Mirabelle

La ciruela mirabel es una pequeña ciruela redonda de color amarillo. Cultivado en gran parte en el este de Francia bajo el nombre de las famosas ciruelas de Lorena o ciruelas de Metz; tienen una indicación geográfica protegida que les permite mantener su origen. Estas pequeñas mirabel, llenas de beneficios nutricionales y para la salud, también son ligeras. Por lo tanto, estas ciruelas amarillas son ideales para hacer pasteles, mermeladas y muchos postres a base de frutas.

¿Qué es la ciruela mirabel?

La ciruela mirabel es una variedad de ciruelas amarillas de la ciruela mirabel. Esta variedad de ciruela es de tamaño mediano y pesa alrededor de 15 gramos. De color amarillo dorado con piel suave, esta fruta contiene una pulpa jugosa y dulce. Cultivada en el este de Francia, esta fruta se ha convertido en una especialidad con la denominación contrôlée a lo largo del tiempo. Las regiones de Alsacia y Lorena son los principales importadores del mundo. Estos frutos se recolectan en un período muy corto, por lo que puedes degustarlos en agosto y septiembre. Finalmente, el consumo de estas frutas te permitirá abastecerte de vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento de tu organismo.

 

Los beneficios nutricionales y para la salud de la ciruela mirabel 

Contrariamente a la creencia popular, la ciruela mirabel es una fruta ligera con solo 63 calorías por 100 g a pesar de su sabor muy dulce. Si observa su línea, puede permitirse agregar esta ciruela amarilla al resto de la fruta en su canasta.

Lo que también debes saber es que esta fruta contiene una serie de vitaminas y minerales. Así, las mirabelles son ricas en antioxidantes gracias a los betacarotenos que tienen la ventaja de contrarrestar el envejecimiento celular. También contienen fibras que facilitarán el tránsito intestinal y que permiten llegar más rápidamente al efecto de saciedad.

 

¿Cuándo es la temporada para consumir ciruela mirabel?

Las ciruelas mirabel necesitan sol para ser muy dulces, por eso las encontrarás en agosto y septiembre.

 

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¿Cómo almacenar la ciruela mirabel?

La ciruela mirabel es una fruta delicada y frágil que debe consumirse con bastante rapidez después de comprarla o cosecharla. Si los dejas al aire libre, tendrás que consumirlos durante el día. Sin embargo, es posible conservarlos unos días más colocándolos en el frigorífico de su frigorífico en el cajón de las verduras. Tenga cuidado de no tener una temperatura demasiado baja en este caso que podría alterar el sabor de su fruta. Es por este mismo motivo que es preferible sacarlos de la nevera durante 15 a 20 minutos antes de consumirlos para volver a disfrutar de su fragancia y sabor.

 

También es muy posible congelar las ciruelas mirabel para conservarlas por más tiempo.

 

¿Cómo cocinar la ciruela mirabel?

Mirabelle, como otras variedades de ciruelas, se puede cocinar fácilmente para hacer todo tipo de postres. Así que puedes cocinar las ciruelas mirabel en una palangana de cobre para hacer mermeladas o jaleas de frutas. Pero también cocínalos en una sartén a fuego lento con un poco de azúcar para hacer suculentas compotas de ciruela. 

También se sabe que estas pequeñas mirabellas amarillas se hornean en el horno al hacer sus pasteles y clafoutis. Cocinar tiende a hacer que la fruta se vuelva ligeramente ácida, por lo que simplemente necesita agregar un poco de azúcar para contrarrestar esto.

 

¿Cómo elegir la ciruela adecuada?

Una hermosa ciruela mirabel debe tener un hermoso color dorado, pero eso no es todo. De hecho, una fruta muy fresca debe tener una piel suave y no estar marchita, signo de una madurez demasiado grande. También elija frutas sin manchas marrones o protuberancias, lo que acelerará el deterioro de la fruta por venir. Finalmente, el pequeño «consejo» que hay que saber para degustar la fruta es la adherencia de la pulpa sobre sus huesos. De hecho, después de haber cortado la ciruela por la mitad, sus huesos deberían desprenderse fácilmente sin engancharse. Esta será la señal de que sus frutas están listas para ser probadas.

 

Las variedades de mirabel

Dado que la ciruela mirabel ya es una variedad de ciruela, no puede tener ninguna otra variedad de ciruela. Esta fruta, del tamaño de una cereza grande, se cultiva principalmente en el este de Francia en Lorena o Alsacia. Por lo tanto, es necesario observar el origen de su ciruela mirabel cuando la compra. La mirabel tiene un estándar, por lo que siempre debe ser de color amarillo dorado de unos 15 gramos. La pulpa también quedará muy jugosa y de color amarillo dulce. Esta variedad de ciruela debe venir luego de Francia para hacer las mejores tartas, mermeladas y postres.

 

¿Cómo cocinar la ciruela mirabel?

Sin lugar a dudas, ¿es en la elaboración de pasteles donde más se destacan tus ciruelas mirabel? conocido y apreciado. También es una de las especialidades del este de Francia. Luego, simplemente tendrá que hacer una masa quebrada con una nuez de mantequilla y colocar la fruta deshuesada y cortada por la mitad en la base de la tarta. Luego haz un almíbar sobre tu fruta fresca y mete tu pastel en el horno después de haberlo rociado con azúcar. Esta fruta también se aprecia en recetas de licor de mirabel, pero también en recetas de compotas, gelatinas, mermeladas y otros clafoutis y postres.

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