológicas y que te dará una piel hermosa. Finalmente, esta fruta también es una buena fuente de potasio que tendrá el efecto de controlar el pH de nuestras células pero también de participar en el buen funcionamiento de los riñones y las glándulas suprarrenales.

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¿Cuál es la temporada para consumir lichi?

El lichi es una fruta exótica que se encuentra especialmente en invierno. Luego lo verá en los puestos del mercado de noviembre a enero.

 

ENE

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¿Cómo almacenar el lichi?

Como toda fruta, la conservación del lichi es un elemento que no debe olvidarse. Para que pueda guardarlo en su refrigerador en el cajón de verduras. Podrá conservar su fruta durante unos quince días. Si la cáscara de su lichi comienza a ponerse marrón, su fruta se echará a perder. También puedes ponerlo en una cesta de frutas a temperatura ambiente, pero en este caso su degradación será mucho más rápida. Por lo tanto, espere unos 2 días para mantenerlo en el aire ambiente. Al igual que con la refrigeración, tan pronto como la fruta comience a dorarse, deje de comerla. Finalmente, es posible congelarlo con su caparazón.

 

¿Cómo cocinar lichi?

El lichi se come mejor crudo, pero también puedes encontrarlo enlatado previamente preparado. Para cocinarlo, puedes mezclarlo después de quitarle la cáscara y los huesos. Con este zumo de lichi podrás elaborar fácilmente bebidas, zumos vitamínicos, pero también mousses, postres o sorbetes. El lichi también se puede cocinar en sabrosas recetas al horno. Para ello puedes agregar la pulpa de la fruta en agua o salsas que calentarás en una sartén, sartén u horno para darle un sabor fresco y delicado a tus platos.

 

¿Cómo elegir el lichi adecuado?

El lichi es una fruta que deja de madurar una vez recolectada, por lo que habrá que elegirla con cuidado. Un lichi muy maduro es una fruta con una cáscara de rosa a roja y una cáscara muy rígida. Si la cáscara de su fruta alguna vez se vuelve opaca y marrón, significará que su fruta ahora es demasiado vieja para comer. 

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Una vez pelada la fruta, debes tener una pulpa blanca, traslúcida y muy jugosa. Para elegirlo, elija su período de temporada alta entre noviembre y enero. Fuera de estos períodos su fruta será de menor calidad.

 

Variedades de lichi

Hay muchas variedades de lichi, encontrarás las siguientes: 

-la Shahi que es una variedad cultivada principalmente en la India. La fruta es dulce y jugosa.

-el Haak Yip, cuyo fruto es mediano con una pulpa muy dulce. La cáscara es dura, lisa y de color rojo oscuro.

-el Chakrapad cuyos frutos son grandes y la pulpa es un poco ácida.

-el Kwai mi, con frutos de tamaño mediano y una cáscara de color rojo brillante.

-La rosa perfumada, el fruto es medio y la pulpa es muy dulce con un pronunciado sabor a rosa.

Y muchos otros…

 

¿Cómo cocinar lichi?

El lichi se puede comer de muchas formas. Puedes disfrutarlo después de haberlo pelado simplemente, pero también será un ingrediente de elección en muchas recetas. A continuación, puede utilizar el lichi en postres con ensaladas de frutas después de haberlo pelado y eliminado el hueso. También puedes hacer mermeladas, sorbetes, cócteles y batidos. En el sitio web de CuisineAZ, puede encontrar recetas de crumble, cake o mousse para versiones dulces. Pero también recetas de pollo con lichi, por ejemplo para versiones saladas. Por tanto, es una fruta que se puede utilizar en recetas asiáticas o más habituales.

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