Pomelo o Toronja: ¿Qué es?, Propiedades y Cómo consumirlo

Lo que encontramos bajo el nombre de pomelo es en realidad un pomelo. Porque la toronja es bastante rara en los puestos de los países europeos.

La toronja real se cultiva principalmente en países tropicales y es una fruta bastante verde con piel gruesa, a menudo con forma de pera grande. ¡Nada que ver con «nuestra» ronda de pomelo como un sol! Comer en el desayuno, como entrante ligero o como postre rico en vitaminas, la toronja (o pomelo) es una fruta cítrica con mil virtudes.

Pero si es el símbolo de una dieta sana y ligera, el pomelo también sabe seducir los paladares de los más gourmets, ¡y de los más golosos!

¿Qué es el Pomelo?

El pomelo o toronja, que significa «limón grande», es el fruto de la toronja, Citrus grandis o Citrus maxima . El pomelo, comúnmente conocido como pomelo, proviene de un árbol híbrido, un cruce natural entre pomelo y naranja, Citrus paradisi .

Realmente no sabemos de dónde proviene la confusión y, aunque la toronja y el pomelo son dos especies distintas de cítricos, sigamos con el lenguaje común y continuemos con la toronja. La pulpa de este gran fruto cítrico (alrededor de 400 gramos), protegida por una fina piel de color amarillo rosado, es jugosa.

Agrio o dulce, muestra colores soleados: rubio, rosa o rojo. Es el resultado de la tonicidad y la línea por excelencia.

Los beneficios nutricionales y para la salud del pomelo

Rubio, rosado, rojo o chino, el pomelo es una fuente indiscutible de vitamina C, todo con poca azúcar, de ahí su reputación como fruta dietética. Pero sus beneficios no terminan ahí.

Extremadamente rica en antioxidantes, la toronja es un verdadero alimento contra el cáncer. Además, en caso de hipercolesterolemia, el consumo de 2 pomelos al día reduciría el nivel de lípidos en sangre.

Y en caso de obesidad, consumirlo antes de cada comida durante 12 semanas influiría positivamente en la pérdida de peso. ¡Una auténtica comida sana! Sin embargo, una advertencia: se ha demostrado que la toronja, en fruta fresca o en jugo, puede aumentar los efectos de ciertos medicamentos así como sus efectos secundarios. ¡Así que revise el prospecto detenidamente si está en tratamiento y está interesado en esta fruta cítrica!

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¿Cuándo es la temporada para consumir pomelo?

La toronja o pomelo se encuentra durante todo el año, pero su temporada alta es de enero a mayo. ¡Aquí es donde tendrás las frutas más sabrosas!

¿Cómo almacenar la toronja?

El pomelo, tal como está, se puede almacenar perfectamente durante 8 días a temperatura ambiente en su canasta de frutas. En el cajón del refrigerador, ganarás 2 días más.

Por otro lado, una vez pelado y abierto hay que comerlo de inmediato, de lo contrario perderá su riqueza en vitaminas, lo cual ya es una gran lástima, pero además su pulpa se secará y tu pomelo quedará mucho menos sabroso y agradable. para beber. degustar. 

¿Cómo cocinar con Pomelo?

El pomelo o toronja es una fruta cítrica delicada y cocinar no es necesariamente lo que prefiere. Pero con precisión y delicadeza, es perfectamente posible divertirse en la cocina con él.

Por ejemplo, puede freír rápidamente rodajas de pomelo peladas en mantequilla (las llamamos supremas) y servirlas como acompañamiento de la carne.

O por qué no hacer brochetas alternando pechugas de pollo y cuartos de toronja, todo en la barbacoa o en el horno durante solo 15 minutos: excelente y delicioso. ¡Sin olvidar las dulces recetas! Haga suculentos pasteles de toronja con solo recordar cocinar el fondo de la masa en blanco para que la fruta no se cocine demasiado. 

¿Cómo elegir la toronja adecuada?

Una fruta completamente madura es una fruta llena de jugo. Por lo tanto, debe pesar la toronja que planea comprar, y debe ser pesada para asegurarse de tener una pulpa densa y deliciosamente jugosa.

Observa también su piel: debe ser suave, firme y uniforme. En otras palabras, ¡un buen fruto es un fruto hermoso! Y no olvides que cuanto más roja sea la pulpa del pomelo, más suave y dulce será su sabor. 

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Variedades de pomelo

Hay tres variedades principales de pomelo (o pomelos) que se definen simplemente por el color de su pulpa: pomelo con pulpa rubia, fragante y que desarrolla un ligero amargor, pomelo con pulpa rosada, muy jugoso y no muy dulce con una sutil nota picante, y el pomelo de pulpa roja, a menudo llamado “Ruby” en las góndolas, que sin duda es muy popular porque su bonita pulpa es más dulce y, por lo tanto, más deliciosa.

También hay cada vez más y en los últimos años una gran variedad llamada pomelo chino. Ironía porque por una vez, es un pomelo real, de piel muy gruesa y pulpa muy ligera, bastante ácida.  

¿Cómo cocinar la toronja?

¡El pequeño toque de pomelo puede trascender muchas preparaciones! En ensaladas, por supuesto, pensamos en la conocida asociación de camarones aguacate y pomelo que todavía funciona. ¡Pero atrévete a otros matrimonios! Las zanahorias, el hinojo, el apio nabo o incluso las hojas tiernas de espinaca combinan a la perfección con el pomelo.

En platos calientes acompaña divinamente carnes blancas, pechugas de pato o filetes de ternera.

Considere usar su jugo para desglasar los jugos de cocción o para personalizar una vinagreta. Use rodajas finas de toronja para hacer tartar y otros ceviches que sean tan agradables a la vista como al paladar. Más sorprendente pero no menos delicioso, como acompañamiento de quesos como Beaufort o Comté. ¡El pomelo no dejará de sorprenderte!

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